När ska man skörda purjolök

Innehåll

1 Funktioner av purjolök
2 När ska purjolök skördas
3 Hur purjolök ska förvaras

Purjolök är en relativt ny gröda i ryska trädgårdar. I Västeuropa har denna lök odlats länge, det är en måste-ingrediens i de flesta traditionella rätter. Purjolök har en intressant smak, ger en trevlig bitterhet, och viktigast av allt innehåller denna lök en mycket stor mängd vitamin C och andra mikroelement som är nödvändiga för kroppen.

Det finns inget svårt att odla purjolök, men för att grödan ska kunna lagras under lång tid måste du känna till några regler för att skörda grödan.

Funktioner av purjolök

För att korrekt beräkna tiden när du behöver skörda purjolök måste du förstå de här särdragen och nyanserna i denna kultur.

Så:

Purjolök är opretentiös, den kan lätt växa i nästan vilken klimatzon som helst, tål torka och fuktighet och extrema temperaturer. Endast temperaturer under noll är dödliga för lök, så purjolök bör skördas för vintern.
Purjolök anses vara en mycket fruktbar gröda. Om vi jämför det med lök, som är mer bekant för ryssarna, vinner purjolöken definitivt när det gäller avkastning: två till tre gånger fler mogna växter skördas från samma område.
Den mest värdefulla delen av purjolöken är det vita huvudet och nacken. Det är i den nedre delen av lök som den största mängden vitaminer och mineraler finns.
Purjolök kan ätas på olika sätt: de äts råa, saltade, inlagda, torkade och används som kryddor, läggs till soppor och sidrätter. Purjolök är utsökt och näringsrik.
Purjolök är en tvåårig gröda, så att odla dem på en säsong från frön kommer inte att fungera. Det mest effektiva sättet att odla purjolök är att plantera plantor eller att så frön före vintern.

Du kan plocka gröna purjolök i vilket stadium som helst av kulturutvecklingen - bladen har en pikant smak och ger sallader och varma rätter en liten bitterhet. Om trädgårdsmästaren planerar att hålla skörden till nästa vår måste du ta hand om rätt skörd och ge lökarna lämpliga förvaringsförhållanden.

När ska purjolök skördas

Det första som ägaren av purjolök måste lära sig är att mognadstiden för denna kultur till stor del beror på sorten. Idag finns det många sorter purjolök, bland dem växer både tidigt mogna och "vintergröna" sorter "på en fjäder". Det finns också purjolökssorter, vars fjädrar förblir mjuka och saftiga under hela växtsäsongen, andra sorter av lök odlas just på grund av huvudets värde.

Viktig! Först och främst måste du ta reda på vilken typ av purjolök som växer på webbplatsen.

Purjolöstiden beror också direkt på hur snart den kommer att användas. Om du till exempel behöver färska gröna kan du klippa fjädrarna under sommaren och hela hösten. De som vill fylla på läckra lök till vintern bör ta hand om en plats att förvara dem.

Vanligtvis klipps purjolök på vintern i början av oktober, men här beror mycket på regionens klimatiska egenskaper.

Uppmärksamhet! Huvudregeln för skörd av purjolök är att gräva upp lökarna innan den första frosten börjar.

I grund och botten, ju längre lök stannar i sängarna, desto bättre kommer alla näringsämnen att bevaras i den under lång tid. I regioner med milda vintrar lämnas ibland purjolök i trädgården fram till början av våren, bara i det här fallet måste växterna täckas väl - så att löken tål frost upp till 8-10 grader.

Kallare vintrar tvingar trädgårdsmästare att gräva purjolök från sina sängar. Därefter uppstår frågan om lagring av denna värdefulla grönsak. Skörda löken så här:

- gräva försiktigt huvudet från marken och försök att inte skada de känsliga fjädrarna;
- ta bort gula, torra och skadade löv;
- lökfjädrar trimmas med två tredjedelar;

rötterna förkortas med ungefär hälften;
tvättade lök under rinnande vatten;
torka noggrant i ett väl ventilerat rum.

Råd! För att hålla purjolöven snövit rekommenderas att du täcker sängarna med ogenomskinlig agrofiber några veckor före den förväntade skörden.

Hur purjolök ska förvaras

Det finns ingen enda regel för lagring av purjolök; metoden kan bero på grönsakets syfte:

Även på sommaren kan du göra tomrum för den gröna delen av purjolöken. För att göra detta, klipp av de odlade fjädrarna och skär dem i ringar eller remsor. Hackade lök läggs i påsar och skickas till frysen. Sådana ämnen kan användas för beredning av sallader och andra rätter.
Purjolök kan finhackas och torkas i ugnen eller i en elektrisk torktumlare, vilket ställer in temperaturen på högst 50 grader. Under sådana förhållanden bevaras nästan alla näringsegenskaper hos lök. Denna krydda kan användas ensam eller blandas med andra örter.
För att hålla hela purjolöken färska under lång tid måste du välja de vackraste och starkaste bladen. De tvättas noggrant, torkas och läggs sedan i påsar med högst åtta bitar. Påsarna måste placeras på en kall plats (temperatur från -2 till +2 grader) i flera timmar, gör sedan flera hål i polyeten och lägg lökarna i frysen. Purjolöks lagringstemperatur bör inte vara högre än -5 grader, då kommer grönsaken att behålla sin smak och utseende i cirka 5-6 månader.
Du kan förvara purjolök i källaren i ungefär sex månader, men speciella villkor måste skapas för detta. Lufttemperaturen bör inte stiga över 10 grader och luftfuktigheten är cirka 85%. Förvara purjolöken i trälådor med våt sand. De grävda stjälkarna med huvuden placeras vertikalt och sänker ner den nedre delen i sanden och strö fjädrarna med fuktad flodsand - skiktet bör vara minst 20 cm. I detta tillstånd kommer purjolöken att bevara alla vitaminer perfekt och kommer att vara som fräsch som från trädgården.

Varje ägare väljer själv ett sätt att lagra sin skörd, men i vilket fall som helst måste du känna till några av purjolöken:

lägg inte omedelbart lök i frysen - innan det måste fjädrarna kylas. Om du inte följer denna regel behåller inte bladen sin färskhet efter avfrostningen blir de mjuka och slöa.
Du kan också förvara purjolök på balkongen, men du måste täcka över den väl. Under sådana förhållanden tål grönsaken frost ner till -8 grader.
Lökens tillstånd på något sätt bör kontrolleras regelbundet. Skadade eller ruttna stjälkar måste tas bort.
För att torka purjolök kan du använda uppvärmning upp till 100 grader, men värdefulla vitaminer bevaras endast när sådan bearbetning är kortvarig - inte mer än 20 minuter.
Om du missar ögonblicket och inte gräver purjolöken före den första frosten kan du förlora större delen av skörden. Frysta fjädrar lagras inte.
Du måste torka purjolöken på gasbind eller bomullsduk. Under inga omständigheter bör solens strålar falla på den vikta bågen.

Purjolök är en mycket opretentiös gröda; det är ganska lätt att odla dem. Det är också lätt att bevara skörden av denna användbara grönsak, du behöver bara kunna samla den ordentligt och förbereda den för långvarig förvaring.