Innehåll
Melon är en favorit honungsbit som du kan njuta av färskt i flera månader om året. Meloner har en nackdel - dålig kvalitet. Men om du känner till hemligheterna för hur melonen lagras hemma kan du använda honungskulturen fram till nyåret.
Kan melon lagras
Många hemmafruar på nyårsferier vill glädja hushållens medlemmar med vackra och originella rätter. Färsk, söt melon kommer att dekorera bordet och fylla vinterluften med en honungsdoft. Men för att bevara friskheten under lång tid måste du känna till alla förvaringsfel.
Melonförvaringstider i en källare eller källare:
- frukter av sena sorter kan lagras i upp till sex månader;
- sommar - 1 månad;
- mitten av säsongen - 4 månader.
Vilka varianter av melon är lämpliga för lagring
Melon är en grönsak från pumpafamiljen. Den innehåller vitaminer och spårämnen, absorberas lätt av kroppen, hjälper till med matsmältningen och anses vara en värdefull kostprodukt. Fiber, som finns i den, befriar kroppen från dåligt kolesterol och förbättrar matsmältningen.
Inte alla sorter är lämpliga för långvarig lagring. God hållbarhet observeras endast hos de med tät massa och en pektinhalt på minst 4%.
Sommarmelonsorter är inte lämpliga för långvarig förvaring. Därför konsumeras eller bearbetas de omedelbart. För att hålla det friskt i flera månader väljs något omogna frukter av sena sorter.
Vintersorter för långvarig lagring:
- Slavia;
- Gå runt;
- Övervintring;
- Orange;
- Turkmen kvinna;
- Torped.
Hur mycket att lagra skuren melon
Eftersom vissa sorter är stora i storlek är det svårt att konsumera en hel grönsak direkt. Den kan inte lämnas vid rumstemperatur, eftersom de skurna skivorna snabbt blir utslittade och börjar ruttna. Det finns flera sätt att lagra en melon: frysning, torkning, konservering.
Hur länge håller den skurna melonen i kylen?
Den skurna melonen kan förvaras i kylskåp i upp till 48 timmar. Eftersom den under långvarig förvaring tappar sina fördelaktiga egenskaper, tappar smak och arom och släpper ut etylen som är skadligt för hälsan. Även när den förvaras i kylskåpet börjar grönsaken torka ut och försämras.
Hur man lagrar skuren melon ordentligt
Många hemmafruar gör ett grovt misstag genom att förvara den skurna melonen i kylen, efter att ha förpackat den i plast eller lagt den i en lufttät behållare. En melonkultur i ett slutet rum frigör aktivt eten, vilket leder till snabb uttorkning och ansamling av ämnen som är skadliga för kroppen. För att bevara de skurna skivorna under en längre period, täck dem med en bomullsduk eller pappersservett.
Om det inte är möjligt att konsumera frukterna färska kan de torkas eller frysas. Fryst melon förlorar inte sina användbara egenskaper, och vid avfrostning fyller den lägenheten med en oförglömlig doft.
Frysning är ett enkelt och effektivt sätt att bevara friskhet och smak. Den täta massan skärs i ofrivilliga bitar, läggs på ett bakplåt och läggs i frysen. Efter frysning packas de i påsar eller lufttäta behållare. Den frysta produkten kan lagras i cirka 1 år.
De skivade kilarna kan torkas. För detta:
- Den beredda frukten skärs i 2 cm tjocka skivor.
- De läggs ut på ett bakplåt så att de inte kommer i kontakt med varandra och skickas till en ugn som är förvärmd till 200 ° C.
- Efter 15 minuter sänks temperaturen till 80 ° C och dörren öppnas för bättre luftcirkulation.
- Efter 6 timmar torkas melonskivorna slutligen i ett välventilerat rum för slutlig fuktförlust.
- Förvara den beredda produkten i en glasburk med ett tätt tillslutet lock eller i påsar av naturligt tyg i ett mörkt, torrt rum.
Hur man håller en melon på vintern
Melon är en melonkultur som inte har en hög kvalitet. Men för att bevara den under lång tid är det nödvändigt att välja rätt frukt och skapa gynnsamma förutsättningar för den.
Hur man väljer frukter som är lämpliga för långvarig förvaring
När du köper en melon för långvarig lagring måste du överväga följande nyanser:
- Ett lätt men svagt nät på skalet ska inte uppta mer än hälften av ytan. Detta indikerar en genomsnittlig mognad och god kvalitet.
