Innehåll
Auricularia tjockhårig är en karakteristisk representant för träiga svampar i Auriculariaceae-familjen, vars fruktkroppar liknar ett öra. På grund av denna likhet finns det lokala definitioner - woody eller Judas öra. Bland mykologer är svampar kända som Auricula eller Exidia eller Hirneola, polytricha, Auricularia auricula-judae. Ibland är namnet "skogskött" populärt för fruktkroppar av en täthårig art på grund av dess höga näringsvärde.
Auricularia täthåriga föredrar att växa på trädstammar
Var växer tjockhåriga auricularia
Arten fördelas i tropikerna och subtroperna - Sydostasien, Nord- och Sydamerika. I Ryssland finns tjockhårig auricularia i Fjärran Östern. I ryska skogar är villkorligt ätbara öronformade svampar av andra arter utbredda. Den täthåriga sorten föredrar att bosätta sig i varma och fuktiga klimat på barken av bredbladiga arter, särskilt ekar, gammalt eller avverkat trä. Fruktkroppar finns från sen vår till oktober. Auricularia har länge odlats i Kina, Thailand, Vietnam, Japan, med elm, lönn, fläder, sågspån, risskal och halm för underlaget. De öronliknande arterna från Kina som heter Muer, eller Black Fungus, exporteras över hela världen. Auricularia tjockhåriga odlas också i olika länder.
Hur ser auricularia ut?
De stillasittande fruktkropparna av arten är stora:
- upp till 14 cm i diameter;
- höjd upp till 8-9 cm;
- locktjocklek upp till 2 mm;
- benet är helt osynligt, ibland frånvarande.
Hatten är trattformad eller öronformad, färgen är gråbrun - från guloliv till mörkbrun nyanser. Ytan är tätt täckt med bruna hår, upp till 600 mikron i höjd, vilket gör att svampen verkar som en plyschbildning på avstånd. Den inre ytan kan vara lila eller gråröd. Efter torkning blir det mörkt, nästan svart.
Det broskiga köttet är gelaktigt, brunt hos unga exemplar, torrt och mörkt hos vuxna. Under den torra säsongen minskar svampkroppen och efter regn återgår den till sin ursprungliga volym och mjuka struktur. Efter torkning är massan hård, nästan kåt. Sporpulver är vitt. Svampar producerar många sporer som bärs av vinden. Fruktkroppen utvecklas över 70-80 dagar. Frukt på ett ställe i 5-7 år.
Är det möjligt att äta tjockhårig auricularia
Massan av arten anses vara villkorligt ätbar. I köken i Sydostasien, särskilt i Kina och Thailand, används det i stor utsträckning. Svamp används både som en utsökt delikatess och som en helande maträtt.
Svamp smak
Fruktkropparna i den täta håriga auricularia har ingen lukt och ingen märkbar smak. Men de säger att efter värmebehandling av torkade råvaror kommer en aptitretande svamparom ut från skålen.Efter forskning fann man att svampen innehåller en liten mängd av substansen psilocybin, vilket kan orsaka hallucinationer.
Användning i traditionell medicin
Eftersom tjockhårig auricularia är utbredd i Sydostasien är det mycket populärt inom traditionell kinesisk medicin. Man tror att torkad och pulveriserad massa, som tas enligt speciella recept, har följande egenskaper:
- löser upp och tar bort stenar från gallblåsan och njurarna;
- är ett effektivt profylaktiskt medel för högt blodtryck och överskott av kolesterol i blodet;
- rengör och tar bort gifter från tarmarna, används för hemorrojder;
- lindrar ögoninflammation genom lotionerna och lindrar också tillståndet i struphuvudet;
- främjar blodförtunnning och förebyggande av trombos;
- växtkolloider av auricularia förhindrar avsättning av fett, därför används svampen för fetma;
- aktiva ingredienser neutraliserar fria radikaler och förhindrar utveckling av cancerceller.
Liknande arter
I den medicinska arten har tjockhårig auricularia flera falska tvillingar, representanter för samma släkte, som kännetecknas av hårets längd:
- kåt - Auricularia hornhinna;
Hud med kant och fina hårstrån av olivgröna eller gulbruna toner
- öronformad;
Yta med knappt märkbar pubescens och brunröd eller gulaktig hud
- filmy.
Tunna, lutande kepsar, något pubescent, brun eller gulgrå
Alla typer av auricularia innehåller inte giftiga ämnen, men vissa anses oätliga.
Insamling och konsumtion
Samlingen, liksom odlingen av arten, utförs av specialister. Den geléliknande massan används efter tillagningen. Varma rätter och sallader tillagas. Det rekommenderas att äta svamprätter inte mer än två gånger i veckan.
Slutsats
Auricularia tjockhåriga har vunnit popularitet för sina läkande egenskaper. Torkade råvaror köps i stormarknadsavdelningar.
