Innehåll
I tusentals år har människor konsumerat och uppskattat mjölk för dess näringsegenskaper. Och en av dess former - råmjölk - krediteras med helande egenskaper. Det finns inga analoger till detta ämne. Råmjölk förekommer i kon de första dagarna efter kalvningen och är den enda produkten som kalven kan absorbera.
Vad är kolmjöl
Råmjölk är en specifik utsöndring från bröstkörteln som kan utsöndras i alla däggdjur (inklusive människor). Det börjar produceras av kroppen individuellt i varje fall - från 6 månader av graviditeten till 10 dagar efter förlossningen.
På grund av den begränsade mängden råmjölk är det av stort värde. Många vetenskapliga studier har bekräftat fördelarna. Det är helt annorlunda i sammansättning från mjölken som en ko börjar ge ett par veckor efter kalvningen. Det används särskilt i immunologi på grund av dess sammansättning och användbara egenskaper.
Kolostrums sammansättning och egenskaper
Ko-råmjölk är en tjock, klibbig vätska med en uttalad gulaktig nyans. Följande egenskaper har vetenskapligt bevisats:
- kraftfull immunmodulerande;
- befästande;
- stödjande;
- leverskyddande.
När den konsumeras riktas huvudeffekten till matsmältningssystemet. Absorberas av tarmväggarna och minskar bilirubinhalten och skyddar också kroppen mot många sjukdomar och infektioner.
Den mest värdefulla egenskapen anses vara en immunskyddande effekt. Detta beror på närvaron av en hög koncentration av immunglobuliner, en typ av protein som bildas på ytan av B-celler. Deras aktiva produktion börjar med att antigener tränger in i kroppen. Immunglobuliner spelar en viktig roll i immunsystemets resistens mot olika sjukdomar.
Cytokiner, inklusive interferon, är också rikliga. De ansvarar för interaktionen av immunceller med varandra. Produktionen av cytokiner är endast möjlig i närvaro av laktoferrin, som också finns i den. Dessutom innehåller den komponenter som stimulerar och stöder tillväxten av barnets kropp:
- insulinliknande;
- trombocyter;
- omvandla;
- epitel.
Produkten innehåller många aminosyror som är viktiga för barn och vuxna.
När råmjölk dyker upp i en ko
Råmjölk verkar annorlunda för varje ko. Detta är dock en exakt förkunnare av tidig kalvning. I genomsnitt ser det ut 2-3 dagar före kalvens födelse, och produktionen avbryts 4-5 dagar efter kalvens matning. Men ibland bildas det i juveret 10 dagar före förlossningen och kan produceras av bröstkörtlarna under en och en halv veckas utfodring.
Hur många dagar ger en ko råmjölk
I genomsnitt tar produktionen av råmjölk i en ko 7-8 dagar, men denna period kan vara längre - upp till 20 dagar. Det kan bara ges av en dräktig ko.
Hur mycket råmjölk ger en ko
Liksom mjölkutbytet av traditionell mjölk beror mängden råmjölk direkt på de yttre förhållanden där kon hålls, kroppens egenskaper. En kapacitet för en nyfödd kalv är endast 1,5 liter. Det är hur mycket han kan använda åt gången. Eftersom kalven äter 3-4 gånger är den genomsnittliga mjölkproduktionen hos en ko 6 liter per dag.
Efter kalvning den 8-10: e dagen förlorar den helt sina egenskaper och förvandlas till vanlig mjölk.
Råmjölksapplikation
Isolering tar bara 5-10 dagar, vilket gör den till en särskilt värdefull produkt. Du kan inte få det när som helst. Trots detta har stora gårdar organiserat kalvningsplanen så att de regelbundet levererar stora mängder av produkten.
Läkemedelsindustrin behöver framför allt stora mängder av denna produkt. Det används för ett antal läkemedel för behandling och förebyggande av sjukdomar av olika ursprung:
- luftvägsinfektioner och sjukdomar, inklusive astma;
- sjukdomar i mag-tarmkanalen: sår, kolit, gastrit, pankreatit;
- störningar i muskuloskeletala systemet: osteokondros, polyartrit, reumatoid artrit;
- med nervösa störningar: trötthet, depression och förlust av vitalitet.
Det används också i stor utsträckning vid behandling av olika autoimmuna sjukdomar.
En person kan konsumera ren råmjölk. Det har dock en ganska specifik smak, lukt och konsistens, så få människor gillar det. Utseendet på koens råmjölk visas på bilden.
För att få alla användbara komponenter som den innehåller, föredrar många människor råmjölktillskottet, som är gjort på grundval. Detta tillägg används i följande dosering:
- spädbarn 6-12 månader - 10 g varje morgon och kväll;
- barn 1-3 år - 10-15 g två gånger om dagen;
- äldre barn och vuxna - 15 g två gånger om dagen.
Dessutom används de "första mjölkkorna" aktivt i matlagningen. Den mest populära "första mjölk" -rätten är en ugnsgryta med tillsatt socker och ägg.
Hur kolostrum ska förvaras
Råmjölk är inte en vanlig produkt, så lagring är ett problem för både jordbrukare och köpare. Det finns två populära lagringsmetoder:
- I kylskåpet. I ett kylskåp med en vanlig kyltemperatur kan råmjölk lagras i upp till en vecka, varefter den tappar sina egenskaper och kvalitet, eftersom lg-koncentrationen minskar. Det är viktigt att kylskåpet bibehåller optimala temperaturförhållanden (1-2 grader). Annars kommer felaktig lagring att provocera intensiv tillväxt och utveckling av bakterier. Så snart försurningsprocesser började i den börjar kvaliteten sjunka snabbt. De viktigaste molekylerna för människors hälsa, som ger passiv immunitet, förstörs under negativt inflytande av bakterier. Detta beror på produktens korta hållbarhetstid i kylen.
- I frysen. Utan betydande påverkan på användbara komponenter kan den frysas i upp till ett år. I en studie genomfördes ett experiment med lagring av en mejeriprodukt under frysförhållanden i 15 år. Därefter, under laboratorieförhållanden, kontrollerades innehållet i lg-komponenterna i den. Deras antal har förblivit praktiskt taget oförändrat. Moderna frysar med No Frost-teknik är inte lämpliga för långvarig förvaring, eftersom de går igenom många frysnings- och tiningscykler, varigenom råmjölken oundvikligen smälter. Och detta kommer att påverka dess hållbarhet negativt. Frysen måste ständigt hålla temperaturen högst -5 grader och dessa indikatorer måste övervakas.
Det är bäst att använda varmt vatten för snabb avfrostning.Alternativt kan du använda lämplig mikrovågsinställning, vilket kommer att ha en okritisk effekt på dess fördelaktiga egenskaper. Detta bör dock göras med korta intervaller och ställa in minsta effekt i inställningarna. För att inte värma upp substansen åter, hälls den smälta råmjölken i en separat skål när den bildas. Under uppvärmningsproceduren är det nödvändigt att undvika att det bildas "heta fläckar" mitt i det frysta ämnet, därför är det lämpligt att använda en speciell roterande plattform för enhetlig värmeexponering.
Slutsats
Om råmjölk uppträder i en ko, indikerar detta att hon är på väg att kalva. Detta ämne är ett förråd av näringsämnen och proteiner för immunsystemet hos en kalv eller en person som därefter kommer att konsumera denna produkt. På grund av dess höga värde och korta produktionsperiod finns det ett behov av korrekt lagring. Om du följer villkoren för korrekt frysning och upptining kan du konsumera hälsosam råmjölk året runt.
