Innehåll
Popcorn-svampen, förutom det officiella namnet, är känd som Gubben eller Goblinen. Svampen tillhör Boletov-familjen, ett litet släkt av Shishkogrib. Det finns sällan i naturen; den hotade arten är listad i den röda boken.
Beskrivning av Pinecorn-svamp
Utseendet är så oattraktivt att oerfarna svampplockare passerar och misstänker fruktkropparna som giftiga. Ananassvampen (bilden) är helt täckt av grå eller mörkbruna skalor. Färgen mörknar med tiden, beläggningen bildas i form av separerande konvexa tätningar. Unga exemplar liknar utåt ett barrträd, och benets täckta täckning är gråflingor, därav fick bomullsfoten sitt namn.
Beskrivning av hatten
Formen förändras under växtsäsongen, i nyuppkomna exemplar är den sfärisk, fäst vid benet med en filt. Då slits slöjan, lockets form får ett konvex utseende, efter 2-4 dagar blir det platt. Vid denna tidpunkt går bomulls-svampen in i fasen av biologisk åldrande och har inget värde i gastronomiska termer.
Yttre egenskaper:
- Fruktkropparna är stora; hos vissa individer växer mössorna upp till 13-15 cm i diameter. Ytan är vit med konvexa tätningar i form av bruna eller mörkgrå skalor i olika former och storlekar. Kanterna är ojämna med sönderrivna fragment.
- Den nedre delen är rörformig, porös, med vinklade celler. Unga exemplar kännetecknas av en vit hymenofor, vuxna är mörkbruna eller svarta.
- Massan är smaklös och luktfri. När det oxideras blir det en ljus orange färg på skäret, efter några timmar blir det en bläckfärg.
- Sporer presenteras i form av ett svart pulver.
Benbeskrivning
Formen är cylindrisk, vidgad vid basen, upprätt eller något böjd.
Färgen är densamma som mössan. Längd - 10-13 cm Ytan är hård, fibrös. Benet är täckt med stora borstflingor. I den övre delen uttrycks spåret av ringen tydligt. Strukturen är ihålig, fibrerna blir styva till biologisk mognad, så benen används inte för bearbetning.
Ätbar tallfiltad tallsvamp eller inte
Det finns inga gifter i fruktkroppens kemiska sammansättning. I Europa och Amerika ingår Shishkogrib i menyn med utvalda restauranger och kaféer. I Ryssland har bomullsfotsvampen tilldelats kategorin villkorligt ätbara svampar för frånvaro av lukt och outtryckt smak. Endast unga exemplar eller hattar bearbetas. Äldre tallsvampar har en torr keps och en stel stam även när den är varm.
Hur man lagar pinecone-svamp
Den bomullsfotade ananassvampen är mångsidig vid bearbetning. Fruktkroppar kan användas för att förbereda måltider och förberedelser för vintern. Svamp stekas, stuvas, kokas, torkas. Det finns ingen bitterhet i smaken, det finns inga giftiga föreningar i kompositionen, så det finns inget behov av preliminär blötläggning.
Grödan rengörs från resterna av jord, gräs och löv, hårda ben skärs av och tvättas med varmt vatten.Det doppas i saltat vatten, citronsyra tillsätts och lämnas i 15-20 minuter. Om det finns insekter i fruktkroppen lämnar de det. Frukten skärs i godtyckliga bitar och bearbetas.
Hur man saltar
Saltade svampar skiljer sig inte i smak från de med högt näringsvärde: mjölksvampar, saffranmjölkkapsar, smörsvampar. Ett okomplicerat recept för saltning av Shishkogriba bomullsskiva är utformat för 1 kg fruktkroppar; för matlagning behöver du salt (50 g) och kryddor för att smaka. Saltningsalgoritm:
- De tvättade frukterna torkas så att det inte finns någon vätska kvar.
- Förbered behållare. Om det är glasburkar, hälls de över med kokande vatten, trä- eller emaljerade rätter rengörs med natron, tvättas väl och behandlas med kokande vatten.
- Svarta vinbär eller körsbärsblad placeras på botten.
- Toppa med ett lager av kottar, strö över salt.
- Tillsätt peppar och dillfrön.
- Strö i lager, täck med löv ovanpå och lägg till lagerblad.
- Täck med en bomullsservett eller gasbind, lägg lasten på toppen.
De lägger arbetsstycket på en sval plats, efter några dagar kommer juice att dyka upp, som helt ska täcka fruktkropparna.
Hur man betar
Endast locken är betade (oavsett svampens ålder). För receptet ta:
- Shishkogrib - 1 kg;
- lagerblad - 2 st .;
- socker - 1 msk. l.;
- vinäger - 2,5 msk. l. (bättre än 6%);
- citronsyra - ¼ tsk;
- salt - 0,5 msk. l.;
- vatten - 0,5 l.
Svamp, socker, lagerblad, salt, citronsyra läggs i vattnet, kokas i 20 minuter. Under denna tid steriliseras burkar. Vinäger tillsättes 5 minuter före tillagning. Den kokande massan läggs ut i behållare och rullas upp med lock.
Var och hur den växer
Svampen växer i områden med kallt klimat. Distributionsområdet för bomullsfot med Shishkogryba är Ural, Fjärran Östern, Sibirien. Finns i förorterna. Växer var för sig, sällan 2-3 exemplar i blandade skogar med övervägande barrträd. Det lägger sig på sura jordar i låglandet eller kullar.
Arten bär frukt från mitten av sommaren till början av frosten. Sällsynt är Shishkogrib en utrotningshotad svampart. Utvecklingen av industrin påverkar luftens gasinnehåll; svampen växer inte under förorenade miljöförhållanden. Avskogning, bränder och markpackning bidrar till att arten utrotas. Dessa negativa faktorer förstörde nästan helt populationen av arten; därför är bomullsfotsvampen listad i den röda boken och skyddad av lagen.
Dubbel och deras skillnader
Det finns inga falska motsvarigheter i Shishkogrib linfot. Utåt liknar Strobilomyces confusus.
Tvillingen kännetecknas av identiskt näringsvärde, den tillhör också en sällsynt art. Tidpunkten för utseendet och platsen för tillväxt är densamma. I Strobilomyces confusus är skalorna på locket större, de sticker tydligt ut över ytan. Den nedre rörformiga delen kännetecknas av mindre celler.
Slutsats
Popcorn-svampen är en hotad art. Växer i norra regioner och delvis i tempererade klimat. Svampar skördas från mitten av sommaren till senhösten. Fruktkroppar har inte en uttalad smak och lukt, de är universella i bruk, de används för matlagning: de är saltade, inlagda, torkade.
