Innehåll
- 1 Hur man väljer rätt melon
- 2 Hur man bestämmer mognaden hos en melon
- 3 Hur man väljer rätt mogen melon i utseende och fruktfärg
- 4 Hur man identifierar en mogen melon efter lukt
- 5 Hur man väljer en mogen och söt melon efter ljud
- 6 Hur man väljer en mogen melon med pip och svans
- 7 Hur man bestämmer närvaron av nitrater i en melon efter utseende
- 8 När är det värt att överge ett köp
- 9 Slutsats
Du kan välja en söt melon av flera skäl. Traditionellt finns nu höstfrukter som vattenmeloner och meloner till försäljning året runt. Mogen frukt har en måttligt saftig massa och en karakteristisk sötaktig lukt. För att hitta den mest utsökta "torped" eller "kolkhoz-kvinnan" behöver köparen bara använda hörsel, syn och lukt. Du behöver inte klippa ett framtida köp.
Hur man väljer rätt melon
Du kan köpa meloner och kalebasser i en urban miljö, särskilt långt från deras tillväxtplats, på olika platser:
- i snabbköpsavdelningarna "grönsaker och frukt";
- i specialiserade livsmedelsbutiker;
- på de kollektiva jordbruksmarknaderna;
- på säsongsavbrott.
Det är inte värt att köpa frukt från bilens bagageutrymme eller från marken, även om säljaren hävdar att produkten är av utvald kvalitet. Troligtvis har han inte dokument för sändning av varor, tillförlitlig information om tillverkarens plats och en personlig medicinsk journal. När du handlar vid en spontan kollaps kan du inte kontrollera villkoren för transport av produkter. Innan melonerna säljs ska de lagras i ett utrustat lager och inte i bagageutrymmet i en bil.
Den bästa tiden att köpa meloner och kalebasser är sensommaren och början av hösten, skördetid. Under denna period kan köparen välja det läckra exemplet. Moderna lagringsteknologier gör att du kan bevara melongrödans färskhet under lång tid, men du kan välja den läckra melonen först omedelbart efter att den är mogen och skördad.
Det är lätt att välja en säljare - de bästa produkterna kommer från dem som är professionellt involverade i försäljningen av färsk frukt. Det här är direktplanteringsbutiker, välkända marknadshandlare eller stormarknader med ett stort urval av säsongsbetonade artiklar. Du bör inte leta efter det lägsta priset - tillverkaren och säljaren, troligen sparat på allt, som ett resultat kan köpet visa sig vara omoget, övermoget eller fylld med kemiska gödningsmedel.
Du kan skilja en mogen frukt från en omogen med följande funktioner:
- uttalad behaglig sötaktig lukt;
- torr stjälk;
- len hy;
- tråkigt ljud när det knackas.
När melonen mognar separeras fröna från massan efter skärning kan de enkelt tas bort med en sked. Samlade omogna, exemplar som inte mognar på vägen är vanligtvis luktfria. De har en tät, envis skorpa och fröna är tätt fästa vid melonmassan. När du skär av en omogen frukt förblir stjälken saftig och grön.
Råd från en fruktbutiksägare som har spelat in en video om hur man väljer en melon hjälper dig att välja det bästa exemplaret.
Hur man bestämmer mognaden hos en melon
Först måste du välja en melonsort. Den populära lokala sorten - "kollektiv gårdskvinna" - förstör snabbare och lagras mindre än den tjockhudade "torpeden". Mognaden hos "kolkhoz-kvinnan" bekräftas av en enhetlig ljusgul färg utan gröna eller vita fläckar och en söt doft. Storleken för denna sort är inte av grundläggande betydelse, små runda meloner är inte sämre i smak än stora representanter för andra sorter. För stora prover kan tvärtom börja försämras även på melonen eller under lagring.
När du köper en "torped" ska du inte lägga några exemplar med gröna vener på skalet. Om fruktens huvudskugga är sandig, är vita och gröna vener på den normala.Doften av "torpedan" är mer uttalad än den för "kolkhoz-kvinnan", en söt lukt med toner av päron och vanilj, utan sura nyanser indikerar att frukten har fått den nödvändiga mogenheten. Sorten "Torpedo" tappar inte sin smak när den når en vikt på 5 kg eller mer. Om alla andra tecken bekräftar mognad kan du köpa en stor Torpedo.
Hur man väljer rätt mogen melon i utseende och fruktfärg
När du undersöker en melon när du köper måste du vara uppmärksam på skalets integritet. Du kan inte köpa frukt med sprucken hud eller med ett ruttnat "fat". Melonmassa innehåller en stor mängd socker, vilket är en grogrund för reproduktion av skadliga mikroorganismer. Om det finns bucklor eller snitt kan bakterier komma in i fostret och förstöra det. Ruttna från ena sidan kan provet inte heller delas upp i infekterade och rena delar. Därför, om du har bruna fläckar eller en okarakteristiskt mjuk yta, är det bättre att inte köpa en melon.
Fruktens färg skiljer sig åt för olika sorter, men den allmänna regeln för att välja ett moget exemplar är enhetlighet i färg, frånvaron av vita eller gröna fläckar. Användningen av konserveringsmedel vid förvaring eller transport kan lämna spår av okarakteristiska färger på ytan, till exempel blå fläckar på frukten, en rosa nyans eller rosa stänk på en gulbrun yta.
