Innehåll
Getbeard är en vanlig ört i Astrov-familjen. Det fick sitt namn från likheten med en bleknad korg med getskägg.
Beskrivning av getbeard
Växten har grenade eller enkla stjälkar, vidgade vid basen och gräsliknande blad smalna uppifrån. Den når en höjd av 30-130 cm. Roten växer i längd upp till 50 cm, i tjocklek upp till 4 cm i diameter.
Blomställningen är en korg med ett enradigt omslag, knopparna är ligulära, oftare gula, mindre ofta lila. Getbears blommor kan ses långt ifrån, de liknar maskrosor i färg och ljusstyrka. Korgen innehåller 5 ståndare, stötarna samlas i ett rör. Den underlägsna äggstocken är enfröad, har en kolonn, stigma är tvådelad.
Beroende på arten blommar den från maj till oktober, mognar från juni till oktober.
Getbeardfrukt är öm. Fröna bärs av vinden och förblir livskraftiga i 3 år. De ser ut som tuftade pinnar.
Anläggningen föredrar upplysta platser: ängar, glänningar, skogskanter, höga flodstränder. Älskar lätta sand- eller sandjordar. Det passar bra med alla änggräs.
På bilden av getväxten kan du se hur den ser ut.
Växten ser ut som en maskros
Distributionsområde
Getbeard örten finns i hela Europa och i tempererade regioner i Asien. Fördelningsområdet beror på arten. I Ryssland växer den i den europeiska delen, i västra och östra Sibirien och i Fjärran Östern.
Typer av getbeard med foto
Mer än 140 arter av getbeard är kända. Några av dem är sällsynta och skyddade. De vanligaste i Ryssland är äng, återbladade, östra. En kort beskrivning av getbaggen och ett foto kan ses nedan.
Lugovoi
Finns över hela den europeiska kontinenten. Växer i gläntor, ängar, skogskanter. Änggeten är en biennal. Den växer till en höjd av 30-90 cm. Stammen är rak, rosa-lila med grenar. Bladen är sittande, linjär-lansformade, helt marginella. Växten blommar med stora enstaka gula korgar, som ligger längst upp på stammen. Förpackningen består av 8-10 blad, lika långa som blommorna. Kanten på de yttre kronbladen är rosa. Alla delar av getbeard anses vara ätliga. Stammarna och roten värmebehandlas, unga löv äts råa.
Blommor av denna art öppnas och stängs exakt samtidigt.
Tveksam
I denna art växer getskäggen upp till 0,3-1 m på höjden. Stammarna är raka, linjära, ibland lätt grenade, förtjockade högst upp (vid blomställningarna), fint räfflade, pubescenta vid basen av bladen eller bar. Basalblad fäster tätt vid basen på stammen. Korgarna är ljusgula, ganska stora - upp till 7 cm i diameter. Blommor är ligulära, bisexuella. Inslaget är längre, består av 8-12 blad. Denna art av getbeard finns i Europa och västra Asien. Den föredrar att bosätta sig i stäppen, i röjningar, ängar, skogskanter, i buskmarker, på sidorna av vägarna.
Denna tvååriga växt används som prydnad
Porös
Detta är en av de vanligaste typerna.Ett annat namn för denna get är "havrerot". Den odlas som en rotgrönsak i många länder. Det är en tvåårig växt, 0,6 m hög. Den har ihåliga stjälkar och lansettformade löv. Lila blommor når 5 cm i diameter. Ätbara rötter blir 40 cm långa. De är vita i färg och har en lite sammandragande ostron eller fiskig smak.
Den vanligaste typen som används vid matlagning
Donskoy
Donskoy-geten är en sällsynt flerårig växt som växer till en höjd av 10-50 cm. Den har ett taproot-system. Stammen kan vara enkel eller flera. Under mitten grenar de ut. Nedanför bladen är skarpa, smala, cirka 3 cm breda, -25 cm långa. Många blomsterkorgar samlas i panikulära-corymbose blomställningar.
Denna art är endemisk mot de östra regionerna i Ukraina
Orientalisk
Tvåårsväxten når en höjd av 15-90 cm. Den östra getskäggens rot är cylindrisk, vertikal. Stammen är oftare rak och ensam, med spår eller bar på platser med filtflingor. Bladen är sittande, skarpa, linjära, ljusa (grågröna). Blommorna är ligulära, ljusgula, bisexuella. Korgarna är stora, enkla och ligger längst upp på stjälkarna. Kuvertbladen är mycket kortare än blommorna och når en längd på 8 mm. Östra get används i folkmedicin, ett avkok av roten är särskilt vanligt som ett botemedel mot smärta, reumatism. Växer i Östeuropa och Nordasien. Den växer i torra och översvämmade ängar, i tallskogar, i röjningar, skogskanter.
