Innehåll
Om du frågar barn om blomkålens fördelaktiga egenskaper kommer de inte att namnge dem. Troligtvis kommer de att säga att detta är den mest smaklösa grönsaken. Det är dock rikt på vitaminer och mineraler. Det är därför många trädgårdsmästare odlar denna grönsak på sina tomter.
Blomkål har en mognadstid. Om du vill odla en grönsak med normal storlek och lämplig smak, som skulle lagras under lång tid, bör du ta hänsyn till faktorn för dess mogning. Detta beror till stor del på sorten som planterats. Den här artikeln visar dig när du ska klippa blomkål och hur du gör det rätt. I slutet av artikeln kommer också en video att publiceras, där du lär dig om funktionerna i att odla denna grönsak som är användbar för människokroppen.
Frysning. Kan de skada grödan
Kål är en termofil gröda. Därför är frågan om hon är rädd för frost ganska relevant. När temperaturen sjunker under + 8 ℃ börjar extra skott bildas vid basen av grönsaken, som ser ut som små huvuden. Vid denna tidpunkt stannar tillväxten av den huvudsakliga blomställningen.
Om du stöter på en sådan svårighet kan du rädda huvudet genom att samla dem och låta dem mogna inomhus. Men om du har ett växthus där du kan hålla en stabil temperatur, nämligen + 10 ℃, kommer din gröda inte att frysa och mogna i sängarna.
Hur man bestämmer när man ska plocka kål
Om du har tagit hand om din blomkål ordentligt under den varma säsongen får du så småningom en välförtjänt belöning i form av täta snövit, smaragd, lila eller orange blommor. Skörd av blomkål beror på vilken sort som planteras:
- Tidiga sorter bilda blomställningar 2-3 månader efter uppkomsten av de första skotten. Skörden äger rum i slutet av juni - början av juli.
- Mellansäsongssorter har en längre växtsäsong som sträcker sig från 100 till 130 dagar. Skörden äger rum i slutet av juli - början av augusti.
- Senkål bär skörden i slutet av augusti eller september. Sådana sorter har en lång växtsäsong - 5 månader eller mer. Men det är de som lagras längst.
Påverkan av väderförhållanden på mognad
Det är ingen hemlighet att blomningens mogningstid påverkas av väderförhållandena. Det är viktigt att ta hänsyn till de faktorer som påverkar växtsäsongen:
- Optimal temperaturfrämja mogning av blomkål - från +15 till + 20 ℃. Vid temperaturer under + 15 ℃ saktar kulturens tillväxt ner, och vid temperaturer över + 20 ℃ bildas defekta blomställningar, de kommer att vara lösa och små.
- Ljusnivå är också viktigt för full tillväxt och utveckling av blomställningar. När det finns mycket solljus bildas blomställningar för snabbt och blir benägna att växa igen. Med långa dagsljus ska endast de formade huvuden skuggas.
- Brist på fukt påverkar också blomkålens tillväxtperiod och mognad. Huvudena kommer att vara små och inte tillräckligt fasta.
- Jordens bördighethar kanske en nyckelroll i grödans tillväxt och frukt. På obefruktad mark växer kulturen långsamt och de resulterande blomställningarna är benägna att ruttna.
Därför är det viktigt att inte bara fokusera på de ungefärliga datumen när du kan skörda kål utan också titta på blomställningstillståndet.
Vilket väder att skörda
Blomkål bör skördas i torrt och molnfritt väder.Du kan börja klippa huvuden vid lunchtid, men inte längre än sju på kvällen. Du kan inte ta bort dem efter regn. Den skördade grödan kommer inte att ha den smak och arom som är inneboende i kål, och den kommer inte heller att lagras. Detta beror på att växten endast behöver fukt och värme i den aktiva tillväxtfasen.
Hur man skär blomkål ordentligt
Kål bör skördas inte bara vid bestämd tid utan också kompetent. Endast om alla regler följs kan du förvänta dig att huvudet bevaras bra. Så det finns flera regler för skörd av blomkål:
- En blomställning anses vara mogen om den når 10 - 12 cm i radie. Större huvuden är ofta olämpliga för matlagning eftersom de tappar färg och struktur.
- Det mogna huvudet ska omedelbart tas bort från växten. Detta innebär att grödan bör skördas gradvis och kontrollera huvudets mognad var 2-3: e dag. Om du inte kan skörda gradvis, täck sedan de mogna huvuden med något för att skydda dem från solljus.
