Innehåll
I Sovjetunionen hittades ofta ben med färgade ben i Fjärran Östern och Sibirien. Men nu tillhör den hotade arter och är under skydd av Ryska federationens miljöavdelning.
Hur ser ett målat ben ut
Färgade lemmar, som andra svampar av släktet Harrya, tillhör Boletov-familjen och har liknande egenskaper.
Hatten är 3,5-11 cm i diameter, kuddformad, filt i mitten och vid kanten. Rören är upp till 1,3 cm långa, ganska breda, nedtryckta närmare basen. Benet är rakt eller böjt, 6-11 cm i höjd, 0,8-2 cm i diameter. Massan smakar fräsch utan någon speciell lukt. Sporer 12-16x4,5-6,5 mikron, avlång, ellipsoid.
När det gäller obabokens externa struktur liknar den andra representanter för familjen Boletov.
Ett utmärkande drag hos färgad björk (ett annat namn för färgad björk) är dess färg:
- Hatten kan vara blek, smutsrosa, olivsand, rosa grå, valnötlila. Ofta ojämnt färgad, rosa under filt.
- Tubulerna hos unga svampar är krämiga, bleka ockra. Om du trycker på ändrar de färg till rosa, hos mogna - med en nötaktig färg, krämig sandig.
- Stammen är krämig eller vit, med rosa skalor, ljusgul vid basen eller den nedre halvan.
- Massan är vit, färgen förändras inte i snittet.
- Sporerna är kastanjebruna eller rosa.
Där den färgade svampen växer
På Rysslands territorium är arten känd i Krasnoyarsk territorium och i Fjärran Östern - Khabarovsk och Primorsky Territories, det judiska autonoma distriktet, Kurilöarna, Kamchatka. Utanför Ryssland växer den i Kina, Japan, Skottland, Nordamerika.
Färgade lemmar föredrar jorden bredvid björken för tillväxt. Finns i torra ek- och ek-furuskogar. Du hittar den mellan juli och september.
Är det möjligt att äta färgat ben
Anses vara villkorligt ätliga svampar. Denna art kan endast användas för mat genom att utsätta den för ytterligare bearbetning:
- kokande;
- blötläggning
- torkning;
- blanchering.
Därefter kan du använda den till mat utan rädsla för deras smak och hälsa.
Innan du lagar mat måste svampen bearbetas
Svamp smak
Enligt statliga standarder klassificeras färgade ben i den andra kategorin. Den kombinerar värdefull smak och ämnen som är användbara för människokroppen.När det gäller näringsvärde är det nära animaliska produkter.
När det gäller innehållet av tiamin (vitamin B1) är färgad fot lika bra som spannmål och när det gäller mängden ergokalciferol (vitamin D) - med naturligt smör. Fruktkroppar innehåller nästan lika mycket PP-vitamin som lever och jäst. Dessutom innehåller de kolhydrater, enzymer, vissa typer av fetter och spårämnen - kalium, magnesium, fluor, natrium, järn, klor och svavel.
Fördelar och skador på kroppen
Den största fördelen med svamp ligger i komponenter som är värdefulla för människor.
Aminosyrorna som ingår i deras sammansättning, såsom leucin, histidin, arginin och tyrosin, bryts lätt ner och absorberas i tarmen, absorberas snabbt och har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen.
Lecitin, sänker kolesterol.
Allt detta komplex av användbara ämnen, inklusive vitaminer och mineraler, har en positiv effekt på ämnesomsättningen, det kardiovaskulära systemet. Det normaliserar också sköldkörtelns funktion, förbättrar immuniteten och främjar produktionen av melanin i cellerna i epidermis.
På tal om användbara egenskaper kan man bara nämna den enda nackdelen: svamp smälts dåligt på grund av närvaron av svamp i dem (samma kitin som i skalet på kräftdjur).
Falskt dubbelt
Svampplockare förväxlar ofta olika stubbsarter med boletus och boletus boletus. De har liknande symtom. Exempelvis liknar rosa bål, klassisk bål och rödbrun bål i ung ålder som målad ben.
Bål som blir rosa i ung ålder liknar en färgad björk
Om du inte gräver ut svampens ben, som har den främsta kännetecknet - en ljusgul färg vid roten, är det omöjligt att skilja dem.
Insamlingsregler
Svampar måste plockas noggrant: plocka inte ihop dem med en del av myceliet, utan klipp av med en kniv. Detta är garantin för efterföljande skördar. På grund av felaktig insamling av lemmen rankas de färgade benen som hotade arter.
Svamp är absorberande. De bör inte samlas i närheten av vägar eller platser där skadliga ämnen släpps ut, eftersom de innehåller en betydande mängd absorberade gifter.
Använda sig av
Vid matlagning tävlar stubbiga svampar med bålsvampar både när de förbereder sig för framtida användning och i varma rätter.
Färgat ben är lämpligt för alla typer av bearbetning. Det kan stekas, torkas, kokas, syltas.
Slutsats
Trots det faktum att den färgade benkanten har värdefull smak är det värt att avstå från att samla den på Rysslands territorium. Annars är anställda i reserven Blagoveshchensky i Amur-regionen förgäves för att bevara denna art.
