Innehåll
Att hålla majskolv är det enda sättet att bevara alla de fördelaktiga egenskaperna hos denna fantastiska växt. Det finns många olika metoder för att lagra majskolvar ordentligt för vintern. Alla villkor för denna process måste vara uppfyllda. Detta är det enda sättet att uppnå lång hållbarhet för majskorn.
Välja majs för förvaring
Fördelarna med denna växt beskrivs i många källor. Så det är känt att det hjälper till att normalisera arbetet i nästan alla system i människokroppen. Det bör också användas för att förhindra förkylning och infektionssjukdomar under årets höst-vårperiod. Denna produkt behövs också för behandling av olika kroniska sjukdomar.
Innan du pratar om torkning av majs måste du förstå reglerna för skörd och korrekt beredning av denna växt.
Även om majsens födelseplats är Amerika har denna växt spridit sig över hela världen sedan mitten av förra seklet. I Ryska federationen odlas produkten i söder och i växthus i Sibirien.
Grunderna för skörd
Många odlare skördar majskolv i slutet av augusti. Detta är nödvändigt för att säkerställa efterföljande vård: stabilisering av temperatur och fuktighet för lagring av majskorn. Samlingen måste göras efter morgondaggen i soligt väder.
Shopping Grunderna
I butiker säljs som regel två sorter majs:
- Akter. Frukterna av en sådan växt är stora. Kornen av denna majs har en stel struktur, har en ljusgul färg upp till en orange nyans. Oftast används det i djurfoder. En sådan variation är dock inte kontraindicerad för en person.
- Livsmedelskvalitet. Storleken på en sådan produkt är ganska liten, men kornen är stora, mjuka och söta. Färgen varierar från mjölkaktig till ljusgul.
När du väljer majs måste du inte bara fokusera på utseendet på själva produkten utan också på dess lukt och elasticitet:
- För att göra det lättare att torka majskolvarna måste de vara unga och fräscha. Huvudvillkoret är att dessa frukter måste vara i "kläder". Samtidigt ska bladen ha en ljusgrön färg och antennerna ska vara tillräckligt fuktiga.
- För att torka majskolvarna väl måste kärnorna vara täta, ha samma gula nyans och vara saftiga och fasta.
- Kornen vid basen ska vara mjuka, och när de pressas, ge juice.
Ju torrare och hårdare utsäde av denna växt, desto värre kommer den att behålla sina näringsegenskaper.
Vad du ska leta efter när du köper majs
Köparen bör ägna särskild uppmärksamhet åt de olika fläckarna på kolskornen:
- Transparent svullnad indikerar förekomsten av sjukdomen "blister smut".
- En vit beläggning med rosa sporer indikerar att produkten har fusarium.
- De deprimerade fläckarna i en ljusgrå färg och efter förfall - av en gul och brun nyans, indikerar förekomsten av "bakterios" i växten.
- Mögliga svampar orsakar förgiftning hos människor, och i svåra fall, död, är de lätta att hitta: gulgrönaktiga fläckar syns på kolvarna.
Ta inte heller en växt som delvis äts av insekter eller fåglar. I det här fallet finns det en hög risk för olika infektioner som överförs från fåglar och insekter.
Den skarpa kemiska och syntetiska lukten från växten borde varna dig. Majs är inte ätbart.
Förbereder majs för förvaring
Särskild uppmärksamhet bör ägnas förberedande arbete med denna anläggning.
Skörd
Skörden börjar när produkten når mjölkmognad. Valet av öron görs baserat på följande faktorer:
- torrhet hos det yttre skiktet av kolven;
- missfärgning av kolven;
- kornens mjukhet och deras lätta juice;
- torra trådar på fruktens sidor.
Huvudkriteriet för insamling är inte komponentens utseende utan produktens fuktinnehåll.
Träning
Ytterligare bearbetning av grödan sker i flera steg:
- Rengöring. Först bör du ta bort skräpet från kornen, bortskämda, skrynkliga frukter, samt kolvar med rutt.
- Torkning. Med olika metoder måste du torka produkten ordentligt.
- Förbered platser för lagring av skördade grödor för vintern.
Dessutom används denna algoritm för både mat och foder majs.
