Innehåll
Sorrel är en grön gröda som är utbredd i Ryssland nästan överallt. Denna typ av gröda avser växter vars färska unga löv används i sin gröna form för sallader, soppor och för konservering. Sorrel är en hälsosam vårprodukt som ingår i menyn för både vuxna och barn. De som är intresserade av denna grönsak kommer att hitta användbar information om sorrels hälsofördelar och skador och hur man använder den korrekt.
Användbara egenskaper hos sorrel
Det, som alla grönsaker, innehåller lite protein och kolhydrater, praktiskt taget inget fett, men det är inte poängen med dess användbarhet som livsmedelsprodukt. På våren växer sorrel tidigt och blir en av de första trädgårdsgrödorna som kan ätas under denna period. Vid den här tiden är det precis så - det innehåller mycket vitaminer och mineralämnen, kroppen behöver dem desperat efter vintern.
Färsk sorrel kan inte bara vara en vitaminprodukt utan också ett läkemedel. Det har många användningsområden inom folkmedicin. Det kan användas som ett medel som förbättrar och stimulerar matsmältningsprocesserna, som ett sammandragande, antiinflammatoriskt, smärtstillande och läkande medel, som ett antibiotikum och antiskorbutiskt läkemedel.
Den kan ätas för:
- förebyggande av hypovitaminos, anemi;
- ökad immunitet
- förbättra matsmältningen
- eliminering av inflammatoriska processer i tarmarna och för att återställa mikroflora;
- upprätthålla muskeltonus
- rengöring av blodkärl och ökning av deras elasticitet
- eliminering av ackumulerade toxiner;
- normalisering av fettmetabolismen.
Sorrel buljong används som ett koleretiskt medel som används för behandling av dyspeptiska störningar och hudsjukdomar, allergiska utslag. Från växternas rot bereds medel för behandling av leverpatologier, inflammatoriska sjukdomar i munhålan, små sår och milda brännskador. Ett avkok av rötter och löv hjälper till med enterokolit.
Varför sorrel är användbart för kvinnor
Den innehåller vitaminer som är viktiga för den kvinnliga kroppen, inklusive askorbinsyra och folsyra, tokoferoler och mineraler, järn, kalcium och jod. Alla är nödvändiga för kvinnor för att organ och system ska fungera normalt, hjälper till att upprätthålla sitt arbete och upprätthålla ungdomliga vävnader.
Tack vare dessa ämnen hjälper sorrel till att återhämta sig efter menstruationen och lindrar tillståndet med klimakteriet, vilket minskar svårighetsgraden av sådana symtom som är karakteristiska för detta tillstånd som yrsel, värmevallningar, svettningar etc.
Dessutom har sorrel, som alla gröna, kalorifattighet, den innehåller bara 22 kcal, så den kan ätas även av kvinnor som övervakar deras vikt. Det rekommenderas att använda det som en komponent för hemkosmetik, förbereda ett avkok och använda det för att tvätta med hudutslag och för att bleka fräknar och fläckar.
Varför sorrel är användbart för män
Grönsaken kommer också att vara användbar för mäns hälsa. Om du använder det regelbundet kommer det att ha den mest positiva effekten på könsorganens hälsa, i synnerhet prostatakörteln. Denna effekt beror på närvaron av zink i växten.Ett annat element, kalium, är viktigt för att hjärtat ska fungera korrekt, så ett tillräckligt intag av detta element i kroppen är nödvändigt för att förhindra hjärt-kärlsjukdom.
Vilka vitaminer finns i syre
Det finns mycket få proteiner, fetter och kolhydrater i denna grönsaksträdgård, som i andra örtartade växter: per 100 g finns det 1,5 g, 0,3 g respektive 2,9 g. Det finns flera organiska syror - 0,7 g, fiber - 1,2 g och mycket vatten - 92 g.
Förutom dessa ämnen innehåller grön sorrel ett antal vitaminer, särskilt många föreningar från grupp B (B1, B2, B4, B5, B6 och B9), liksom retinol och beta-karoten, askorbinsyra, alfa-tokoferol, biotin, fillokinon, nikotinsyra och niacin. Framför allt innehåller andelen av dem i sorrel vitaminer: A, beta-karoten, B1, C, E och K. Det finns också gott om mineralämnen - K, Ca, Si, Mg, Na, S, Ph, Cl , Al, B, V, Fe, I, Co, Li, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, Sr, F, Cr och Zn.
Växtens näringsvärde och dess fördelar ligger i vegetabiliskt protein, lätt smältbara kolhydrater, vitaminer och många mineralämnen som sällan finns i andra grödor. Alla kommer in i kroppen från färska eller konserverade blad och är helt absorberade.
Varför sorrel är skadligt
Växtens färska eller konserverade blad är utan tvekan fördelaktiga för hälsan, men bara om de konsumeras med måtta, utan att överskrida normen. Annars manifesteras skadan av sorrel i kroppen i överdriven ansamling av organiska syror, särskilt oxalsyra. De har en negativ effekt på magen, njurarna, tolvfingertarmen.
