Varför rovor är användbara för människokroppen: sammansättning, kaloriinnehåll i rå, kokt, stuvad

Rova är en årlig eller tvåårig ört som tillhör familjen kål. Tyvärr, bland det moderna utbudet av exotiska produkter i butikshyllor, glöms rovor, vars fördelar och skador var kända även bland de gamla slaverna. Därför är det särskilt viktigt att komma ihåg varför en grönsak är så värdefull för människors hälsa.

Hur en rov ser ut

Rovor är lätta att skilja från andra grönsaker tack vare släta, runda, lätt tillplattade rotfrukter, som på bilden. Deras storlek och färg varierar beroende på sort. I genomsnitt kan en grönsaks längd nå från 10 till 20 cm och vikt - upp till 10 kg. I trädgården sticker grönsaken ut med sina räfflade mörkgröna blad och racemose-blomställningar, som alla har 15 till 25 ljusa gyllene blommor.

Rova: är det en grönsak eller frukt

Även om rovor ofta används som ingrediens i desserter är de utan tvekan en grönsak. Förutom söta rätter, från gamla tider, var andra rätter och soppor gjorda av denna rotgrönsak, kvass gjordes av den, pajer, kött och fjäderfä fylldes med den. Idag har många recept glömts bort, men intresset för rovor som en god och hälsosam grönsak har ännu inte gått förlorat.

Hur smakar rov?

Smaken av rovor är ganska intressant och förändras något beroende på bearbetningsmetoderna: en rå grönsak liknar mycket en rädisa, bara utan dess karakteristiska bitterhet. Ångade och ångade rotgrönsaker är sötare och mer som morötter.

Näringsvärde och kemisk sammansättning av rovor

Förutom sitt glada utseende och intressanta smak är rovan känd för sina fördelaktiga egenskaper för människokroppen. Sedan antiken har de slaviska folken använt en värdefull grönsak för att förebygga och behandla olika sjukdomar. Rotgrödans popularitet förklaras av dess rika kemiska sammansättning.

Vilka vitaminer finns i rovor

Rova fungerar som en källa till många användbara vitaminer och mineraler som är nödvändiga för människor. C-vitamin finns i stora mängder i råa grönsaker - dess andel är dubbelt så hög som i andra rotgrödor. Rovor, särskilt gula, har ett överflöd av vitamin A, vilket är ansvarigt för synskärpa och orientering i mörkret. Dessutom innehåller den vitaminer i grupp B, vitaminer PP och E, lätt smältbara polysackarider och sterol, vilket bidrar till fogens elasticitet. Dessutom innehåller rotgrönsaken den unika substansen glukorafanin, som har egenskaper att motstå maligna cancertumörer.

Mineralerna i rovor är också rikliga. Den innehåller koppar, järn, mangan, zink, jod, natrium. Denna hälsosamma grönsak är särskilt rik på kalcium, kalium och fosfor.

Hur många kolhydrater är i rovor

Rova kan betraktas som en dietprodukt utan överdrift på grund av att det är 90% vatten. Det finns praktiskt taget inga fetter i det, och kolhydrater utgör huvuddelen av torrsubstansen. Dessutom varierar indikatorerna för kolhydrater mycket obetydligt med olika typer av bearbetning.

Hur många kalorier är det i rovor

Kaloriinnehållet på 100 g rovor, kokta på olika sätt, skiljer sig inte heller mycket:

• rå grönsak har de lägsta energivärdena - 26 kcal;
• stekta och ångade rotgrönsaker har 29 kcal;
• kokt rov har det högsta kaloriinnehållet - 33 kcal.

Ett så lågt energivärde tillsammans med fördelaktiga egenskaper gör rovor till en oumbärlig grönsak i kosten för dem som försöker upprätthålla harmoni och kontrollera deras vikt.

Användbara egenskaper hos gula, vita, svarta rovor

Det finns en hel del sorter av rovor, men bara några av dess sorter är populära. Så det finns tre huvudtyper av denna rotgrödor, som alla har sina egna egenskaper:

• gul;
• vit;
• den svarta.

