Innehåll
I privata gårdar hittar du sällan nötkreatur av köttriktningen som köptes för avel. Oftare köper de tjurar för gödning. Oftast är det djur av samma raser som föder upp på närmaste mjölkgård. Om gården är inriktad på mjölkproduktion är det mer lönsamt för ägaren att sälja kalvarna utan att distrahera personalen för att ta hand om de små kalvarna. Därför, även för gödning, tar ägarna till privata gårdar mjölkdjur.
Specialiserade nötkreaturer av kor har ett antal fördelar: de växer snabbt, ger ett stort slaktutbyte av kött från en slaktkropp, kvaliteten på köttet är bättre än hos mjölkkor. Men för att upprätthålla en avelsbesättning måste du ha en hel gård. Och den andra för att uppfostra unga djur till kött.
Generella egenskaper
Nötköttsdjur ser ut som kraftfulla muskeldjur. Deras vikt är större än mjölkkor, men skelettet är ganska graciöst. Muskler ger dem intrycket av mycket stora massiva djur. Allmän standard för nötköttskor:
- litet huvud;
- kort kraftfull nacke;
- väl utvecklad mank;
- lång kropp
- bred, rak rygg;
- bred länd
- upphöjt sakrum;
- svans högt;
- brett runt bröstet
- väl utvecklad dewlap;
- korta ben.
Strukturen hos köttdjuren är sådan att mängden avfall är så liten som möjligt. På grund av de korta benen (onödiga rörformiga ben i metacarpus och metatarsus) skiljer sig inte nötkreatursraserna i imponerande tillväxt som Holstein mejeri, men deras vikt är mycket högre.
Nötkött producerar endast mjölk för kalvar och därför är juverna mycket små, om än regelbundna.
Boskapsuppfödning har sitt ursprung i England på 1700-talet. Det var då som nötkreatursraser som aktivt fick muskelmassa målmedvetet uppföddes. Fram till idag spårar de bästa nötkreatursraserna sina anor från boskapen i Storbritannien. Inte bara Storbritannien har försökt att föda upp nötkreatur, men de mest populära nötkreatursraserna i världen är Hereford och Aberdeen Angus. Båda är från öarna.
Hereford
På grund av sin höga anpassning till olika klimatförhållanden distribueras den idag över hela världen, inklusive Australien och Sydafrika. Dessa är massiva djur, redan uppdelade i tre typer:
- rödhornad;
- hornlös röd;
- den svarta.
Köttproducenter föredrar nötkreatur eftersom de är lättare att arbeta med. På grund av detta hör den ursprungliga hornade Hereford till det förflutna.
Black Hereford uppstod på grund av blodtillförseln från Aberdeen-Angus eller Holstein-raserna till de röda boskapen.
Detta är ett industriellt kors som ger en ökad köttavkastning under första generationen. Om du fortsätter backcrossing kan du få en svart Hereford. Så det mottogs. Den svarta typen är något större än den röda, varför industrimän föredrar den. Dessutom är han också hornlös.
Herefords vikt varierar från 900-1200 kg, kor väger upp till 850 kg. Den dödliga effekten från slaktkroppen når 62%.
Aberdeen Angus
En inhemsk skotsk nötras. De har goda anpassningsförmåga och kan leva även i de norra regionerna. De kännetecknas av mycket snabb utveckling. Tjurar når 1 ton vikt, kor är medelstora och väger i genomsnitt 550 kg.Aberdeen-Angus nötkreatursras för nötköttsproduktion och deras yttre egenskaper påminner mer om mjölkkor. De har tunn lös hud, graciösa ben. Drottningernas struktur liknar mera mjölkko som inte mjölkas och göds för slakt. Det enda som indikerar deras köttändamål är en välutvecklad dewlap.
Dessa två engelska raser tävlar med två franska raser.
