Innehåll
Champignon Esseta är en representant för Champignon-familjen av samma släkte. Svampen har ett antal särdrag som bör kännas igen innan skörd.
Hur ser Esseta champignon ut?
Detta är en art med en rundad vit mössa som blir konvex platt med åldern.
Plattorna är vitaktiga när de växer får de en grårosa och senare brun nyans
Svampen har en tunn cylindrisk rosa stam med en sönderriven ring nedanför. Det vidgas vanligtvis vid basen.
Var växer Esseta champignon?
Svampens livsmiljö är barrträd och granskogar. Det finns ibland i lövskogar. Arten växer på skogsbotten och bär aktivt frukt från juli till oktober.
Är det möjligt att äta Champignon Esseta
Champignon Esset tillhör den ätbara gruppen. Den innehåller många användbara element:
- aminosyror;
- vitaminer i grupp B och D,
- nikotinsyra och pantotensyra;
- biotin.
Arten innehåller också mycket protein som musklerna behöver.
Dessutom har svampar en mild diuretikum, lägre sockernivåer i kroppen, minskar risken för åderförkalkning och förhindrar utveckling av anemi och maligna tumörer.
Falskt dubbelt
Arten har endast ätbara motsvarigheter, vilket är en stor fördel för skörd.
Oftast kan svampen förväxlas med åkersvampen, som skiljer sig åt i sin tillväxtplats: en falsk dubbel kan bara hittas i gräsbevuxna områden. Det kännetecknas av ett halvklotet lock på 5-15 cm i diameter och en stark, tjock stam med en hängande tvåskiktsring. Vit massa med anisarom på snittet har en gulaktig nyans. En annan särdrag är färg.
Kepsarna på vuxna fältprover hänger och blir chokladbruna
En annan tvilling av arten är en kurvchampignon med en lockdiameter på 7 till 10 cm. Unga exemplar är klockformade men blir öppna när de växer. Fruktkroppar är krämfärgade med en gulaktig nyans i vissa områden.
Benets art är 5-8 cm lång, cylindrisk i form, jämn
Insamlingsregler och användning
Huvudnyansen vid insamling av tillgångssvamp är korrekt utvinning av fruktkroppar från substratet. De kan inte skäras av eller plötsligt dras ut utan bara skruvas försiktigt bort från jorden. Så myceliet förblir intakt och kan fortsätta ge fruktkroppar.
Detta gör att du inte kan störa tillväxten av små svampar som just har börjat utvecklas nära ett moget exemplar. Det är därför det är förbjudet att skära fruktkropparna med en kniv, resterna av hampa kommer att störa den normala utvecklingen av unga svampar.
Med ett kraftigt drag ur marken dör myceliet nästan omedelbart.
De tvinnade kopiorna måste trimmas försiktigt och placeras med locken nedåt i en låda eller korg och sedan ordnas om till en sval plats (en källare eller kylskåp gör det). Lägg inte mycket svamp i en behållare - fruktkropparna kan kvävas och snabbt försämras på grund av den höga temperaturen.Det är också viktigt att ge svampen god ventilation. Det rekommenderas inte att förvara svamp i mer än 10 dagar efter plockningen, varför kockarna beställer dem i förväg.
Tillgångssvampar kan användas i grönsaks- och kötträtter, de passar bra med ost. Svamp stekas, kokas, stuvas och bakas också över en eld i en ugn.
Videorecept för att göra ett snabbt mellanmål:
Slutsats
Champignon Esseta är en ätlig svamp som växer i barrskog, gran och lövskog. Innan du går på en svampskörd är det viktigt att noggrant studera beskrivningen och fotot av arten, samt bekanta dig med reglerna för insamling av fruktkroppar. Tillgångssvampar kan användas i alla typer av kulinarisk bearbetning för beredning av grönsaker, kött och andra rätter.