Östra getskägg är en av de viktigaste arterna som växer i Ryssland
Stor
Stor get är en tvåårig växt. Den växer till en höjd av 30-100 cm. Den har en rak, bar stam och linjärt spetsiga löv vidgas vid basen. Stora korgar finns på långa ihåliga ben, klubbformade-förtjockade på toppen. Förpackningen har 8 till 12 smala lansettformade blad som överstiger blommornas längd. Getbeardrot är lodrätt, cylindrisk, dör av efter frukt. Anläggningen är utbredd i Europa och Centralasien.
Växten finns i små mängder längs stäppvägar, i sluttningar, i träda
Sibirisk
Den sibiriska geten anses vara en sällsynt art, den är listad i den röda boken. Denna tvååriga växt växer upp till 35-100 cm i höjd. Den har en rak stam, grenad på toppen. Bladen är linjära, ibland vågiga vid kanterna och når en bredd på 5 till 15 mm, de övre är förkortade, långsträckta ovata, kraftigt avsmalnande och linjärt avsmalnande. Omslagsbladen är cirka 3 cm långa. Blommorna är lila, något kortare.
Sibirisk getskägg är listad i Sverdlovsk-regionens röda bok
Värde och kemisk sammansättning
Växtens rötter innehåller många användbara ämnen, tack vare vilka den används aktivt av folkläkare.
Bland dem:
- vitaminerna A, B1, C, E;
- kalium, fosfor, kalcium, järn, magnesium, selen, natrium, zink;
- kolin, asparagin, inulin.
Användbara egenskaper hos getbeard
Många användbara egenskaper tillskrivs getbaggen. Man tror att den har följande åtgärder mot en person:
- förbättrar matsmältningskanalen, lindrar diarré och förstoppning;
- ökar aptiten;
- normaliserar ämnesomsättningen
- stimulerar kroppens försvar;
- är ett sätt att förhindra skörbjugg;
- förhindrar blödning efter förlossningen
- reglerar blodtrycket.
Tack vare vitaminerna i kompositionen förbättrar getväxten det allmänna välbefinnandet, lindrar nervositet och ångest, normaliserar sömnen, ökar uthållighet och kroppsförsvar, har en positiv effekt på det endokrina och kardiovaskulära systemet och förbättrar blodsammansättningen.
Makro- och mikroelement i get- och gräsgetskägg hjälper till att stärka ben, tänder och hår, förbättra tillståndet för bindväv, normalisera trycket, öka elasticiteten i kärlväggarna, förhindra deras bräcklighet, förhindra bildandet av kolesterolplack.
Växtapplikation
Sedan antiken har getbeard använts för att bereda läkemedel. Den används i kosmetologi och matlagning, liksom för dekorativa ändamål - för att göra buketter.
I folkmedicin
I folkmedicin används mjölkjuice, rot och blad av getbeard. Tinkturer, infusioner, avkok framställs från växten.
Saften läker såg och sår väl, hjälper till med sår och purulent inflammation i huden.
Rotkompresser har länge använts för insektsbett och allergiska reaktioner.
Getbeard har antiinflammatorisk, diuretikum, antiseptisk effekt. Det används som ett antitussivmedel vid behandling av kronisk bronkit.
Folkläkare rekommenderar getbeardte till kvinnor med livmoderblödning.
För reumatiska sjukdomar appliceras den i form av lotioner på ömma fläckar.
Det rekommenderas att inkludera getbeard i menyn för patienter med diabetes mellitus för att sänka blodsockernivån.
För att förhindra skörbjugg rekommenderas att du lägger unga getbearsblad till mat (sallader, soppor etc.).
För att förbereda infusionen måste du hälla ett glas kokande vatten över 15 g getbeard ört. Infusionstiden är 4 timmar. Ta produkten 6-8 gånger om dagen, 15 ml. Detta läkemedel har en lugnande, blodrenande, antiallergisk effekt och normaliserar också saltmetabolismen.