Charolese
En mycket gammal fransk ras som ursprungligen var avsedd för okarbete. Dragdjur för transport av tunga laster måste ha betydande muskelmassa. Denna funktion är förankrad i charolesiska nötkreatur. Senare gjorde förmågan att få muskler, snarare än fettvävnad, Charolais till en av de mest eftertraktade köttraserna. Den moderna vikten av vuxna charolesiska tjurar är 1,1 ton, kor - 0,9 ton.
Därför ser Charolais-kor inte muskulösa ut, till skillnad från tjurar, som valts ut för muskelmassans kvalitet under de senaste 100 åren. Den charolesiska köttrasen av kor som förts till Ryssland påminner i allmänhet mer om en vanlig rysk ko. Inklusive fetthet. Men inget överraskande. Var kommer energin och musklerna ifrån om du kör boskap 20 km med en travhäst, det vill säga 20 km Charolais-drottningar med kalvar borde enligt herdarna övervinna på två timmar.
En allvarlig nackdel med Charolais är tung kalvning, varför den inte kan rekommenderas för avel på privata gårdar. Problemfri förlossning hos djur är en av de viktigaste förutsättningarna för uppfödning av boskap. Endast vid första anblicken verkar det som om det inte alls är svårt att tillbringa flera dagar om året nära ett förlossningsdjur. Faktum är att vården av nötkreatur är mycket ansträngande och det bästa alternativet för ägaren - "Jag kom på morgonen och var glad att titta på det nyfödda", resten gjordes av livmodern. Detta tillvägagångssätt fungerar inte för Charolais.
Limousin
Det fick sitt namn från den franska provinsen Limousin, där den uppföddes. Tjurar har uttalade egenskaper hos nötköttrasen. Kor är mer graciösa. Vikten av tjurar är 1100 kg, kor 600 kg med en liten djurhöjd på cirka 125-130 cm.
Limousiner förmedlar stadigt sina egenskaper när de korsas med andra raser. Dessa är djur med tunna, starka ben och en betydande mängd muskler. De kännetecknas av god hälsa. Lämplig för det ryska klimatet, eftersom det tål frost upp till 30 grader, förutsatt att det finns gott om grovfoder.
Limousiner kännetecknas av enkel, problemfri kalvning och högt kalvutbyte: upp till 95%. Den problemfria kalvningen förklaras av att kalvarna föds stora (32-34 kg), men inte breda.
Detta är en av de "gamla" nötkreatursraserna som uppföds i Ryssland. Den har fötts upp i centrala Ryssland sedan 1961. Boskap är opretentiös att mata och är väl lämpad för att hålla i en privat trädgård.
När man analyserar vilken typ av nötkreatursraser är, kan man inte låta bli att nämna det blå belgiska.
Belgiska
Denna bästa korras av kor uppstod av misstag. I genotypen för vanligt nötkreatur, som ett resultat av mutationen, har genen som ansvarar för att begränsa tillväxten av muskelmassa "brutits". Ingen genteknik användes. Ett liknande fenomen finns hos hundar.
Båda hundarna är whippets, men den svarta saknar en gen som begränsar muskeluppbyggnad.
Exakt samma mutation inträffade med det belgiska nötkreaturen. Men om Whippet Wendy avvisas från avel, så hände allt tvärtom med nötkreatur. Uppfödarna utnyttjade en sådan stor möjlighet och fortsatte mutationen.
Bilder av den belgiska nötkreatursrasen är imponerande.
Frågan uppstår hur dessa boskap kan reproducera sig. Men inom djurhållning har endast artificiell insemination praktiserats under lång tid. Drottningarna av denna ras kan inte kalva på egen hand och de genomgår kejsarsnitt.En livmoder tål 6-10 operationer.
Dessa tjurar kräver särskilda villkor för att hålla. De kan inte gå upp i vikt på betesmarker som normalt. De förvaras i lådor med tillgång till en liten korral.
Men fördelen med denna ras är i dess fettfattiga kostkött. Levande organismer är utformade på ett sådant sätt att det är mer lönsamt för dem att lagra fett än att bygga muskler. När det gäller en ”trasig” gen, vägrar kroppen tvärtom att ackumulera fett och “ger preferenser” åt musklerna.
