Innehåll
Nötter från insamlingsplatsen till butiksdisken och slutkonsumenten går långt. Hygienstandarder för rengöring, förvaring och transport följs ofta inte. Därför rekommenderar experter att du alltid tvättar skalade valnötter innan du äter.
Behöver jag tvätta valnötter
Skalade valnötter skiljer sig inte i grunden från mandel, cashewnötter eller hasselnötter. Och det är absolut nödvändigt att tvätta dem innan du äter. Detta gäller även den produkt som säljs i skalet. Behovet av att tvätta skalade kärnor beror på följande punkter:
- Vid försäljning är produkten ständigt utomhus och förblir oskyddad från luftburet damm och smutspartiklar.
- Inte bara bakterier eller virus utan också parasitägg kan få på skalade nötter från människor som finns i omedelbar närhet.
- För att säkerställa en lång hållbarhet kan valnötträdets frukter behandlas med speciella kemiska föreningar som förhindrar att malm och andra skadedjur äter produkten.
Hur man tvättar skalade valnötter
Vanligtvis behandlas inte nötter i skalet med kemi. Därför är allt enkelt med dem: du behöver bara skölja dem i rinnande vatten och därmed bli av med smuts och damm som kommer att sätta sig på kärnorna under delningsprocessen.
Därför bör tvätt av valnötskärnor, om produkten såldes skalade, vara noggrannare:
- hälla i ett durkslag;
- skölj noggrant under rinnande kallt rinnande vatten;
- dessutom skölj med kokt vatten på flaska eller.
Den beskrivna metoden är relevant för skalade valnötter som köps från en betrodd säljare. Om köpet gjordes på marknaden är det värt att skölja frukten med kokande vatten - detta kommer att döda de flesta mikroberna.
Det är viktigt att inte bara tvätta valnötter ordentligt innan du äter utan också att ta bort dem korrekt från vattnet. Så om vattnet tappas ut bara genom att hålla kärnorna med händerna, är det mer troligt att smutspartiklarna som har lagt sig på skålens botten håller fast vid den rena produkten igen. För att förhindra att detta händer är det värt att använda en slitssked.
Vilket är bättre: tvätta eller blötlägg
Det finns en synpunkt att skalade valnötter inte räcker bara för att tvättas - de ska blötläggas.
Det finns inga speciella svårigheter i förfarandet. Oskalade skalade kärnor placeras i en behållare, hälls med dricksvatten och lämnas i denna form i flera timmar (du kan över natten). Produkten kan förvaras i upp till tre dagar i kylskåp. Efter den angivna perioden börjar de försämras och deras smakegenskaper försämras.
Det är bättre att använda varmt vatten för blötläggning. Men när du använder bakpulver kommer kall läsk att fungera. En alkalisk miljö kommer effektivt att döda alla virus, bakterier och ägg som har haft tid att lägga parasiter.
Blötläggningsprocessen används ofta av råvaror. Det är allmänt accepterat att sätta en rå produkt i vatten ett tag hjälper till att återuppliva den. Smaken av skalade valnötter efter blötläggning blir sötare och mer känslig. Om någon bitterhet tidigare var närvarande i den försvinner den. Muttern slutar knasa, men många gillar det till och med.
Hur man torkar nötter ordentligt efter tvätt
Efter att ha räknat ut hur du kan tvätta skalade valnötter bör du också lära dig att torka dem. Det finns flera sätt.
Naturlig torkning
Naturlig torkning innebär inte värmebehandling. Den tvättade produkten läggs på en trasa eller ett pappersark i ett väl ventilerat område i 2-3 dagar. Frukterna bör blandas regelbundet för att torka jämnt.
I en elektrisk torktumlare
Vid torkning med en specialiserad hushållsapparat - en elektrisk torktumlare - är det viktigt att ställa in rätt temperatur, som är avsedd för värmebehandling av frukt och nötter. Proceduren tar cirka 5-6 timmar.
I ugnen
När du torkar tvättade skalade nötter i ugnen, ställ in temperaturen i intervallet 70 till 90 grader. En högre siffra är inte tillåten. Innan nötterna placeras i ugnen måste de läggas på ett bakplåt (helst i ett lager). Torkningsprocessen tar 2 till 3 timmar. Efter att den angivna tiden har gått måste frukten tas bort, spridas på en plan yta och tillåtas svalna.
I mikrovågsugnen
Att torka tvättade skalade nötter i mikrovågsugnen är inte den vanligaste metoden, men den används ibland. Det tar bokstavligen 1 - 2 minuter att torka frukten. I det här fallet är det viktigt att ställa in tidsläget korrekt: om du gör ett misstag kommer valnötterna att brinna.
Ett alternativ till tvätt: rostning av nötter
Inte alla vågar tvätta frukterna innan de äter, rädda för sin smak. I sådana fall är det värt att överväga ett annat sätt att göra produkten inte bara säkrare att äta utan också godare. Vi pratar om stekning i en kastrull.
För att få goda och säkra nötter med rostningsmetoden måste du följa dessa steg:
- Värm en stekpanna över medium värme.
- Placera kärnorna i den i ett lager, tidigare skuren i hälften eller i fyra delar. Du behöver inte använda olja och fett: frukterna själva är ganska feta.
- Håll på eld, rör om hela tiden tills en rodnad bildas. I genomsnitt tar processen inte mer än 5 minuter.
- Avlägsna från värme.
- Låt nötterna svalna.
- Tjäna.
Övning visar att rostade valnötter har en ljusare och rikare smak.
Slutsats
Trots det faktum att valnötter anses vara en hälsosam produkt, måste deras konsumtion behandlas med försiktighet: att inte tvätta skalade valnötter innan de äter kommer att vara ett allvarligt misstag, vilket kan betalas med en upprörd mage. Att tvätta frukten innan du äter är lika viktigt som att tvätta händerna.