Tinkturen är beredd från getroten. För 1 liter alkohol måste du ta 100 g råvaror. Skala roten, riv, lägg i en glasskål och häll över med alkohol. Stäng behållaren tätt och skicka den till en mörk, sval plats i 10-14 dagar. Sila den beredda tinkturen från geten av getskägget och applicera efter behov. Det har desinfektionsmedel. Det används för att skölja munnen för att avlägsna obehaglig lukt, samt gnugga smärtsamma leder.
Buljong getbeard används för att behandla bronkit som en slemlösande. För att förbereda det måste du hälla 15 g krossad rot med ett glas vatten, sätt på eld, koka i 10 minuter. Ta 15 ml fyra gånger om dagen.
I kosmetologi
Bulk av getbeard används för att skölja hår. Efter applicering minskar deras bräcklighet, mjäll försvinner, klåda i hårbotten försvinner.
Kokt rotmjöl appliceras på ansiktet som en närande mask.
Den råa krossade roten tar bort irritation i ansiktet och hjälper till att bekämpa abscesser.
I matlagning
Vid matlagning, den vanligaste getbladen. Roten och de unga bladen äts. Gröna bearbetas som maskros eller nässla - läggs till vitaminsallader, förskållas med kokande vatten för att eliminera bitterhet.
Roten konsumeras praktiskt taget inte i sin råa form. Det behöver värmebehandling, varefter det mjuknar och får en delikat, behaglig smak som liknar ostron. Getbearsroten är rak, det är bekvämt att rengöra och riva på den.
Växtens rot äts
Getbeard Root Recept
Getbeardrot används kokt, stekt, stuvat, bakat. Den används för att förbereda soppor, sallader, pannkakor, sidrätter, aromatiska tillsatser för glass och söta drycker, marinader och kryddor. Den är friterad och stekt i smeten. Roten av denna ört passar bra med många grönsaker, kött, fisk, ostar, örter, krämiga såser.
Pannkakor
Ingredienser:
- getbeard rot - 300 g;
- färsk koriander - 8 g;
- kycklingägg - 1 st .;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- chili - 1 skida;
- mjöl - 1 msk. l.;
- olivolja - 2 msk. l.;
- smör - 45 g;
- malet svartpeppar - efter smak;
- salt att smaka.
Tillagningsprocedur:
- Skala getbeardrot och riv sedan. Lägg hälften av smöret i en stekpanna, värm och stek roten på medium värme tills den är mjuk. Överför till en separat skål.
- Ta bort frön från chili. Hacka vitlök, peppar, koriander fint.Kombinera allt detta, tillsätt ett lättvispat ägg, stekt getrot, mjöl, malet peppar, salt och blanda. Denna mängd deg bör göra 6 pannkakor.
- Värm olivolja och resten av smöret i en stekpanna. Stek pannkakorna på båda sidor (4 minuter vardera) tills de är gyllenbruna.
- Servera getrotpannkakorna med stekt bacon eller stekt ägg.
Vitlökssoppa
Ingredienser:
- getbeard rot - 700 g;
- kycklingsbuljong - 2 l;
- morötter - 1 st .;
- potatis - 150 g;
- schalottenlök - 4 st .;
- citron - 1 st .;
- olivolja Extra Virgin - 1 tsk;
- röda linser - 100 g;
- vitlök - 1 huvud;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- lagerblad - 2 st .;
- malet peppar - efter smak;
- timjan kvistar - efter smak;
- salt att smaka.
Tillagningsprocedur:
- Skala getskäggets rötter och försök att inte skära av skalet utan skrapa av det med en kniv. Skär i skivor som är 1,5 cm tjocka. Pressa in citronsaften i vattnet och lägg getbjörnen i den.
- Tvätta vitlökshuvudet, klipp av toppen och fånga kryddnejlikorna. Smörj skivorna med olivolja. Skicka till ugnen i 20 minuter. Tillagningstemperatur - 180 grader. När vitlöken har svalnat, pressa vitlöken ur skalen.
- Hacka schalottenlökarna, tär potatisen och morötterna.
- Värm raffinerad vegetabilisk olja i en kastrull, stek schalottenlök tills den är genomskinlig.
- Lägg potatis och morötter i löken, stek allt tillsammans i 2 minuter. Tillsätt buljong, getbär, linser, vitlök, lagerblad, timjan.
- Efter kokning, koka i 20 minuter. Bitar av getbeardrot bör mjukna.
- Ta bort lagerbladet och timjankvisterna från den beredda soppan och purera den med en mixer.
