Innehåll
Jordgubbsaft för vintern finns praktiskt taget inte i butikshyllorna. Detta beror på produktionstekniken, vilket leder till förlusten av bärets smak. Men om så önskas kan den göras för framtida användning hemma. För att göra detta måste du förbereda ingredienserna och välja det recept du gillar.
Välj mörk saftiga bär för jordgubbsaft.
Varför jordgubbsaft inte tillverkas
Tekniken för produktion av jordgubbsaft i industriell skala innebär att den bevaras för långvarig lagring. I det här fallet tappar han smaken av färska bär och blir tunn. Därför kan du bara hitta jordgubbar i butikshyllor i kombination med andra frukter, men också i form av nektar och i ett begränsat sortiment.
Jordgubbsaftens sammansättning och fördelar
Denna naturliga produkt kännetecknas av samma fördelaktiga egenskaper som färska bär, beroende på beredningstekniken. Att inkludera det i kosten förhindrar utvecklingen av vitaminbrist.
Jordgubbsaft innehåller:
- vitaminer i grupp B, A, C, E, H;
- ett komplex av makro- och mikroelement;
- karotenoider;
- pektin;
- cellulosa;
- organiska syror;
- antocyaniner;
- tanniner.
Denna naturliga produkt har fördelaktiga egenskaper för människokroppen. När det konsumeras med måtta hjälper det till att normalisera ämnesomsättningen och minska stress på levern och gallblåsan. På grund av det höga innehållet av mangan i drycken förbättras sköldkörtelns funktion, nerv- och hjärncellernas arbete och blodets sammansättning.
Andra fördelaktiga egenskaper:
- har antiinflammatorisk, antibakteriell effekt
- förbättrar matsmältningen
- normaliserar hjärtfunktionen;
- stärker blodkärlens väggar
- ökar aptiten;
- hjälper till att rengöra kroppen;
- stärker immunförsvaret
- förhindrar bildandet av cancerceller.
Val och beredning av ingredienser
För att göra jordgubbsaft för vintern måste du först tillaga ingredienserna. Inledningsvis måste bären sorteras och svansarna tas bort. Därefter överför jordgubbarna till en bred emaljskål och dra i vatten. Skölj lätt och kasta omedelbart i ett durkslag för att rinna av vätskan.
Om andra frukter ingår i drycken, bör de också sorteras i förväg och ta bort alla ruttna exemplar. Tvätta och rengör sedan från frön, gropar och svansar, lämna bara massan.
Från den återstående massan av bär kan du göra marmelad eller marshmallow
Hur man gör jordgubbsaft för vintern
Det finns flera recept för att göra jordgubbsaft för vintern. Var och en av dem låter dig förbereda en utsökt naturlig dryck med bevarande av användbara egenskaper.
Hur man gör jordgubbsaft för vintern
Detta klassiska recept för vinterdrink inkluderar inte tillsatt socker. Därför är produktionen koncentrerad jordgubbsjuice. På vintern kan den användas som bas för att laga olika rätter, desserter och drycker.
Tillagningsprocess:
- Lägg rena bär på en tygpåse och pressa ut.
- Tappa den nypressade jordgubbsaften i en emaljgryta.
- Sätt på eld och sätt upp till en temperatur på 85 grader.
- Häll drycken i steriliserade burkar och rulla upp locken.
Restmassan kan återanvändas. För att göra detta, tillsätt 1 liter vatten kylt till 40 grader för 5 liter massa. Blötlägg blandningen i 5 timmar och tryck sedan igen genom en tygpåse.
Om så önskas kan den resulterande drycken sötas något.
Hur man gör jordgubbsaft i en juicepress för vintern
Du kan använda en juicepress för att göra jordgubbsaft hemma för vintern. Men för att drycken ska vara god och hälsosam måste du följa beredningstekniken strikt.
För en sex liters juicer, förbered följande mängd ingredienser:
- 3,5 kg jordgubbar
- 4 liter vatten;
- 1,5 kg socker.
Tillagningsprocess:
- Häll vatten i en kastrull med en juicepress, täck med lock och koka.
- Placera beredda jordgubbar i ett fruktnät, täck med socker på toppen.
- Anslut gummiröret till juicekokarens vätskeuppsamlare, fixera det med en klämma, vilket förhindrar läckage.
- Lägg en behållare med bär ovanpå denna del.
- Sedan installeras de i ett komplex på en del av strukturen med kokande vatten.
- Efter 5 min. sänk värmen till måttlig.
