Innehåll
En av de mest utsökta vinterdesserterna som kan glädja familj och vänner är kottstopp. Denna utsökta sibiriska maträtt gjord av cederknoppar innehåller en rik uppsättning av alla typer av vitaminer som är nödvändiga för en person som är van vid att övervintra under de svåraste kalla förhållandena. Hur man väljer rätt ingredienser och följer receptet från kottar och nötter är värt att överväga i detalj.
Varför är tallkottar och nötter sylt användbart?
Cederkotten är fylld med trädets frön. För Rysslands nordliga folk har det länge blivit synonymt med allt det mest användbara som naturen har gett människan. För att föda ett levande träd innehåller en liten kon hela uppsättningen nödvändiga element.
Sammansättningen av cederträde innehåller följande element:
- vitamin C, B, PP, K;
- C-vitamin;
- lipider;
- fytoncider;
- eteriska oljor;
- linolsyra;
- bioflavonoider.
Med hjälp av ett naturligt konserveringsmedel - socker bevarar kockar alla de fördelaktiga egenskaperna hos ett barrträd. Produktreceptet innehåller ingen stärkelse eller förtjockningsmedel. Allt som behövs för att bevara pinjenötter och kottar är själva frukterna, socker och citronsyra.
Fördelarna med kotte sylt
Det är svårt att överskatta fördelarna och effekterna av att ta sylt med kotte. Det är inte bara en sötsur efterrätt för te, utan också ett botemedel mot många sjukdomar. Denna produkt har länge använts vid behandling av:
- förkylning;
- Gastrointestinala störningar;
- av hjärt-kärlsystemet;
- lågsäsong hypokondrier;
- virussjukdomar;
- minskat hemoglobin;
- högt blodtryck.
Dessutom används den som en profylaktisk komposition mot cancer och som ett diuretikum och slemlösande medel. Jam har inga kontraindikationer, förutom att en person kan vara allergisk mot vissa komponenter.
Fördelarna med sylt av pinjenötter
Pinjenötter kan inte bara stekas och torkas på vintern, de kan också användas för att göra sylt. Det är lika fördelaktigt som konstopp och har en unik smak av nötter i tallsirap. Pine nut jam är också populär inom medicin bland taiga medicin män och lokalbefolkningen. Tallnötter är kända även utomlands som en kraftfull energikälla, både fysisk och andlig.
Nötter sylt används som ett läkemedel i följande fall:
- som ett immunstimulerande medel;
- för att förbättra magsfunktionen och återställa slemhinnan vid magsårsjukdomar;
- med brist på järn i blodet;
- vid behandling av tuberkulösa lungskador;
- för hudföryngring och förnyelse av epitelskiktet;
- med inflammatoriska processer av olika ursprung;
- som profylax för cancertumörer.
Nötter används till och med för att tillverka kosmetika för hår och naglar, och mutterolja kan behandla hudsjukdomar. Några matskedar syltkonfekt sylt ger stark immunitet under hela vintern och våren.
Vilka kottar är lämpliga för matlagning
Samlingen av kottar börjar i juli-augusti. För att välja rätt knopp måste du vara uppmärksam på dess färg och densitet. Ju yngre och mjukare frukten, desto mer passform är den. Konen som är mogen för sylt bör inte vara övermogen och hård.Den olämpliga börjar redan öppna sig och härda. Vi måste plocka knoppen mellan mognad och öppning. Den ska vara liten och grön, mjuk vid beröring. Endast under denna period är det ätbart och användbart - innan det släpper ut frön och blir styvt.
Hur man gör sylt
Det finns många recept för att göra kottar och nötter. Vissa hemmafruar lagar kottar, andra gör bara sirap. Någon maler frukten med socker. Ingredienserna innehåller olika kryddor som kanel, vanilj, ingefära. När den kokas får kotte sylt en färg som sträcker sig från ljusröd till mörkbrun. Oavsett vilket recept som valts bör man komma ihåg att kottar och nötter rullas upp hela utan att krossa eller bryta strukturen. För sylt måste du välja hela frukter plockade från ett friskt träd.