Hur mycket färsk majs som kan lagras i kylen
Färsk majs lagras inte länge vid rumstemperatur, högst 3 dagar. Men i kylskåpet ökar produktens hållbarhet. Dessutom kan majs (både på kolven och i spannmålen) ligga i kylen och behålla sina användbara egenskaper i 3 månader. I frysen ökar hållbarheten till 1,5 år. Det är sant att du först ska hålla det i kokande vatten, sedan i kallt vatten och upprepa proceduren två gånger.
Hur man håller färsk majs på vintern
Det finns två huvudsakliga sätt att förbereda denna komponent för vintern: frysning och bevarande. Den enda skillnaden är i upphandlingstekniken. Hållbarheten i detta fall varierar från 6 månader till 1,5 år.
Innan frysningen ska komponenten nedsänkas i kokande vatten i flera timmar och sedan i kallt vatten. Du kan använda salt och citronsaft. Torka sedan produkten ordentligt och packa den i hermetiskt tillslutna behållare.
Bevarande kräver värmebehandling av antingen själva växten eller behållare för den. I det här fallet kan du dessutom lägga till andra komponenter i arbetsstycket.
Hur man lagrar kokt majs
Värmebehandling ökar anläggningens hållbarhet. Det kräver dock särskilda villkor för frihetsberövande. Det finns olika lagringsmetoder, bland vilka det finns tre grundläggande riktningar:
- På kolven i kylskåpet. Här kan du lägga antingen själva potten med den kokta växten eller enskilda majsöron, försiktigt inslagna i plastfolie. I det här fallet är hållbarheten 2-3 dagar, inte mer.
- Bönorna finns i kylen. Kornen måste först lösas i vatten och steriliserade burkar hälls med denna lösning. Du måste sätta behållarna i det nedre facket. Hållbarheten är 2-3 månader.
- I frysen. Efter tillagningen måste produkten få tid att svalna och torka. Sedan, i portioner, måste kolvarna förpackas i plastfolie och läggas i frysen. Hållbarheten för ett sådant ämne är ungefär 1-1,5 år.
Hur man torkar majs
Det finns många olika metoder för att torka denna unika växt. Det finns dock inte många populära metoder.
I källaren eller källaren
Tekniken är ganska enkel:
- Förbered plantans kolvar.
- Knyt i flätor utan att bryta bladen.
- Häng i källaren eller källaren.
Huvudvillkoret är god ventilation av rummet. Beredskap kontrolleras genom att skaka: om spannet hälls väl under denna process, torkas produkten helt, den kan användas vidare.
I ugnen
Skördetekniken är ännu enklare jämfört med den tidigare versionen:
- Skölj växten noggrant, torka på en pappershandduk.
- Sprid kornen på ett bakplåt täckt med pergament i ett tunt lager.
- Sätt i en förvärmd ugn till 100 grader i en halvtimme.
Torka sedan vid rumstemperatur tills de är kokta.
I torken
Denna metod liknar den tidigare metoden. Kornen måste beredas på samma sätt. Sprid sedan jämnt på torktumlarens yta. Slå på temperaturen vid ca 40-60 grader och låt stå i 10-12 timmar.
Läs noga igenom bruksanvisningen innan du använder en elektrisk apparat.
Förvaring av sur fiskekorn
Denna sura växt används som regel vid fiske efter karp, korskarp och andra olika fiskar.
En sådan näringsrik produkt bereds helt enkelt: den saltas, fermenteras i flera dagar vid rumstemperatur (cirka 7 dagar) och placeras sedan i kylen.
Förvaringsförhållandena är desamma: förseglad förpackning utan luftåtkomst, fuktighet och temperaturförhållanden. Hållbarheten är upp till 1 månad.
Vanliga misstag vid lagring av majs
De främsta orsakerna till minskad majs hållbarhet är:
- Felaktig beredning av produkten: brist på förberedande arbete och nödvändig teknik för att förbereda anläggningen.
- Underlåtenhet att följa viktiga parametrar: luftfuktighet över 15% och temperaturer över 4 grader Celsius.
- Läckande förpackning. Luftintag förbättrar produktens sönderfallsprocesser.
För att undvika skador på växten bör ovanstående misstag undvikas.
Slutsats
Att hålla majskolv är inte så svårt. Det räcker att känna till de grundläggande reglerna för att välja och förbereda en växt och ta hänsyn till de optimala förhållandena och funktionerna i dess innehåll.