• Gul rovan innehåller mycket vitamin A, vilket är allmänt känt för sina synförstärkande egenskaper. Dessutom har det en gynnsam effekt på hudens tillstånd och stärker immunförsvaret. Grönsakens styva struktur aktiverar arbetet i tarmmikrofloran, vilket i sin tur förhindrar uppkomsten av problem med mag-tarmkanalen;
  
• Vit en slags rotgrönsaker kännetecknas av en mer känslig konsistens. Rotgrönsaker innehåller mycket fiber, vilket är anledningen till att de rekommenderas för personer med avföring, särskilt med diarré. Den innehåller också en stor mängd antioxidanter som binder fria radikaler i vävnadsceller, vilket förhindrar för tidig åldring av kroppen;
  
• Den svarta en grönsak anses vara den mest användbara på grund av en mängd olika spårämnen i dess sammansättning, varför dess egenskaper ofta används för medicinska ändamål. Det har visat sig särskilt bra vid hypovitaminos och är indicerat för personer med svag immunitet.
  

Varför är rovan användbar för människokroppen?

De användbara egenskaperna hos rovan är mycket olika och har en positiv effekt på nästan alla mänskliga livssystem.

Överflödet av magnesium i rotgrönsaken stöder den optimala funktionen av det kardiovaskulära systemet och förhindrar uppkomsten av hjärtinfarkt och stroke. Det hjälper också absorptionen av kalcium, vilket indirekt påverkar förstärkningen av muskuloskeletal vävnad, vilket är särskilt viktigt för barn och äldre.

Fosfor, som också är mycket i en grönsak, är inte mindre användbar för ett växande barns kropp. Han, som magnesium, främjar absorptionen av kalcium och är också ansvarig för nervsystemets stabilitet och dess förmåga att motstå yttre stimuli och stress.

Cellulosen i rotgrönsaken har laxerande egenskaper som hjälper till att rengöra kroppen och förhindra stagnation av näringsämnen.

Dessutom har de aktiva substanserna i rovor antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper, vilket resulterar i att regelbunden konsumtion av denna användbara grönsak kan återställa gastrointestinal mikroflora. De reglerar också gallproduktionen genom att förhindra att gallsten bildas.

Varför rovor är användbara för män

De helande egenskaperna hos rovor har visat sig vara fördelaktiga för att bibehålla människors hälsa. Svavel, som finns i grönsaken, deltar i reningen av blodet och förhindrar störningar i urinvägarnas funktion, särskilt uppkomsten av njursten och problem med urinering.Zink, i kombination med magnesium, ökar produktionen av testosteron, vars mängd påverkar sexuell lust och kroppens förmåga att producera spermier. Dessutom innehåller rovor B-vitaminer, vars hälsofördelar är att reglera hormonnivåerna och minska den psyko-emotionella skada som män möter varje dag.

Varför är rovan användbar för en kvinnas kropp

Rova har också betydande fördelar för kvinnans kropp. Den innehåller vitaminerna A och E, som är viktiga för hår, tänder och nagels hälsa och skönhet. Grönsakets låga kaloriinnehåll främjar viktminskning och fibrer, som har en absorberande egenskap, tar bort toxiner, toxiner och överflödig vätska från kroppen. Rotgrönsaken förbättrar också hudens tillstånd och rekommenderas för akne, eksem och akne. Dessutom gör kolin och fosfor i rovor det lättare att hantera nervspänningar och mjuka upp känslomässiga svängningar, vilket är särskilt viktigt under klimakteriet och under den postnatala perioden.

Är det möjligt att rova ​​under graviditeten och med hepatit B

Under graviditeten kan du äta rovor utan att skada, eftersom denna värdefulla grönsak kan gynna inte bara kvinnans hälsa utan också det ofödda barns hälsa. Så, en användbar rotgrönsak kommer att lindra symtomen på toxicos, stabilisera den hormonella bakgrunden och nervsystemet och också förhindra utvecklingen av anemi hos modern. Samtidigt kommer det att bidra till en hälsosam tillväxt av fostret, stärka dess blodkärl och immunitet.

När det gäller ammande kvinnor är rovor också mycket användbara för dem, men vissa sorter kan ge mjölk en bitter smak, vilket kan få barnet att vägra mat. Detta bör beaktas när du lägger till en grönsak i den dagliga menyn.

