Innehåll
Konstigt nog, men fram till nu skiljer sig inte ättlingarna till den vilda nordamerikanska kalkon från deras stamfader varken i utseende eller i vikt. En vild hane väger 8 kg, en vanlig inhemsk kalkon väger nästan densamma: 8-10 kg. Och sedan snarare på grund av fettreserver. Alla skillnaderna mellan dem är de kortare benen på en inhemsk kalkon och en mycket lång stel borste på bröstet på en vild.
Hittills har vilda kalkoner i Amerika blivit uppfödda med domesticerade släktingar. De sålunda erhållna avkommorna är av bättre kvalitet än det ursprungliga modermaterialet.
Tämjda kalkonraser skiljer sig ofta bara i fjäderdräktfärg och ett par kilo levande vikt.
De relativt nyligen kläckta slaktkycklarna står isär. kalkonraservars vikt ofta överstiger 20 kg i vuxenlivet.
Samtidigt är "med ögat" kycklingkalkoner inte mycket större än vanliga kalkoner. En stor vikt och ett stort slaktutbyte av kött (80%) i slaktkycklingar uppnås på grund av betydande muskelmassa och ett mycket litet tunt skelett.
Den som slaktade vanliga kalkoner och slaktkycklingar märkte förmodligen att efter att ha skurit köttet är det kvarvarande skelettet av en slaktkyckling som väger cirka 15 kg storleken på ett skelett av en vanlig kalkon som väger 5 kg. Skelettet till en vanlig manlig kalkon är mycket större.
Denna egenskap hos kycklingkalkoner är förknippad med just de problem som har skapat sitt rykte som en bortskämd fågel som kräver speciell mat och hindrar dem från att avla.
Du kan inte ha ett så tunt skelett och starka tjocka benben. På grund av detta, i kycklingkalkoner, håller inte tillväxten av ben och ligament trit med muskelmassan. Under kroppens vikt börjar kalkonens tassar spridas till sidorna. Så troen på specialmat är välgrundad.
Kalkonfoder bör vara rikt på proteiner för muskeltillväxt och kalcium, fosfor och vitamin D för starka ben.
Slaktkalkoner är indelade i tre viktgrupper:
- lätt grupp upp till 9 kg:
- medium - upp till 18:
- tung - upp till 25.
Det mest populära i världen är det tunga korset, utvecklat av det brittiska företaget British United Turkeys (MEN) och markerat som Big 6.
Kännetecken för Big-6-korset
Slaktkalkoner av detta kors kan nå en vikt på 40 kg. Men detta är en rekordvikt även i vuxenlivet, när köttet redan blir hårt. Dessutom plågar de bara kycklingfåglar för länge.
Kalkoner slaktas vanligtvis snabbt, eftersom deras underhåll blir olönsamt efter sex månader, därför är sådana fakta okända för kalkoner. Med kycklinghanar fanns det fall då de försökte lämna dem "för senare". Som ett resultat var hanen så tung att den inte längre kunde röra sig och bara kröp på golvet. Som ett resultat plockade hans släktingar - kycklingar på hans mage och plockade ut tarmarna för vinst. Så om fågeln föder upp för snabb viktökning och samma snabba slakt, ledsen inte för det.
Vit fjäderdräkt är att föredra i slaktkycklingar, eftersom det i detta fall inte finns några mörka fläckar på mascarans hud.
Det är osannolikt att det är möjligt att föda upp detta kors på egen hand, för det första kommer korset i andra generationen att delas upp i föräldraformer. För det andra säljs vanligtvis bara män. Och oftare än inte är hanar sterila, så de kan inte ens hybridisera med hemodlade kalkoner.
Två andra kors, uppfödda av samma företag, är markerade som Big-8 och Big-9. Utåt finns det inga skillnader mellan dem.
Korsen skapas genom att korsa "lätta" kalkoner och "tunga" kalkoner. Dessa kors hamras på 3-4 månader.
Förutom brittiska kors rekommenderas också Moskva-brons, vit bredbröst och kanadensisk bredbröst för avel i Ryssland på personliga gårdar.
Kanadensisk bröstkalkon
Det föddes genom urval i Kanada, vilket återspeglas i rasens namn. Kalkoner av denna ras växer mycket snabbt. Redan på en och en halv månad väger kalkoner 5 kg. Vid slakttiden, tre månader efter kläckning, väger de redan 9 kg. Det är mycket bekvämt att sälja denna typ av ras på beställning med hela slaktkroppar. Någon behöver en medelstor slaktkropp och en kalkon kan slaktas så tidigt som sex veckor, någon behöver en större och sådana köpare kan sälja en tre månader gammal kalkon.
Färgval för denna ras genomfördes inte, därför har den kanadensiska bredbröstet färgen på en vild kalkon, det vill säga en svart fjäder med en bronsfärg. Från bilden är den kanadensiska bredbrösten nästan omöjlig att skilja från Moskva brons och från vanliga kalkoner av en icke-slaktkycklingras.
Kanadensiska bröstkalkon kännetecknas av tidig mognad och börjar lägga ägg så tidigt som 9 månader.
Den kanadensiska bredbrösten är en termofil ras, därför är den inte lämplig för odling i de norra regionerna i Ryssland.
