Innehåll
Den jätte talaren är en svamp som är en representant för familjen Tricholomovy eller Ryadovkovy. Denna art kännetecknas av sin stora storlek, för vilken den fick sitt namn. Även i andra källor finns det som en jätte ryadovka. Den växer främst i stora grupper, i form av häxcirklar. Det officiella namnet är Leucopaxillus giganteus.
Där jättepratare växer
Arten finns i lövskog, barrskog och blandskog. Svampen föredrar att växa på väl upplysta skogskanter, röjningar, vägar, liksom i betesområden och parker.
I Ryssland växer den i följande regioner:
- Europeisk del;
- Västra Sibirien;
- Långt österut;
- bergiga regioner i Kaukasus.
Det finns också en jätte Krim-talare. I världen finns svampen i Västeuropa, Nordamerika och Kina.
Hur jättepratare ser ut
En särskiljande egenskap hos denna art är dess stora storlek. Lockets diameter i ett vuxenprov når 15-25 cm, men ibland finns det mästare upp till 45 cm. Tjockleken på den övre delen vid basen när tvärsnitt är 1,5 cm.
Kepsens form i unga exemplar är konvex, mindre ofta platt, men när den växer blir den konkav och bildar en tratt i mitten. På kanten är det flikvågigt. Ytan är initialt fin sammetslen, men sedan försvinner silkeslenheten och cirkulära skalor dyker upp och ibland spricker.
Färgen på locket och benen på den jätte talaren, som ses på bilden, är densamma. Ursprungligen är det krämig mjölk, och när svampen mognar blir den vitfärgad med ljus ockra fläckar.
På lockets baksida finns täta plattor. De faller ner på benet och, med liten fysisk påverkan, kan de enkelt separeras från det. De skiljer sig inte i skugga från huvudtonen. Sporer är genomskinliga, ovala eller elliptiska. Deras storlek är 6-8 x 3,5-5 mikron. Sporpulvret är vitt.
Svampens massa är vit, tät, elastisk. När den skärs bibehåller den sin nyans. Har en mild doft av nymalt mjöl.
Det jätte talarbenet kännetecknas av en slät yta utan ring. Dess höjd når 4,5-6 cm och dess tvärsnittsdiameter är 1,5-3 cm. Strukturen är fibrös, torr.
Är det möjligt att äta jättepratare
Denna art klassificeras som villkorligt ätbar. Det betyder att det inte är giftigt eller giftigt. Men det skiljer sig inte heller i speciell smak, därför tillhör det den fjärde kategorin.
Smaka på egenskaperna hos en gigantisk govorushka-svamp
Unga exemplar av Giant Talker har en neutral smak. Många svampplockare tycker att den liknar kokt fisk. Under mognadsprocessen av svampen uppträder en karakteristisk bitterhet som påverkar smaken negativt.
Fördelar och skador på kroppen
Den jätte talaren kännetecknas av ett högt innehåll av B-vitaminer, mikro- och makroelement.
Andra positiva egenskaper hos denna svamp:
- minskar nivån av dåligt kolesterol;
- tar bort toxiner;
- normaliserar matsmältningssystemets arbete.
Den gigantiska talarens antibakteriella och antiinflammatoriska effekt har funnits tillämpbar vid behandling av tuberkulos. Och klitocybinen i dess sammansättning gör det möjligt att behandla diabetes mellitus, epilepsi.
Fruktkroppen absorberar giftiga ämnen och salter av tungmetaller som en svamp i färd med att växa och mogna. Ju äldre svampen är, desto högre är sannolikheten för att den har ackumulerat skadliga komponenter.
Falskt dubbelt
Enligt beskrivningen kännetecknas jätteprataren av sin stora storlek, så det är mycket svårt att förväxla vuxna exemplar med andra arter. Men unga svampar bör läras att skilja sig från tvillingar, eftersom många representanter för familjen Ryadovkovy liknar varandra, men bland dem finns det också giftiga.
Liknande arter:
- Böjd pratare... En villkorligt ätbar art, som i sin smak är överlägsen andra sorter av pratare. En särskiljande egenskap är en tuberkel i mitten av locket, som förekommer i unga exemplar och kvarstår under hela tillväxtperioden. Dessutom kännetecknas denna art av en vit-ockra nyans av fruktkroppen och en högre stjälk i jämförelse med sin jätte kongen. Det officiella namnet är Infundibulicybe geotropa.
- Trattpratare... Ett utmärkande drag hos denna sort är en keps i form av en djup tratt med en diameter på 10 cm med en tunn och slingrande kant. Fruktkroppens färg varierar från brunbrun till gul buffy. Du kan också urskilja en trattformad talare med sin fruktiga lukt. Denna svamp anses vara ätbar. I speciella referensböcker finns den under namnet - Clitocybe gibba.
- Vaxig talare. Det tillhör kategorin giftiga svampar, eftersom det innehåller en hög koncentration av muskarin, vilket orsakar en dödlig berusning. Hatten är slät, 6-8 cm i diameter, kanterna är uppböjda. Fruktkroppens färg är benvit. Bland mykologer är det känt som Clitocybe phyllophila.
- Clawfoot pratare. Det tillhör kategorin villkorligt ätbara svampar, men det kan inte konsumeras i kombination med alkohol. Du kan skilja denna art från sin gigantiska kongen genom benet, som tjocknar vid basen och liknar en muskotblomma. Ett särdrag är också de sällsynta fallande plattorna. När den skärs är massan askgrå med en uttalad svamplukt. Det officiella namnet är Ampulloclitocybe clavipes.
Insamlingsregler
Fruktperioden för den gigantiska talaren börjar i slutet av augusti och varar till oktober. Om vädret är gynnsamt kan denna art hittas i november.
Du bör inte plocka övervuxna svampar, liksom de som växer nära vägen och industriföretag. Att ignorera denna regel kan leda till matförgiftning.
Hur man lagar jättepratare
Innan du äter en jättepratare måste du koka den i 15 minuter. Efter det, töm vätskan och använd sedan svampen för att förbereda pickles, marinader och huvudrätter. Även denna typ är lämplig för torkning.
Slutsats
Jätteprataren, även om den anses vara en villkorligt ätbar art, kan konkurrera med andra vanligare svampar om alla rekommendationer för insamling och beredning följs. Det viktigaste är att känna till skillnaderna för att inte av misstag förväxla det med giftiga släktingar.