Vid vilken ålder kan ett barn ges rov

Tack vare dess fördelaktiga egenskaper blir rov en idealisk produkt för barn som byter till fast mat. Näringsläkare rekommenderar att man introducerar grönsaken i barnets kost vid 6-7 månaders liv i form av mjuk puré. För det första testet måste det ges på toppen av en tesked och vänta sedan 24 timmar för att avslöja frånvaron av allergiska reaktioner. Produkten i sig är inte allergiframkallande, men i sällsynta fall kan barn uppleva en individuell intolerans mot denna grönsak. Om det inte finns några misstänkta symtom, som rodnad i huden eller lös avföring, kan du gradvis öka andelen rotfrukter i barnmenyn.

Fördelarna med rov för viktminskning

När man går ner i vikt manifesterar sig de fördelaktiga egenskaperna hos rovor också på bästa möjliga sätt. Trots sitt låga kaloriinnehåll är denna grönsak mycket tillfredsställande och lindrar hunger under lång tid, vilket hjälper till att undvika oplanerade snacks. Dessutom reglerar det vattenbalansen i vävnader och lindrar svullnader, och dess milda laxerande egenskaper gör att du kan rengöra kroppen och normalisera matsmältningen. Daglig användning av denna rotgrönsak kommer att ha en positiv effekt på välbefinnandet och räknas redan 3-4 månader efter introduktionen i kosten, speciellt om du ersätter potatis med dem. Till skillnad från den senare innehåller rov mycket mindre kolhydrater, vars överskott är ansvarig för utseendet av fettavlagringar på kroppen.

Är det möjligt för en rov med diabetes

Trots överflödet av användbara egenskaper bör användning av rovor med diabetes göras med försiktighet, eftersom användningen av denna grönsak för mat av människor med en liknande sjukdom har vissa nyanser.

Beroende på typ av bearbetning varierar rotgrödans glykemiska index kraftigt. Så, stekta och ångade rovor har en GI på 70 till 80 enheter. Produkten beredd på detta sätt är kontraindicerad för typ 1 och typ 2 diabetiker.

Samtidigt är GI för en okokt grönsak acceptabla 15 enheter. Rå rovor kan ätas utan rädsla för plötsliga ökningar i blodsockret.Men även i detta fall rekommenderas att du konsulterar en specialist innan du använder produkten.

Vilken typ av rov är mer användbar

Rova förlorar inte sina värdefulla egenskaper, oavsett hur den tillagades. Därför att säga otvetydigt i vilken form denna grönsak blir den mest användbara. Mycket beror på ätarens preferenser, men vissa typer av värmebehandling förbättrar fortfarande några av rotgrödans egenskaper, vilket bör tas i beaktande när man börjar laga mat.

Är det okej att äta råa rovor

Som nämnts kan rovor konsumeras i nästan vilken form som helst. Rå rotgrönsaker är inte mindre goda än kokta, och vissa användbara egenskaper är endast inneboende i färska grönsaker. Så det har slemlösande egenskaper. Detta gör obearbetade rovor, särskilt juice från dem, till ett effektivt botemedel mot förkylning. Dessutom innehåller den folsyra, vilket är viktigt för normal bildning av fostrets nervsystem under graviditeten.

Ett stort antal användbara vitaminer gör att du kan förbereda otroligt varierade sallader från råa rotfrukter. Denna grönsak passar särskilt bra med morötter och kål:

1. Ta till salladen 250 g rovor och ungkål, 150 g morötter, ½ massa persilja och dill, 50 g solrosolja och kornig senap.
2. Kålen finhackas och morötterna och rovorna rivas på ett inte särskilt fint rivjärn.
3. De gröna finhackas och kombineras sedan med grönsaker.
4. Krydda sedan salladen med olja och tillsätt senap. Salt efter smak före servering.

En hälsosam grönsak kan kompletteras med äpplen. En sådan enkel kombination kommer att kompensera för bristen på näringsämnen på vintern:

1. 4 små rötter skalas och hackas på ett grovt rivjärn.
2. Äpplen i mängden 4 st. skal och kärna och skär i tunna remsor. För att förhindra att de blir mörkare kan du borsta dem med fruktvinäger eller citronsaft.
3. Blanda ingredienserna, tillsätt salt och socker efter smak.
4. Häll den färdiga salladen med 1 msk innan servering. gräddfil med låg fetthalt.