- Efter 30 minuter. efter tillagningens början, töm två glas av den resulterande saften genom att lossa rörklämman.
- Häll tillbaka den i potten ovanpå bären, vilket gör att du kan uppnå fullständig sterilitet av den slutliga drycken.
- Därefter väntar du ytterligare 30-40 minuter. och lossa sedan klämman på röret och töm den resulterande vätskan i steriliserade burkar.
- Rulla upp dem med lock för vinterförvaring.
- Vik in burkarna med en filt tills de svalnat helt.
Tryckkokaren gör processen mycket enklare
Fryst jordgubbsaft
Drycken tillagad enligt detta recept för vintern värmebehandlas inte. Men du måste förvara den i frysen.
Tillagningsprocess:
- För de tvättade jordgubbarna genom en juicepress.
- Häll den resulterande vätskan i rena, torra behållare, täck med lock och lägg i frysen.
På vintern ska behållare tinas vid rumstemperatur. Därefter kan socker tillsättas till saften från färska jordgubbar efter smak och berusning utan att värmebehandlas.
Förvara frusen juice vid konstant temperatur
Jordgubbe äppeljuice
Det rekommenderas för barn att laga en jordgubbsprodukt i kombination med äpplen, vilket minskar sannolikheten för allergier mot produkten.
Nödvändiga ingredienser:
- 6 kg jordgubbar;
- 4 kg äpplen;
- 200 g socker.
Servera färskpressad juice till bordet omedelbart efter beredningen
Tillagningsprocess:
- För de beredda jordgubbarna genom en juicepress.
- Tvätta äpplen, skär dem på mitten och ta bort frökamrarna.
- Skär dem sedan i skivor och passera genom juicepressen också.
- Blanda båda dryckerna i en emaljgryta.
- Värm den resulterande saften till 85 grader, häll i steriliserade burkar och rulla upp den.
Jordgubbsaft med svart vinbär
Kombinationen av dessa bär ger juicen en utsökt rik smak och arom. Därför föredrar många hemmafruar just detta recept, som är lämpligt för vinterberedningar.
Nödvändiga ingredienser:
- 5 kg jordgubbar;
- 2 kg svart vinbär;
- 0,5 kg socker;
- 400 ml vatten.
Tillagningsprocess:
- Vik de beredda jordgubbarna i en dukpåse och pressa saften under en press.
- Tvätta vinbäret, häll dem i en emaljskål, tillsätt 250 ml vatten och koka i 5 minuter.
- Vik sedan den på ostduken vikta i flera lager, pressa ut saften.
- Förbered en sirap med kvarvarande vatten och socker.
- Häll vätska från jordgubbar och vinbär i en emaljskål.
- Tillsätt sirap till blandningen och koka vid 90 grader i 5-7 minuter.
- Häll i burkar, sterilisera i 15-20 minuter, rulla upp.
Under tillagningsprocessen måste du klart hålla temperaturen
Jordgubbsaft med körsbär
Jordgubbar och körsbär kompletterar varandra väl, så det finns ingen anledning att lägga socker till sådan juice. Samtidigt kan drycken förberedas för vintern utan rädsla för förvaring.
Nödvändiga ingredienser:
- 5 kg jordgubbar;
- 3 kg körsbär.
Tillagningsprocess:
- Pressa saften från jordgubbarna genom en press, filtrera och häll i en emaljgryta.
- Tvätta körsbären, ta bort svansarna, knåda försiktigt med en träkross.
- Lägg den i en påse och pressa ut vätskan för hand.
- Tillsätt körsbärsjuice till jordgubbsaft.
- Värm den till en temperatur på 90 grader och håll den i detta läge i 5 minuter.
- Häll het saft i steriliserade burkar, rulla upp.
Burkar ska svalna under locket.
Villkor för lagring
Hållbarhet för jordgubbsjuice, beredd i enlighet med tekniken, är 12 månader. Det är nödvändigt att förvara drycken på en sval plats vid en temperatur på + 4-6 grader. Därför är en källare perfekt. Under lagring är plötsliga temperaturhopp inte tillåtna, eftersom detta kan leda till skada på produkten.
Slutsats
Det är möjligt att förbereda jordgubbsjuice för vintern, under förutsättning att alla tekniska processer genomförs. Detta gör att du kan förbereda en doftande hälsosam produkt under lång tid. Men man måste komma ihåg att varje bortse från rekommendationerna kan leda till en försämring av drycken.
