Innehåll
Grå gödselbagge tillhör klassen Agaricomycetes, Psatirella-familjen, släktet Koprinopsis. Dess andra namn är: grå bläck svamp, bläck gödsel. Finns i stora grupper. Frukttid - Maj-september, växer särskilt aktivt på hösten, lever bara två dagar. Beskrivningen och fotot av den grå gödselbaggen presenteras nedan.
Där den grå dyngbaggen växer
Den växer i grönsaksträdgårdar, i åkrar, fruktträdgårdar, nära myrhögar, stall, inte i skogsröjningar, dumpar, nära träd och stubbar av lövträd. Föredrar befruktade, humusrika jordar.
Avser de kosmopolitiska svamparna som finns på alla kontinenter utom Antarktis.
Hur ser grå gödselbagge ut?
Dungbaggen ser ut som en paddelstol.
Lockens diameter är 5-10 cm, höjden är 4-10 cm. Dess form förändras med svampens tillväxt. Först ser kepsen ut som ett ägg med en skrynklig yta och förvandlas sedan snabbt till en vidöppen klocka med spruckna kanter och i det gamla exemplet vänder den uppåt. Färgen är vitgrå, grå, smutsig brun, mörkare i mitten, ljus mot kanterna. På lockets yta, särskilt i mitten, finns det mörka små skalor.
Benet är ihåligt, böjt, fibröst, utan ring. Dess färg är vit, brun vid basen. Höjd - 10-20 cm, diameter - 1-2 cm.
Plattorna är frekventa, breda, fria, jämnt fördelade längs längden. Hos unga är de ljusa - vitgrå. När de växer blir de mörkare, efter full mognad blir de bläckiga. Det finns sporer i vätskan.
Massan är ömtålig, ljus, mörknar omedelbart efter skärningen. Har en behaglig mild lukt och sötaktig smak.
Dung beetle grå ätbar eller inte
Bläckgödsel är en villkorligt ätbar art, men med vissa förbehåll:
- Du kan bara äta unga exemplar så länge tallrikarna inte är svarta. Det är tillrådligt att samla in dem när hatten precis har dykt upp från marken.
- Det kan inte konsumeras samtidigt med alkohol, annars kommer akut berusning att utvecklas.
Svamp smak
Grå gödselbagge har en behaglig mild lukt och sötaktig smak. När det gäller näringsvärde och smak tillhör det den fjärde kategorin.
Fördelar och skador på kroppen
Bläckkruka innehåller det organiska materialet koprin. Vid samtidig intag av koprin och alkohol inträffar förgiftning. När det gäller symtom liknar det berusning efter att ha tagit alkohol i kombination med droger för alkoholism. Först utvecklar personen illamående och sedan svår kräkningar. När dessa manifestationer passerar utvecklas en stabil motvilja mot alkohol. Svampen verkar på detta sätt endast på en person som har tagit en alkoholhaltig dryck. På 50-talet under förra seklet användes grå gödselbagge från alkoholism.
Bläcksvampen användes inte bara i matlagning och medicin.I gamla dagar bereddes bläck från den vätska han släppte, som användes för att underteckna dokument.
Svamparna placerades i en behållare, där processen för självupplösning av celler började, vilket resulterade i att en bläckvätska med sporer bildades. Det var silat, smakämnen (främst kryddnejlikaolja) och lim tillsattes. Man trodde att dokument som undertecknats med detta bläck skyddades på ett tillförlitligt sätt av ett unikt mönster som bildade sporer efter torkning.
Falskt dubbelt
Bläckkruven har flera typer som liknar den.
Skimrande gödsel - en lite känd svamp. Den är röd eller gulrostig, med spår på locket. Dess diameter är 2-4 cm, formen är oval eller klockformad, kanterna är jämna eller med tårar. Benet är ihåligt, vitt, sprött, längd - 4-10 cm, ytan är slät, ringen saknas, vid basen är den brunaktig. Massan är vit, tunn, med en sur lukt. Det fick sitt namn från de skimrande skalorna på lockets yta. Han bosätter sig i betesmarker, i grönsaks trädgårdar, i skogen. Växer i stora kolonier runt trädstubbar. Frukt från juni till november. Anses oätlig.