- Tillsätt peppar och salt i soppan.
När du serverar, tillsätt lite grädde eller strö över soppan med olivolja, strö över kryddor
Rotgrönsaker kokta med grönsaker
Ingredienser:
- getbeard rot - 1 kg;
- morötter - 150 g;
- rödlök - 250 g;
- tomater - 4 st .;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- selleri (stam) - 150 g;
- citron - 1 st .;
- tomatpuré - 1 tsk;
- färsk rosmarin - 2 stjälkar;
- olivolja - 150 ml;
- grovt salt - efter smak;
- malt svartpeppar efter smak.
Tillagningsprocedur:
- Hacka morötterna, lökarna och selleristjälken, lägg i en djup stekpanna, tillsätt olja och koka i cirka 45 minuter på medium värme.
- Häll 1,5 liter vatten i en lämplig behållare, pressa ut citronsaften. Skala getrotrot, skär i avlånga stänger 6 cm långa och 1 cm tjocka. Lägg roten i citronvatten. Detta för att det inte blir mörkare.
- Lägg hackad vitlök och rosmarin i en kastrull med morötter, lök och selleri, låt sjuda i ca 5 minuter under konstant omrörning. Under denna tid bör en uttalad vitlökslukt uppträda.
- Ta bort huden från tomaterna (doppa dem först i kokande vatten, sedan direkt i kallt vatten) och knåda.
- Tillsätt tomatpuré och tomater i pannan, krydda med peppar, salt och fortsätt laga.
- Efter 10 minuter tillsätt get och ett halvt glas vatten. Täck över och låt sjuda under omrörning i cirka 40-50 minuter på medium värme.
Tillsätt vatten, peppar och salt om det behövs. Getskägget ska bli mjukt.
Sallad med ost och lingon
Ingredienser:
- getbeard - 30 g;
- gräddeost - 40 g;
- kalvkött - 80 g;
- salladsblad - 25 g;
- hallonsås - 15 ml;
- Worcestershire sås - 10 ml;
- cognac - 15 ml;
- blötläggda äpplen - 20 g;
- timjan - 5 g;
- olivolja för marinad och stekning;
- Smör;
- salt;
- peppar;
- lingon efter smak.
Tillagningsprocedur:
- Skär kalvfilén i bitar av 1 cm tjocklek. Marinera i 2 timmar i en blandning av vitlök, lagerblad, timjan, olivolja.
- Lägg gräddosten på en tallrik.
- Krydda salladsbladen med hallonsås och lägg på gräddosten.
- Krydda kalvköttsdelarna med peppar och salt. Värm olivolja i en stekpanna, tillsätt kött och stek i 2 minuter. Drizzle med konjak, sätt eld, vänta tills alkoholen brinner ut, tillsätt omedelbart smör och Worcestershire sås, rör om.
- Ta bort stekpannan från värmen, lägg getbär, lingon, inlagda äpplen i den, blanda.
- Överför innehållet i pannan till salladsbladen.
Begränsningar och kontraindikationer
Kozloborodnik är kontraindicerat för personer med allergier och individuell intolerans mot de ämnen som utgör det.
Det rekommenderas inte att inkludera det i menyn och ta det som ett läkemedel för barn under tre år, för gravida och ammande kvinnor.
Det är värt att ge upp getskägget för personer med lågt blodtryck, ökad blodpropp, med en tendens till diarré, med hög surhet i magsaften.
Insamling och upphandling av råvaror
Uppsamlingen av markens del av getskägget sker under blomningen av växten, medan blommorna kläms av. Stammarna är täta, så de plockas inte utan klipps av med en sax eller en skär. Mjölksaft släpps på snittet, vilket kan orsaka irritation, därför rekommenderas det att samla getbeardgräs med handskar. Gröna torkas, krossas och läggs i en glasbehållare. Hållbarhet är 2 år.
Rötterna grävs ut efter den första frosten. Detta måste göras noggrant utan att processerna skadas. Hela mogna rötter kan lagras väl fram till nästa vår eller sommar på en sval, torr plats.
Omogna och avbrutna rötter kommer inte att ligga på länge
Slutsats
Getbeard är en ört som har fördelaktiga egenskaper och god smak. På grund av detta används blad och rötter i stor utsträckning för att upprätthålla hälsan och för beredning av olika läckra och till och med läckra rätter.
https://youtu.be/hi3Ed2Rg1rQ
