Innehåll
Den tidiga vulkanen är en av företrädarna för familjen Bolbitiaceae av svampar. Latin - Agrocybe praecox. Dessutom är arten känd under andra namn. Fans av "tyst jakt" kallar det tidigt vol, tidigt agrocybe, tidigt fjällande (Pholiota praecox). Det populära namnet är "champignon för de lata". Anledningen var den externa likheten, samma platser för tillväxt och smakparametrar i fältet med svamp. Och även faktorer som närhet till bostäder, riklig och tidig fruktning.
Svampens utseende är mycket aptitretande och liknar inte oätliga sorter.
Var växer den tidiga fältarbetaren
Oftast finns en liknande svamp i parker och trädgårdar. Den växer i utkanten av skogsvägar eller ruttna träavfall. Tidig agrocybe finns i grönsaksträdgårdar eller övergivna tomter. En egenskap hos denna art är dess exakthet för jordens fertilitet. Enligt de externa och smakindikatorerna i det tidiga fältfältet kan man bedöma jordens sammansättning. Ju rikare jorden, desto smakligare och kraftfullare växer svampen på den.
Det anses vara en sällsynt svamp, även om det i vissa år finns en mycket stark fertilitet hos tidiga flingor. Samlat åkergräs från början av maj till mitten av juli. Arten växer i grupper, ibland mycket många.
Om du har turen att hitta minst ett exemplar, anses den "tysta jakten" vara framgångsrik - svamp växer i grupper
Det odlas framgångsrikt enligt "champignon-tekniken" hemma.
Hur ser fältarbete ut?
En tidig agrocybe kan inte kallas en stor svamp. Alla delar av fruktkroppen är ganska små:
- Hatt. Diametern varierar från 3 cm till 8 cm. I unga exemplar har den formen av en halvklot, sedan öppnar den och ser mer ut som en kudde. När den växer blir den nedslagen. Ytans färg är ljus lera, gulaktig. Om den växer i solen kan den blekna till en benvit färg. Resterna av överkastet ses vid kanterna. Massan har en behaglig svamplukt, färgen är vitaktig.
- Plattorna är vidhäftande med tänder, ofta och breda. I unga fältmassor är de ljusgula. Sedan börjar de bli mörkare och bli smutsiga.
- Ben. Färgschemat matchar helt hatten. Strukturen är tuff, fibrös. Ihåligt inuti. Medelhöjden är cirka 5-8 cm. Om svampen växer i högt gräs kan den förlängas avsevärt. Tjockleken är högst 1 cm. På den övre delen av benet finns kvar ringen Ju äldre svampen är, desto mörkare är de färgade. Dessa rester visar elliptiska sporer av en tobaksbrun nyans. Benets kött är brunt.
Det är nödvändigt att inspektera svamparna från alla sidor och vara uppmärksam på lockets undersida.
Svampen märks, det är lätt att identifiera den med de angivna parametrarna.
Video för tydlighet:
Är det möjligt att äta en tidig fältarbetare
Arten erkänns i vetenskapliga kretsar som ätliga. Det tillhör den fjärde kategorin näringsvärde.
Svamp smak
Även det faktum att smaken av åktsvampar är betydligt sämre än svampar när det gäller parametrar minskar inte dess värde och popularitet. Vissa källor innehåller uppgifter om närvaron av bitterhet under provsmakningen. Detta stör emellertid inte förberedelsen av många rätter från agrocyben. Dessutom känner inte alla svampsmakälskare bitterhet.
Falskt dubbelt
Tidig fruktning av arten förhindrar att svampen förväxlas med många andra. Det finns dock några representanter som har liknande parametrar.
Agrocybe tuff (Agrocybe dura), mycket svår att skilja. Tecknen som du kan känna igen Polevik är:
- Växande platser. Stiv agrocybe föredrar ensilage framför träskräp och gräsytor bort från träd. Det anses vara en ensilagesaprofyt.
- Tvisternas storlek - de är större. Denna parameter kan endast ses under ett mikroskop.
- Utseende. Lockets yta är sprucken, särskilt i torrt väder. Massan är synlig genom dem. Benet är täckt med trasiga fibrer som hänger ner. De ger benet pubescence.
Det är nödvändigt att noggrant studera parametrarna för en hård fältarbetare för att tydligt skilja arten från liknande
Arten ätbarhet har inte bekräftats, därför bör svamparna undersökas noggrant innan de läggs i korgen.
Cylindrisk vol (Agrocybe cylindracea). Skiljer sig i större lockstorlekar. I en vuxen svamp når den 15 cm i diameter. Det finns en liten tuberkel i mitten. Benet är cylindriskt, längd 8-15 cm. Smaken och lukten hos arten sammanfaller inte med egenskaperna hos det tidiga fältfältet. Den cylindriska doften liknar lukten av harsk olja och fruktkropparna har en mjölaktig smak. Svampen växer inte bara på dött trä utan också på levande träd. Föredrar pil, fläderbär, poppel. Frukter från maj till oktober. Det anses vara en ätbar art.
Om du måste möta en cylindrisk vol, kan du säkert lägga en svampkorg
Insamlingsregler
Trots att det är mycket bekvämt att samla Polevik tidigt måste du följa rekommendationerna:
- Plocka inte svamp nära platser med negativt tillstånd - deponier, gödselhögar. Samla inte nära järnvägar, motorvägar, industrianläggningar,
- Undersök noggrant fruktkroppen innan du lägger den i korgen. Om svampen verkar okänd eller om det är minst en faktor som förvirrar, måste du lägga sökningen åt sidan.
- Bearbeta skörden i rätt tid utan att lämna denna process ”för senare”.
- Följ reglerna för kulinarisk bearbetning.
Genom att följa denna lilla lista med regler kan du spara din hälsa och dina nära och kära.
Använda sig av
Agrocybe innehåller tidigt många användbara komponenter. Svamprätter absorberas väl av människokroppen. Även personer med matsmältningssjukdomar får konsumera ett tidigt fält i remissionsstadiet. Begränsningar betraktas som individuell intolerans, graviditet och matning av barnet, åldern upp till 3 år.
Fruktkroppar behöver inte förberedas före kulinarisk bearbetning. Du kan laga dem i vilken form som helst - steka, marinera, gryta, koka. Med ett tidigt åkerfält tillagas fantastisk kaviar, pajfyllningar, sallader.
Slutsats
Tidig polelevik har en mycket trevlig smak och bra komposition. Därför bör du inte försumma "oavslutade champignoner" under svampjaktperioden. Denna art kommer att berika kosten utan att orsaka skada.