Moskva brons kalkon
Uppföds i Moskva-regionen genom att korsa tre raser. När avel användes Nordkaukasiska, brons breda och lokala brons kalkonraser. Eftersom det är bättre anpassat till kalla klimat och inte kräver särskilda kvarhållningsförhållanden, odlas Moskva brons framgångsrikt i Rysslands centrala regioner och i norra Ukraina.
Beskrivning av rasen
Kallad brons, denna kalkonras har faktiskt svart fjäderdräkt. Allt "brons" i dess färg är en bronsfärg av fjädern.
Moskva bronskalkoner är mycket mindre än köttkorsningar och väger 11-13 kg, kalkoner - 6-7 kg. Turkietfåglar vid fyra månaders ålder lyckas få upp 4 kg.
En kalkon lägger upp till 100 ägg per år. Fördelen med denna ras är den höga äggfertiliteten och kläckbarheten hos kalkoner över 80%. Den officiella överlevnadsgraden är 70-75%, men mycket beror på innehållet i kalkonerna.
Vit bredkorsad kalkon
Det är lätt att se att den vita bredkorsade kalkonen visuellt på bilden inte skiljer sig från de brittiska köttkorsen, som den är en av moderraserna. Det är sant att det finns kalkoner på bilden, eftersom det är olönsamt att odla kalkoner för köttproduktion. Under samma tid går de upp i vikt hälften så mycket som män.
I Sovjetunionen introducerades bröstvitt på 70-talet under förra seklet och på grundval av detta erhölls tunga, lätta och medelstora kors.
En vit bröstkalkon växer upp till 100 dagar. Därefter kan det skickas till slakten.
Vid utspädning är det nödvändigt att upprätthålla en viss temperatur, luftfuktighet och belysning. Särskilt rädd för vit bröstfukt och kyla. I det här fallet blir kalkoner av denna ras sjuka med en rinnande näsa.
En kalkon med en vit bröstknäppning börjar rusa vid 9 månader. På ett år kan hon få mer än hundra ägg med en fertilitet på 90%. Men i inkubator endast 75% av befruktade ägg kläcks.
Med tanke på att rasen används för en mängd olika raser, skiljer sig kalkoner av denna ras också i en mängd olika storlekar. Den lättaste kalkon väger 9 kg, kalkon är hälften så stor. Sexuell dimorfism observeras i alla grupper, så det finns ingen anledning att dvela vid kalkoner.
Den genomsnittliga typen av kalkoner väger 18-17 kg, tung upp till 25.
Funktioner för att hålla och mata slaktkalkoner
Det bör noteras att mot bakgrund av det trånga innehållet i kycklingkalkoner noteras inte bara en förändring i deras beteende utan också utrotningen av inkubationsinstinktet.
För att möjliggöra normala naturinstinkter måste varje individ ha minst 20 m². Med trångt innehåll släcker fågeln inte bara inkubationsinstinkten utan stör också all mental aktivitet, vilket syns tydligt på videon.
Innehållet i kalkoner. Gård Volozhanin:
Generellt sett är förhållandena för kvarhållande inte de värsta, men det finns inte tillräckligt med utrymme för kalkonerna. De avskalade svansarna visar att kalkonerna slåss inbördes och hakar på grannarnas fjädrar. På industrifarmar huggas kalkonerna av näbben för att lösa detta problem.
Otillräckligt utrymme för promenader leder också till störningar i muskuloskeletala systemet, på grund av vilka några av kalkonerna inte kan röra sig.
Matning
Det är bättre att mata slaktkalkoner 5-6 gånger om dagen, eftersom slaktkycklingar äter mycket.
När du formulerar en diet för kycklingkalkoner är det nödvändigt att följa en strikt balans mellan vitaminer och mineraler. Den perfekta lösningen skulle vara att mata slaktkalkoner med specialfoder, men för små jordbrukare blir det dyrare på grund av skillnaden i leveransstorlek för ett stort komplex och en privat bakgård. Som ni vet är stora partihandel alltid billigare.
En privat handlare kan komma ur situationen genom att självständigt göra en våt mos av krossat korn, köksavfall, örter och mineral- och vitaminförblandningar för kalkoner. Men eftersom det är osannolikt att han kommer att kunna noggrant observera den erforderliga kemiska sammansättningen, blir utfodringseffektiviteten lägre än i industriella komplex.
Man bör komma ihåg att alla slaktkycklingar av vilken typ av fjäderfä som helst är mycket känsliga för förhållanden och fodersammansättning. Om de nödvändiga villkoren inte är uppfyllda, släcker inte slaktkycklingar full vikt, vilket ger upphov till myter om att pumpa fabriksfåglar med steroider.
Grunden för utländskt foder för slaktkycklingar är sojabönor på grund av det höga proteininnehållet där slaktkycklingen ökar i vikt mycket snabbt. Dessutom är sojabönor billigare än något annat spannmål. Därför den låga kostnaden för utländskt fjäderfäkött.
Slutsats
Men i kölvattnet av den allmänna rörelsen för "ekologiska produkter" kan en privat näringsidkare få en bra inkomst från försäljning av slaktkycklingar under varumärket en ekologisk produkt. Detta varumärke kostar två till tre gånger mer än vanligt, vilket förresten används av vissa företagande bybor.