Men det är osannolikt att belgiskt nötkreatur någonsin kommer att visas i privata gårdar på grund av svårigheterna med avel.
Sovjetiska raser
De uppfödde inte nötkreatur i Ryssland. Alla inhemska nötköttraser går tillbaka till Sovjetunionens tider och är faktiskt en korsning mellan lokala nationella raser med utländska nötkreatur.
Nötkreatur i Ryssland representeras huvudsakligen av Kazakska vithåriga en ras härstammande från Herefords.
Kazakska vithåriga
Denna opretentiösa ras väger mindre än sin förfader, Hereford. Kazakska vithåriga tjurar väger upp till 850 kg, kor - 500. Men kazakiska nötkreatur kan överleva och gå upp i vikt där ingen europeisk ras kan överleva. Boskap är inte bara anpassat till en dålig kost utan också till att övervintra i kalla stäpp. Ur hushållssynpunkt är det kazakiska vithuvudet mer lönsamt än andra nötkreatur, eftersom det inte kräver särskild vård och dess fertilitet är 96%.
Avelsarbete pågår på rasen för att förbättra mjölkproduktiviteten. Det finns redan två rader idag. Om mjölkutbytet för en ren köttlinje är 1-1,5 ton mjölk per amning, kan mjölklinjen producera 2,5 ton mjölk. I händelse av att köpa en mejerilinje Kazakh vithårig, kommer ägaren att inte bara kunna förse sig med kött utan också få lite mjölk för dagliga behov.
Om kazakiska nötkreatur av någon anledning inte passar dig kan du överväga ukrainska köttraser.
Ukrainskt kött
Huvudkompositionen för föräldraraser är främmande med tre fjärdedelar. I uppfödningen av det ukrainska nötköttet deltog Sharolese, Simmentals och Kianske hundar. Av de lokala fanns det bara grå ukrainska boskap.
Boskap är opretentiöst när det gäller att hålla och kan klara sig med betesmark. Det är sant att dessa djur äter nästan alla växter, vilket utgör en fara för fruktgrödor.
Djuren är långa. Tjurar kan nå 150 cm vid manken och väga 1,2 ton. Korna växer upp till 130 cm och väger 550 kg. Deras köttutbyte är över genomsnittet: 50-64%. Men den största fördelen med denna ras är dess tjocka hud, som används för att tillverka läderskor och andra hushållsartiklar. Nackdelen är att rasen är relativt ny. Godkänd 1993. Även om det totala antalet boskap idag når 10 tusen, har få hört talas om det och ännu färre har sett det.
Volynskaya
En annan ukrainsk ras är nästan samma ålder som den föregående. Skillnad mellan Volyn och ukrainskt köttår. Volynskaya föddes 1994. Men den genetiska bas som används för att föda upp detta boskap är något annorlunda:
- limousine;
- Aberdeen Angus;
- hereford;
- Polsk röd;
- svartvitt.
Resultatet var en röd kostym i alla nyanser: från körsbär till ljusrött.
Den genomsnittliga vikten för tjurar är 1 ton, av kor - 500-550 kg. Den dödliga produktionen från slaktkroppen är högre än den för ukrainska köttet och sträcker sig från 60 till 66%.
Djur med stark konstitution med kraftfulla ben som inte är karaktäristiska för nötkreatur. Huvudet är litet, nacken är kort och kraftfullt. Manken och dewlap är väl utvecklade. Kroppen är kortare än för andra nötköttraser, breda på baksidan, med en rund bröstkorg. Till skillnad från andra nötkreatur är musklerna inte särskilt framträdande under huden. Även om skinnet av Volynskaya kött är av medel tjocklek.
Slutsats
Innan du väljer en nötköttsras för en gård är det bättre att bekanta dig med fotoet och beskrivningen av boskapen, eftersom inte alla är fogliga och kommer att vara säkra för ägaren.