Kottesylt med pinjenötter
Ett festligt sortiment av kottar och nötter i form av sylt bereds enligt vissa rekommendationer angående ingredienserna. Du måste välja rätt nötter. De ska vara färska, inte torra, något mjuka. Endast sådana frukter innehåller fortfarande färsk eterisk olja, vilket kommer att visas om du trycker lätt på en färsk mutter.
Ingredienser:
- vatten - 1 l;
- pinjenötter - 800 g;
- kottar - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Tillagningsmetod:
- Först bereds nötterna. Homogena frukter väljs, tvättas, torkas och stekas tills lukten dyker upp. Mörkare inte.
- Förbered sirap. Blanda socker med vatten och koka tills det är helt upplöst.
- Tillsätt nötter och kottar och koka i 2 timmar, skumma av skummet.
- Häll het sylt i burkar så att det finns mer flytande än frukt och rulla upp.
- Vik en filt över burkarna för att svalna långsamt.
I stället för socker kan du lägga till honung i en mängd av 500 g. Kokt honung har inte samma fördelaktiga egenskaper som vanligt, men det är ett alternativ för personer med diabetes.
Pinjenötter sylt
Att göra pinjenötter sylt är lika enkelt som att göra kottar. Tänk på ett recept med honung som ersättning för socker. Du måste också välja nötterna noggrant, men den här gången utan att rosta.
Ingredienserna är som följer:
- 500 g honung;
- 100 ml vatten;
- 400 g nötter.
Du måste laga så här:
- Tvätta de sorterade nötterna och låt torka.
- I en djup skål måste du värma nötterna lite, men inte bryta dem, detta måste göras så att frukterna börjar släppa eterisk olja.
- Blanda honung med vatten och få en homogen massa, tillsätt sedan nötter.
- Koka allt i 5 minuter.
- Låt sedan syltet svalna och upprepa tillagningsprocessen ytterligare 3 gånger.
- Efter avslutad tredje matlagning, häll het sylt över sterila burkar och rulla upp.
Denna delikatess används främst för förkylning. Honung med nötter har alltid haft ett högt vitamininnehåll och frånvaron av socker gjorde syltet naturligt under lång tid.
Hur man använder det korrekt
Om du använder kotte sylt som ett läkemedel, bör dess intag vara rationellt. Det är bättre att ta på fastande mage, eftersom absorptionen i blodet ökar på fastande mage, och den önskade effekten är mer sannolikt att uppnås. Vid angina eller influensa, ta 1 tesked sylt tre gånger om dagen, drick inte den, så att läkningssirapen omsluter halsen och absorberar i dess väggar. Efter att ha tagit det är det värt att avstå från att dricka i en timme.
Du borde inte äta för mycket konisk sylt eftersom det är sött. På grund av förekomsten av eteriska oljor i det kan det orsaka allergier, ackumuleras i vävnader, särskilt om en person har njurproblem, som inte har tid att utsöndra ämnen.
Kontraindikationer
Trots dess rika fördelar har cederträs också kontraindikationer. Personer med matallergi, särskilt nötter, bör inte ta cederstopp eller prova mycket små doser.Gravida och ammande mödrar bör avstå från denna delikatess, och det rekommenderas inte att ge det till barn under 12 år.
Andra kontraindikationer är:
- njursjukdom;
- förvärring av magsår och duodenalsår;
- högt blodtryck
- hepatit av olika former.
Resten av ceder efterrätten är hälsosam och näringsrik. Även om det konsumeras av en person med ovanstående sjukdomar i små doser, kommer det att ge en lugnande effekt på nervsystemet.
Villkor för lagring
All sylt är näringsrik och hälsosam om den förvaras på en mörk plats, skyddad från direkt solljus och inte lämnas oöppnad i kylen på länge. Öppet sylt kan bli mögligt.
Det är också viktigt att övervaka korrekt igensättning av produkten. Efterrätten kommer att lagras i två år utan att vitaminerna förloras. Man tror att syltet måste kastas efter denna period, men det finns recept för att göra vin från sylt. Detta kommer att ge honom ett andra liv.
Slutsats
Tallkottar sylt - förmågan att bevara produkten för framtida bruk. Genom att välja detta alternativ kommer värdinnan att ge sin familj hemmedicin för nästan alla sjukdomar under ett helt år. Och om burken är vackert dekorerad kan den bli en trevlig och förfinad gåva.