Hur man identifierar en mogen melon efter lukt
Under mogningen ändrar melonen sin lukt: från färsk örtartad - till rik söt, med toner som är karakteristiska för sorttillhörigheten. En omogen frukt kanske inte luktar alls; i övermogna exemplar ersätts sötman med lukten av jäsning eller förfall.
Meloner som odlas med kemikalier kan ha alla yttre tecken på mognad, men de kommer inte att vara tillräckligt smakrika. Sådana exemplar kan ha liten eller ingen lukt eller ha en omogen fruktlukt, växtbaserade eller med en aning fukt. Du kan bestämma mognad efter lukt genom att lukta melon nära stjälken.
Hur man väljer en mogen och söt melon efter ljud
Tappningen av melonen hjälper till att förstå om de mogna frön har separerats från massan och bildat ett tomrum eller om frukten inuti har en solid konsistens. Fröens beredskap för reproduktion är ett karakteristiskt naturligt tecken på mogning av växtfrukter. Massan blir saftig och kan inte längre göra ett ljudligt ljud när det tappas. Om det valda exemplet låter dämpat indikerar det att det är moget.
Hur man väljer en mogen melon med pip och svans
Melans och kalebasserns "svansar" är stjälkarna som förbinder frukterna med plantens stam, genom vilka näringsämnen tillförs. Om skörden skördas i den tekniska mognadens skede kommer stjälken, vid korsningen med melonen, att ha en grönaktig nyans, fylld med juice. Efter att frukten mognar försvinner behovet av en stam. Den torkar upp och mogen melon skalar lätt av. Det är i svansen att det rekommenderas att kontrollera lukten.
Sidan av bollen eller ellipsen mittemot "svansen" kallas i allmänhet "näsan". Den kan också användas för att bekräfta melonens mognad. Näsan ska inte vara för hård eller för mjuk. I det första fallet är frukten förmodligen inte mogen, och om huden i "näsan" lätt punkteras med en nagel, började melonköttet försämras.
Det perfekta exemplet har en torkad svans. Dess "näsa" är något mjukare än resten av frukten. Kombinerat med färgjämnhet och lukt är det möjligt att identifiera en melon som är mogen i melon och som inte har utsatts för ytterligare påverkan för att bli mer mogen på vägen eller i lagring.
Hur man bestämmer närvaron av nitrater i en melon efter utseende
Användningen av gödselmedel som innehåller salpetersyrasalter eller nitrater vid melondyrkning kan inte bestämmas av yttre tecken.I avsaknad av en speciell mätanordning som gör det möjligt att på plats bestämma överskottet av dessa hälsofarliga komponenter i grönsaker och frukter, är det möjligt att misstänka att kemiska tillsatser missbrukas på melonens ursprungsplats endast genom indirekt tecknar till exempel frånvaron av en uttalad arom med yttre mognad eller av fläckar av en karaktäristisk färg ...
När är det värt att överge ett köp
Du bör inte köpa grönsaker och frukter som inte tillagas före användning, på sidan av vägen eller på outrustade gaturuiner. Med en lång vistelse bredvid en upptagen motorväg absorberar frukterna, som en svamp, skadliga ämnen. Oorganiserad handel utförs ofta utan nödvändiga dokument; melonernas ursprung är endast känt från säljarens ord.
När du köper i en butik eller inte på marknaden är det rimligt att leta efter en annan plats att köpa en melon om det är tvivelaktigt om utloppets sanitära tillstånd och säljaren inte har nödvändiga dokument.
Tvivel om utseende, form eller lukt bör lösas till förmån för att överge köpet. Vanliga defekter som indikerar att melonen är av dålig kvalitet:
- en obehaglig lukt (trött, ruttnig eller för hård) som kommer från fostret;
- mörka fläckar på ytan, vilket indikerar att frukten är ruttna;
- svarta prickar på skalet, vilket indikerar en bakteriell infektion;
- mekaniska bucklor eller sprickor i huden.
Om säljaren har en skuren melon av samma sort och yttre mognad, är det bättre att inte välja ett köp från samma sats, i avsaknad av en söt rik lukt. Det är bättre att inte köpa den skurna melonen själv om du inte är säker på under vilka sanitära förhållanden skivan gjordes. Be heller inte säljaren vid kollapsen att skära den otvättade frukten med sin kniv. Efterrätter i form av skivor av mogen melon kan köpas på kaféer eller stormarknader, där sanitetsstandarder tillhandahålls och utgångsdatum övervakas.
Slutsats
Det enklaste sättet att välja en söt melon är under mogningens säsong på sensommaren - början av hösten. De bästa exemplen har en rik arom och en saftig söt massa. Melonen, mogen i trädgården, har en torr "svans", och fröna har separerats från massan, varför frukten avger ett tråkigt ljud när det tappas. Det är bättre att göra inköp från betrodda säljare, i specialiserade butiker eller i detaljhandelskedjor. Det är omöjligt att bestämma överskottet av nitrater i utseende.