Fördelarna och skadorna med ångad rov

Även om ångad rov inte är bra för diabetiker på grund av dess höga glykemiska index, kommer den här produkten inte att skada hälsan för resten av befolkningen. Tvärtom kommer det att hjälpa till att rengöra blodkärlen, vilket ökar blodtillförseln till alla vävnader i kroppen och hjärnan och därmed förbättrar minnet. Den ångade grönsakens milda lugnande egenskaper hjälper till att bekämpa sömnstörningar.

Ångad rotgrönsak ansågs vara den enklaste av alla möjliga rätter: det var inte för ingenting att den här egenskapen fixades i ordspråket. Det är väldigt enkelt att laga det:

1. Skalade och tvättade rovor skärs i tunna cirklar.
2. Lägg grönsaken i en lergrytkruka, tillsätt salt och några matskedar vatten. Det bör inte vara mycket vätska, 3-5 msk. l.
3. Krukan placeras på ett bakplåt och placeras i en ugn uppvärmd till 160 - 180 ° C.
4. Den färdiga skålen läggs ut från disken, olja tillsätts. Alternativt kan du diversifiera skålen med gräddfil, vitlök, örter eller senap.

Älskare av söta rätter kommer att uppskatta den ångade grönsaken med russin och kryddor:

1. För beredning av efterrätt, bered 250 g rovor och äpplen, 1,5 msk vardera. russin och 10% grädde, 50 g smör, 2 tsk. riven citronskal, alla kryddor för söta rätter på knivspetsen.
2. Russin och grönsaker tvättas noggrant. Äpplen skalas av frön och kärnor, skärs i kuber.
3. Rotgrönsaken skärs i små kuber och läggs i en tjockväggig skål.
4. Kombinera grönsaken med äpplen, skal, russin och kryddor.
5. Häll i vatten, tillsätt vegetabilisk olja och täck med lock.
6. Disken placeras på spisen eller i ugnen, kokas upp.
7. Ta sedan ur elden och låt efterrätten simma i ytterligare 40 - 60 minuter. Beredskapen kontrolleras med en gaffel.

Är kokt rov bra för dig?

Kokt rov kan också ge många fördelar för människokroppen. Dess aktiva substanser förhindrar håravfall, bekämpar uppkomsten av grått hår och dess antiseptiska egenskaper kan minska tandvärk och eliminera inflammation i slemhinnorna i magen och tarmarna. Dessutom kan den heta massan av en grönsak, mald till puré, användas externt som ett botemedel mot gikt, nötning och hudsjukdomar.

Är det möjligt att äta rovblad

Bladen av denna grönsak har också fördelaktiga egenskaper. I de slaviska länderna var de inte mindre populära produkter än själva rotgrödan tack vare sin kryddiga smak, som avslöjas helt i kombination med kött- och fiskrätter. Rovgrönsaker är en rik källa till fleromättade syror och friska fibrer, som i unga löv är nära 75% av det dagliga värdet. Därför kommer de gröna delarna av grönsaken att vara ett utmärkt vitamintillskott till sallader, soppor, såser och huvudrätter.

Begränsningar och kontraindikationer

Även om fördelarna med rovor är obestridliga, som de flesta produkter, har de vissa kontraindikationer, som inte följs kan orsaka betydande skador på kroppen. Det rekommenderas inte att äta denna rotgrönsak för grupper av människor som lider av:

• individuell intolerans mot produkten;
• sjukdomar i centrala nervsystemet
• kronisk och akut kolecystit
• magsår och tarmar
• gastrit;
• enterocolit;
• hepatit.

Slutsats

Rova, vars hälsofördelar och skador beskrivs i den här artikeln, är en unik grönsak vars egenskaper förtjänar mycket mer erkännande. Värdet av denna rotgrönsak kvarstår, oavsett hur du lagar det, och om du byter ut potatis med dem 5-6 gånger i månaden kan du förbättra din meny avsevärt och förbättra ditt eget välbefinnande.

Rekommenderade bidrag

Rapsskörd: hur man förvarar vintern

Rova och rädisa: vad är skillnaden, vilken är friskare

Kålrot med honung för hosta för barn och vuxna: hur man lagar mat, hur man tar

Rov Petrovskaya 1: sortbeskrivning, foton, recensioner

Mata gurkor med brödinfusion

Gödselmedel för tomater i det öppna fältet

Toppdressing av tomater med lökskal

Tomat Tungvikt i Sibirien: recensioner, foton

Tomatrosa sibirisk tiger