Särskilt farligt i detta avseende är gamla löv där det finns mer syra än hos unga.
Är syra möjligt för gravida kvinnor
Sorrel under graviditet i måttliga doser är inte kontraindicerad och till och med användbar, först och främst med folsyra och mineralämnen. Vitamin B9 är nödvändigt inte bara för en mamma som bär ett barn utan också för ett barn för normal utveckling. Dess brist under fostrets bildning tillåter inte att det utvecklas korrekt, barnet utvecklar abnormiteter, ofta mycket allvarliga.
Är det möjligt för en ammande mamma att äta sorrel
Friska kvinnor som har fött barn, som redan matar ett barn, bör inte ge upp syre. Det förbättrar utsöndringen av enzymer i mag-tarmkanalen, har en koleretisk effekt och fungerar som ett antiseptiskt medel för mat. Men ammande mödras användning bör vara måttlig och strikt kontrollerad: om barnet till exempel efter det har en allergi bör det omedelbart tas bort från kosten. I andra fall är sorrel inte kontraindicerad för amning.
Läkare rekommenderar att du använder ett avkok av bladen för gravida kvinnor med kärlkramp, gingivit, stomatit för att skölja hals och mun. Buljongen rekommenderas för användning, eftersom många syntetiska sprayer inte är lämpliga för kvinnor under denna period, men naturläkemedel är tillåtna.
Vid vilken ålder kan syra för barn
Sorrel bör inte ges till mycket små barn på grund av den höga surheten, trots alla fördelar. Syror irriterar magslemhinnan och barn tycker inte mycket om sura livsmedel. Därför är det inte nödvändigt att mata ett barn med sorrel till 3 års ålder, det är bättre att hitta andra produkter som innehåller samma näringsämnen. För barn från 3 år är det bättre att ge det kokt som en del av rätter och inte färskt.
Hur man använder sorrel korrekt
Fördelarna och farorna med sorrel för människokroppen kan talas om i samband med korrekt eller felaktig användning. Man måste komma ihåg att oxalsyra i små doser är viktigt för kroppen och i stora mängder är det ofta skadligt. Det har fastställts att för säker användning behöver du inte äta mer än 10 löv om dagen. Sorrelrätter kan konsumeras högst 1-2 gånger i veckan.
För att minimera de negativa effekterna av oxalsyra och dess skada måste du äta vegetabiliska blad i kombination med mjölksyraprodukter - gräddfil eller kefir. Om du till exempel lägger gräddfil till grön sorrelbladsoppa blir den inte bara mer god, utan också mycket friskare. Detta beror på verkan av mjölkkalcium, som binder oxalsyra och förhindrar att det absorberas. Men samtidigt kan det inte heller assimileras, därför måste andra produkter med detta element eller syntetiska komplex av vitaminer och mineraler finnas i kosten. Detta gäller inte bara för användning av färska löv utan även konserver som används för att göra soppor på vintern.
Det rekommenderas att strö sallader från färska unga blad med citronsaft eller alternativt äppelcidervinäger för att neutralisera oxalsyra och ta bort dess salter - oxalater.
Kontraindikationer för sorrel
Kontraindikationer för användningen av växten är förknippade med samma oxalsyra och dess skada. Det bör inte ätas av de personer som har diagnostiserats med njursjukdom, sand och stenar i utsöndringsorganen. Det är strängt förbjudet att använda sorrel för gikt. Sjukdomar orsakade av störningar i magsyrasekretion, gastrit och sår ingår också i listan över kontraindikationer. Med inflammatoriska processer i matsmältningsorganen, pankreatit, alla störningar i vattensaltmetabolism och sjukdomar som har uppstått mot bakgrunden, artrit, artros, osteoporos, är också grönsaken förbjuden.
Under graviditeten är det förbjudet om en kvinna har problem med njurarna, matsmältningsorganen och inflammatoriska sjukdomar i könsorganen i det kroniska stadiet.
Sorrel med typ 2-diabetes kan konsumeras, det kommer inte att skada det, men bara om det inte finns några andra sjukdomar. Och eftersom de ofta fortfarande finns, bör användningen av sorrel vid typ 2-diabetes ske enligt ett individuellt schema. För att göra detta måste du först konsultera en läkare och sedan justera kosten i enlighet med hans rekommendationer.
För personer som inte har de listade sjukdomarna är grönsaken inte skadlig och kan endast vara kontraindicerad om det finns en allergi mot någon komponent i dess sammansättning, även om detta inte händer ofta.
Slutsatser.
De hälsofördelar och skador som sorrel beror på när, hur och hur mycket man ska konsumera den. I enlighet med reglerna och reglerna för upptagande kommer anläggningen att vara användbar, om den ignoreras kan den vara skadlig.