Högödsel... Liten i storlek - högst 8 cm i höjd. Han har en gråbrun eller gulaktig keps, smälta bruna plattor. Hallucinogen, inte ätlig.
Spridd gödsel... Olämpligt för konsumtion. En hatt i form av ett ägg, en kon eller en klocka, med en sammetslen yta, beige eller krämfärgad, med granulära spår eller veck, upp till 2 cm i diameter. Stammen är gråaktig eller vitaktig, ömtålig, transparent, från 1 till 5 cm i höjd. Växer på ruttnande trä och stubbar. Finns i den tempererade klimatzonen på norra halvklotet. Tillväxttiden är sommar-höst.
Vikt gödsel... En liten svamp med en gulbrun, ribbad eller vikad keps. Hos unga har den formen av en klocka och rätar sig sedan till platt. Dess diameter är 0,8-2 cm. Benet är lätt, med en slät yta, 4 till 8 cm hög. Plattorna är blekgula, köttet är tunt. Frukter från vår till sen höst. Växer var för sig eller i kolonier. Används inte för mat.
Dung Romanesi... Det ser mer ut som en grå dyngbagge än andra. Huvudskillnaden är de uttalade orange-bruna eller bruna skalorna på locket. Bläcksvampen har bara några skalor i mitten. I gödbaggen Romagnese blir plattorna också svarta med åldern och flytande till svart slem. Den sätter sig i kolonier på ruttnande rötter av stubbar eller på stubbarna själva. Enligt vissa rapporter bär den frukt två gånger om året: från april till maj och från oktober till november. Det är troligt att det växer under sommarmånaderna i regioner med kallt klimat eller i kallt väder. Lockets diameter är från 3 till 6 cm. Den har en regelbunden form (oval eller oval), med tillväxt har den formen av en expanderad klocka. Ytan är vitaktig till beige i färg, täckt med intilliggande täta bruna eller brunorange skalor. Benet är vitaktigt eller benvitt, pubescent, ihåligt, sprött, ibland något breddat nedåt. Nå en höjd av 6-10 cm. Plattorna är frekventa, lösa eller vidhäftande, i mogna svampar är de lila-svarta, sedan flytande och blir svarta. Massan är vit och mycket tunn, nästan luktfri. Romanesi-gödsel klassificeras som villkorligt ätbar innan plattorna börjar genomgå autolys. Det finns inga uppgifter om inkompatibilitet med alkoholhaltiga drycker.
Insamlingsregler
Bläckkanonen lever i två dagar. Endast unga exemplar är ätbara, så det är bättre att samla på den första dagen i hans liv. Det är nödvändigt att klippa av de kepsar som just har dykt upp från marken och som ännu inte har mörknat.
Använda sig av
Bläckgödsel äts i kokt, stekt, stuvat, mindre ofta sylt.
Först måste svamparna bearbetas, demonteras, skalas, tvättas och kokas.De kan sedan stekas, stuvas eller betas omedelbart eller förvaras i frysen och tas bort efter behov. De kan lagras frysta i högst 6 månader.
Grå gödsel kan kokas i saltat vatten med lavablad och svartpeppar.
Innan stekning måste de kokta svamparna sköljas igen, sedan hackas och kokas i en stekpanna i olja tillsammans med lök. De kan först bli mörkare under locket i cirka 15 minuter, sedan tömma vätskan och steka. Potatis eller bovete är lämplig som sidrätter. Du kan servera gröna lök och gräddsås med dem.
Slutsats
Fram till nyligen ansågs grå gödselbagge oätlig i Ryssland, så många människor tar den för en paddelstol och visar inte intresse för den. I vissa europeiska länder, såsom Finland, Tjeckien, har det länge använts i matlagning.