- Mognadsstadiet kan bestämmas av den uttalade aromen.
- Melon avsedd för förvaring ska ha en fast pip. I övermogna frukter är näsan mjuk och melonen håller inte länge.
- Skalet måste vara fritt från mekaniska skador. Om frukten har bucklor, svarta fläckar eller stammen saknas, kommer de snabbt att försämras och ruttna.
Om melongrödan odlas på en personlig tomt måste den förberedas för långvarig förvaring i förväg.
Medelsenta sorter planteras i början av juni så att skörden mognar i början av september. Bevattning och toppförband utförs inte 2-3 dagar före skörd, eftersom kaliumgödselmedel förkortar hållbarheten. 7 dagar före skörd är det nödvändigt att bryta stjälken för att stoppa utflödet av näringsämnen.
Grödan skördas i torrt, soligt väder tidigt på morgonen så att frukterna inte har tid att värmas upp i direkt solljus. Jag tar bort melonkulturen från vinstocken tillsammans med stjälken. Den skördade grödan läggs ut under en baldakin i 10-14 dagar. Torkning är nödvändig för att avdunsta överflödig fukt. I torkade frukter blir köttet fast och huden är grov.
En ordentligt skördad skörd, som omfattas av lagringsregler, kan pågå fram till nyårsferien.
Under vilka förhållanden kan du lagra
Långvarig lagring kan endast uppnås när gynnsamma villkor skapas:
- temperatur och luftfuktighet - lagringstemperaturen för melon bör ligga inom + 2-4 ° C, luftfuktighet 60-85%;
- luftcirkulation - frukt lagras i en behållare med hål, på en mörk, välventilerad, torr plats.
Frukten ska inte tvättas före förvaring, eftersom överflödig fukt leder till snabbt sönderfall.
Melon absorberar snabbt lukt. Därför bör den inte förvaras bredvid frukt och grönsaker. Äpplen, rödbetor och potatis släpper ut ett flyktigt ämne som mognar snabbt, så det här området är inte önskvärt.
Hur man lagrar en melon i en lägenhet
Melon är en melonkultur som inte kan lagras länge hemma. Om det inte är möjligt att förvara den i en källare eller källare är det bättre att återvinna den. En söt grönsak gör utsökt, aromatisk sylt, kompott, kanderad frukt och hälsosam melonhonung,
Du kan spara en melon i en lägenhet i högst 7 dagar. Huvudvillkoret för god hållkvalitet är frånvaron av solljus, eftersom ultraviolett ljus accelererar mogningsprocessen.Därför skulle det bästa lagringsutrymmet vara garderoben, garderoben och under sängen. För bättre konservering förpackas varje frukt löst i papper eller bomullstyg.
Melon kan också förvaras i kylskåpet på den nedre hyllan. Men om du inte använder den efter 15 dagar, börjar frukten att ruttna vid hög luftfuktighet och låg temperatur, massan tappar sin elasticitet och smaken kommer inte att förändras till det bättre.
Hur man sparar en melon fram till nyåret
Melonlagring för vintern är endast möjlig i källaren eller källaren. Det finns flera sätt att hålla sig fräscha:
- I rutnätet - varje frukt placeras i grönsaksnät och hängs upp ovanför golvet så att de inte kommer i kontakt med varandra. Var 30: e dag utförs en inspektion där ruttna och mjukade prover avvisas.
- I lådor - lådor är fyllda med sand eller sågspån. Melonen placeras vertikalt, stjälk upp och delar varje frukt med löst material. För att bevara saftighet och friskhet doppas melonen ¾ av sin längd i fyllningen.
- På rack - om mycket frukt tas bort för lagring, är den här metoden idealisk. Hyllorna är täckta med mjukt linne, sågspån eller hö. Frukterna som är förberedda för förvaring placeras i ett lager och lämnar ett intervall på minst 30 cm. För bättre konservering görs ett separat mjukt bo för varje prov, vilket kommer att undvika uppkomst av liggsår, vilket leder till snabbt förfall. En gång i månaden inspekteras och vänds melonen.
Slutsats
Melonen förvaras i kylskåp, källare och källare. Men för att behålla det länge måste du känna till vissa färdigheter. Genom att följa enkla regler kan den doftande frukten serveras under hela vintern, medan den inte tappar smak och arom.
