Innehåll
Den trattformade talaren är en representant för familjen Tricholomov (Ryadovkovs). Detta exemplar har andra namn: trattar, doftande eller doftande talare. Artikeln presenterar ett foto och en beskrivning av tratt-talksvamparna och tar också hänsyn till livsmiljö, ätbarhet och användningsregler.
Var växer trattpratare
Denna typ av svamp föredrar löv- och blandskogar, växer bra i symbios med ekar och tallar. Dessutom finns den trattformade talaren ganska ofta på betesmarker, i buskar, på vägarnas kanter och sidor. Den kan placeras både var för sig och i grupper och bildar små cirklar. Svampen föredrar ett tempererat klimat, det vanligaste i den europeiska delen av Ryssland, västra Sibirien, i norra Kaukasus. Den optimala tiden för utveckling är från augusti till oktober.
Hur trattpratare ser ut
Den trattformade talaren är en liten svamp som liknar en tratt eller ett glas i form. Kåpan på ett ungt exemplar är tunt och lätt konvext, sedan blir det trattformat med en ojämn kant med mognad. Ytan är slät, torr, ljusgul, brun eller rödaktig. Trattens diameter under hela perioden når inte mer än 10 cm. På undersidan av locket finns smala, frekventa och vita plattor som faller ner till stammen. Köttet är något gulaktigt eller vitt, tunt och fast. Har en specifik obehaglig lukt och subtil smak. Den har en rundad stam, med en lätt förtjockning vid basen, vars längd kan nå 7 cm. Som regel är köttet mer fibröst och tufft och färgen liknar lockets skugga. Sporer är släta, inte amyloida, elliptiska.
Är det möjligt att äta trattpratare
Trattformade talare tillhör de ätbara gåvorna från skogen i den fjärde kategorin. De bör dock endast ätas efter förkokningen. Ursprungligen kokas de, bara då fortsätter de till direkt beredning av önskad maträtt. Buljongen där de tillagades är inte föremål för vidare användning.
Smakegenskaper hos en trampformad svampgovorushka
Det rekommenderas att endast äta unga exemplar, eftersom de gamla blir tuffa och smaklösa. För att förbättra smaken bör du lägga till olika kryddor, och när du betar, använd en komposition med mycket ättika.
Fördelar och skador på kroppen
Den trattformade talaren, som de flesta svampar, innehåller många användbara ämnen som har en gynnsam effekt på kroppen, nämligen:
- främjar viktminskning på grund av dess låga kaloriinnehåll;
- fiber förbättrar ämnesomsättningen, tar bort toxiner, sänker kolesterolet;
- har antibakteriella egenskaper;
- återställer blodcirkulationen
- hämmar åldrandet av huden och hela organismen.
Således kan en trattformad talare ge enorma fördelar för människors hälsa, men det är värt att komma ihåg att en åtgärd behövs i allt.
Falskt dubbelt
Den ätbara trattformade talaren liknar många giftiga arter, särskilt följande representanter för skogen liknar den:
- Brungul talare... Hatten på ett ungt exemplar är målat i en gulbrun ton och bleknar med åldern och får en krämig nyans. Experternas åsikter om ätbarheten hos denna art är delade: i vissa källor indikeras att svampen är villkorligt ätbar, i andra är den giftig. En stor skillnad från trattformad är bruna våta fläckar på knivarna och locket, samt lätt böjda kanter.
- Vitaktig pratare - tillhör kategorin giftiga svampar. Den har en pulverformig vit blom på locket, vilket gör den ännu mer lik gamla och bleka trattformade pratare. Massan utstrålar en mjuk arom.
Insamlingsregler
Att samla in trattens magiga skvaller måste göras bort från industriföretag, deponier, motorvägar, eftersom prover som växer på förorenade platser kan orsaka allvarlig förgiftning av kroppen. Dessutom är endast unga svampar lämpliga för konsumtion. Därför rekommenderas inte att placera särskilt stora, bleka och med en klar trattform i den allmänna korgen.
Använda sig av
Man tror att benen på trattprataren inte är välsmakande, tuffa och dåligt smälta, därför används bara hattar för mat. Det nämndes tidigare att skogens gåvor måste bearbetas innan de lagas. För att göra detta rengörs de från skräp, tvättas, benen avlägsnas och lämnas ett tag i vatten och kokas sedan i minst 30 minuter. Därefter kan de bearbetade skogsprodukterna torkas, stekas, frysta, saltas eller syltas. På grund av långvarig bearbetning är trattpratare dock inte lämpliga för att göra krämiga såser och soppor.
Slutsats
Den trattformade talaren är en lite känd ätbar art och finns ganska ofta på en mängd olika platser. Emellertid har arten i fråga en hel del giftiga tvillingar, så svampplockaren måste noggrant studera skillnaderna mellan dessa exemplar för att undvika förgiftning. Dessutom bör du veta att trattpratare är kontraindicerade för personer som lider av allergier, magsjukdomar och barn under 12 år.