- Klipp av kålblomstrarna med en skarp, förslipad kniv. I det här fallet bör blomställningarna skäras med några nedre blad. För att hålla huvudet längre kan de tas bort från marken helt med rotsystemet.
- Grödan bör överföras till förvaring, som ska vara sval och mörk. Om du lämnar den skurna blomkålen i solen förlorar den snabbt sitt näringsvärde och vissnar.
Så om du följer reglerna för att skära blomställningar kan du spara dem och gradvis förbereda välsmakande och hälsosamma rätter för ditt hushåll från denna grönsak rik på vitaminer av spårämnen, vilket har en positiv effekt på matsmältningskanalen.
Lagringsfunktioner
Om du har planterat mycket blommande grönsaker och skördat en rik skörd, är nästa lika viktiga uppgift att bevara skörden fram till sommaren. Och här måste du också följa några regler så att de skurna blomställningarna inte bleknar och, ännu värre, inte ruttnar:
- Övermogen kål lagras dåligt. Mot bakgrund av detta är det viktigt att inte låta grönsaken mogna för mycket.
- Det ska finnas fyra löv på blomställningen efter skärning.
- Lämna inte skurna huvuden i den öppna solen.
Det finns flera sätt att lagra blomkålsblomstringar:
- Omogna blomställningar odlas. Hur? Innan du gräver upp med roten och marken måste de vattnas rikligt i 2 dagar. Därefter packas växterna tätt mot varandra och täcks med jord till bladen. Det är dock viktigt att rummet inte har tillgång till dagsljus alls. Lufttemperaturen bör variera mellan + 4 + 10 ℃. Så, huvuden kan hålla i upp till 4 månader, och på detta sätt odlas inte bara blomställningarna utan också de mogna huvuden. Det är också viktigt här att rummet har god ventilation och hög luftfuktighet i området 90–95%.
- Vid noll temperatur och hög luftfuktighet kan blomkål lagras i upp till 7 veckor. Den placeras i lådor eller lådor och täcks med folie ovanpå. Ibland måste du kontrollera blomställningarna, eftersom vissa kan börja ruttna. De bortskämda huvuden bör omedelbart tas bort från de friska, annars blir de alla smittade och blir oanvändbara.
- Under samma klimatförhållanden kan kål lagras i upp till 21 dagar genom att hänga den vid stubbarna. Men detta är acceptabelt endast om du har få blomställningar och under den här tiden använder du dem.
- För att hålla blomkålen i kylen, packa varje blomma i en separat påse eller tidning. Blomställens kontakt kommer att påskynda förfallsprocessen, så de måste packas separat.
- Om du ska lagra blomkål i frysen, måste du först skölja den och ta isär huvuden i blomställningar, som sedan delas upp i portioner, packas i påsar och skickas till frysen. På detta sätt kan du förvara blomkål i upp till 12 månader. Men upprepade frysa en grönsak och temperaturförändringar i frysen kommer att skada grönsaken, så du måste packa den strikt för en portion som du kan använda. I detta fall måste samma temperatur bibehållas i frysen.
Så om du har många huvuden, kan några av dem skickas till källaren, där de kommer att hålla i upp till 4 månader, och vissa kan placeras i frysen, vilket gör att du kan behålla den blommiga grönsaken tills nästa skörd. När de är frysta bevaras alla näringsämnen i grönsaken. Dessutom påverkas inte produktens smakegenskaper och dess naturliga arom bevaras.
Idag kan du odla en mängd olika sorter och hybrider av en blommande grönsak i din trädgård, tack vare uppfödarnas noggranna arbete. Till exempel har Cheddar F1-hybrid orange huvuden, och den lila bollvarianten har lila blomställningar. Amforasorten har en ovanlig blomställningsform som ser ut som en sjöstjärna. De ursprungliga externa egenskaperna hos grönsaken och de olika färgerna gör att du kan dekorera bordet med läckra rätter tillagade i olika färger av denna blommiga grönsak.
Så från den här artikeln lärde du dig inte bara hur man skördar blomkål utan också vad som påverkar mognadsperioden på huvuden och i vilket väder det är bättre att skörda. Dessutom gör vi en video som hjälper dig att förstå hur du sköter blomkål ordentligt för att få en bra och högkvalitativ skörd av en blommande grönsak:
