Innehåll
Citrusgrödor uppträdde på planeten för mer än 8 miljoner år sedan. Den äldsta citrusfrukten var citron. På grundval av denna art uppträdde andra kända frukter: citron och lime. Kalk skiljer sig från citron i fysiska egenskaper, deras kemiska sammansättningar är mycket lika. Citron leder till C-vitamininnehåll, medan kalk är mer näringsrik. Dessutom är citron, till skillnad från lime, mer populär och används oftare i matlagning och traditionell medicin.
Vad är "lime" och "citron"
Citrus - växter av familjen Rutaceae. Citron och lime är kända medlemmar i denna familj. För många hänvisar dessa namn till samma citrus. Faktum är att deras skillnader är betydande.
Kalk uppträdde först på Malaccahalvön i Medelhavet, och dess namn kommer från det persiska ordet "limu". Fruktodlingen började på 1800-talet. i de mindre Antillerna. Den moderna marknaden får frukt från Mexiko, Egypten, Indien. Träd behöver ett tropiskt klimat för att växa helt. De växer på fuktiga jordar i tropikerna och är resistenta mot hög luftfuktighet.
Citron är en citrusfrukt från familjen Rutaceae. Den uppstod som en hybrid och utvecklades sedan länge separat från relaterade citrusgrödor. Öarna i Stilla havet anses vara hans hemland. Länder med ett subtropiskt klimat är lämpliga för odling. Det första historiska omnämnandet går tillbaka till 1100-talet, vilket bevisas av araberna som förde citrusfrukter till Mellanöstern från Pakistan. Citron är utbredd i Medelhavsländerna, vid Svarta havets kust, i Kaukasus. Det är en frukt som innehåller mer än 80% vitamin C. De kulinariska användningarna av citrus är mer omfattande, i det skiljer det sig från kalk. Den används för alla typer av rätter, tillsätts till drycker och fungerar som basingrediens i ett antal bakverk eller aptitretare.
Vad lime och citron har gemensamt
Båda citrusfrukterna har samma kemiska sammansättning. Uppsättningen vitaminer och mineraler skiljer sig något. Detta kan förklaras genom att tillhöra samma art. Citrusfrukter kombinerar sorter med liknande egenskaper.
Egenskaper | Citron | Kalk |
Kaloriindikator | Cirka 30 kcal | Cirka 30 kcal |
C-vitamin | Mer än 80% | 48% |
Cellulosa | 3-5 g | 3 g |
Vitaminer i grupp B | 6% | 5 — 6% |
Folat | 4% | 3% |
Mikro- och makroelement | 7% | 6% |
Kolhydrater och proteiner | 2 g | 1 - 2 g |
Skillnader i kemisk sammansättning är nästan omärkliga. Citron är känd för sitt höga innehåll av askorbinsyra, jämfört med det innehåller kalk bara hälften av askorbinsyra. Den innehåller också folsyra.
Vad är skillnaden mellan citron och lime
De viktigaste skillnaderna avser smak och yttre egenskaper. När du väljer en citrus styrs de av utseendet på frukten.
Hur citron och lime ser ut
Dessa citrusfrukter kan inte förväxlas. Vissa skiljer sig åt i storlek, andra kan bedömas utifrån deras färg. Till skillnad från lime verkar citron tätare. Den har ett tjockt skal, ett vitt lager som ligger mellan skalet och massan, det innehåller en stor mängd näringsämnen.
- Kalk är ett litet träd med gröna frukter. Fruktens form kan vara halv-oval, långsträckt på ena sidan. Lime skalar varierar i färg från ljusgrön till grön gul. Fruktmassan är grön, saftig. Fruktens diameter kan nå 5 cm. Fruktens genomsnittliga vikt är 150 g.Limefrukter mognar året runt, med huvudskörden efter regnperioden.
- Citroner skördas från höga vintergröna träd. De mognar på hösten. Frukten kan växa upp till 10 cm långa, fruktens bredd är 5 - 8 cm. Fruktens form är halvoval eller stor, det beror på sorten. Hudfärg - gul, ljusgul, gulgrön. Massan är saftig, det finns frön inuti.
Skillnaden mellan lime och citron i smak
Smakskaraktäristik är en av de viktigaste indikatorerna på skillnad.
Kalk har en uttalad sur smak. Hybridvarianter kan smaka bitter, den här egenskapen används för beredning av alkoholhaltiga drycker. Frukten är dock inte lämplig för att göra efterrätter eftersom den inte innehåller sackaros.
Vissa sorter av citroner har en extremt sur smak, men det finns hybrider med uttalad sötma. De har ett ökat innehåll av pektiner och socker.
Tillämpningar för citron och lime
Skillnaderna mellan citrusfrukter uttrycks i kulinarisk användning. Huvudsaklig kulinarisk likhet: Båda citrusfrukterna är lämpliga för att göra limonader med samma namn.
Användning av citroner:
- de äts färsk, tillsatt massa till fruktsallader, används som mellanmål i hela skivor;
- juice är en integrerad del av berömda salladsdressingar och såser;
- marinera kött, fjäderfä med juice;
- skal, saft och massa är lämpliga för bakning, de läggs till degen eller de används för att fylla på mörbakelspajer;
- juice är en av de ingående delarna av drycker.
Kalk är grunden för att göra alkoholhaltiga och alkoholfria drinkar. I Asien och Latinamerika används kalk i varma rätter som en oberoende ingrediens. Den berömda kalla aptitretaren för guacomole tillagas exklusivt med lime. För thailändska sötsurssoppor är endast juice lämplig. Den mest kända första kursen är Tom Yam soppa.
Limejuice används för att extrahera citronsyra ur den. Kalkolja används för att förbättra smaken på olika drycker.
Skillnader i hållbarhet
Citron skiljer sig från kalk under den period under vilken citrus behåller sina fördelaktiga egenskaper:
- Kalk lagras i cirka 2 veckor vid temperaturer från 0 till +4 ° C;
- Citroner kan förvaras i upp till en månad i kylen och i 3 till 4 månader i frysen.
Citrusfrukter som skärs skiljer sig åt i hållbarhetstid:
- Skuren kalk bör ätas inom 2-3 dagar;
- Citron, som placeras skuren ned i en behållare och placeras i kylen, kan förvaras i upp till 5 dagar.
Skillnader i odlingsförhållanden
Kalkar, till skillnad från citronträd, kan bära frukt året runt. För full tillväxt behöver de ett fuktigt tropiskt klimat. Den viktigaste utvecklingsperioden faller på regnperioden. Marken där limen känns bekväm ska vara lätt och innehålla lerjord. Kalk är frosthärdig och tål plötsliga frost ner till -1 ° C utan förlust.
Citronträd är ljuskrävande. För bildandet av frukt behöver de ett dagligt intag av solljus i 12 till 15 timmar. De tolererar inte torka eller överdriven fukt. Frukterna mognar tidigt på hösten efter en lång riklig blomning. Skörden utförs 1 gång per säsong.
Vilket är hälsosammare: lime eller citron
Citroner och limefrukter skiljer sig från varandra, fördelarna med varje typ kan bedömas utifrån den inverkan de har. För att förstå vilken citrus som är att föredra är det nödvändigt att analysera deras effekt på människokroppen.
En citron innehåller mer än 30% av det dagliga värdet av vitamin C. Tack vare detta används citrus för medicinska ändamål.Ett glas varmt vatten med en citronskiva tillsätts rekommenderas att dricka på morgonen på fastande mage. Drycken främjar kroppens uppvaknande, aktiverar cirkulationssystemet och normaliserar syrabasbalansen.
Citroner
- indikerad för vitaminbrist, utvecklingen av anemier av olika ursprung;
- hosta, eteriska oljor och askorbinsyra lindrar inflammation i övre luftvägarna, förhindrar spridning av virus;
- kan påverka tillståndet i blodkärlen, normalisera blodflödet och förhindra blodstagnation;
- citronsaft aktiverar bukspottkörteln och förbättrar matsmältningsprocesserna;
- bidra till normaliseringen av metaboliska processer.
Citronernas särdrag ligger i det faktum att de bidrar till en enklare assimilering av användbara element som kalcium och järn.
Kalk skiljer sig från citroner genom att de innehåller folsyra eller vitamin M. Det är nödvändigt för att stärka blodkärlen, bildandet av viktiga fostersystem under graviditeten. Limejuice tillsätts i ett glas vatten och dricks hela dagen.
Kalkar
- har immunmodulerande egenskaper, korrigerar aktiviteten hos kroppens försvarsmekanismer;
- har en lugnande effekt, därför har de en gynnsam effekt på nervsystemet;
- på grund av den ökade mängden citronsaft kan de användas vid behandling av förkylning.
Förutom de listade egenskaperna används båda citrusfrukterna som en komponent vid beredningen av recept för traditionell medicin eller hemkosmetologi. Citron används oftast. På grund av det höga innehållet av askorbinsyra är citroner mest efterfrågade vid behandling av förkylning och används också för att bleka huden, ta bort åldersfläckar. Citronsaft och massa är efterfrågad vid beredning av masker för ansikte, hår och kropp.
Dessutom kan citron inte alltid ersättas vid matlagning. Kalkens karakteristiska bitterhet är dåligt lämpad för bakning och tillsats av desserter.
En av fördelarna med citron är dess användning frusen. När den är fryst behåller citrus sina fördelaktiga egenskaper. Dessutom absorberas saften strukturerad efter frysning snabbare av kroppen. Den frysta frukten används för att behandla olika sjukdomar.
Slutsats
Kalk skiljer sig från citron i listan över egenskaper och egenskaper. Citrusfrukter kan ibland användas omväxlande. Citronens fördelaktiga egenskaper, liksom dess smak, gör den mer populär.
