Innehåll
Hösten kom och med det sena röda och frost. Det är farligt att lämna gröna tomater på vinstocken i en sådan situation, eftersom sjukdom och låga temperaturer kan skada inte bara plantens stjälkar utan även de omogna frukterna. Att skörda tidigt hjälper till att rädda tomater. Gröna grönsaker kan användas för beredning av vinrankor eller förvara dem tills de mognar under konstgjorda förhållanden. Det finns flera sätt att påverka mogning av tomater. Vi kommer att försöka diskutera de enklaste och mest tillgängliga av dem mer detaljerat.
Varför tomater inte har tid att mogna på vinstocken
Att samla gröna tomater är en nödvändig åtgärd som gör att du kan spara den mycket eftertraktade grödan. Men varför måste man möta en sådan situation varje höst? Och det kan finnas flera orsaker till långvarig och för tidig mognad:
- Fel val av sort... För att odla utomhus bör du föredra tidigt mogna sorter av små eller medelstora tomater. I det här fallet kommer anläggningen inte att spendera mycket tid på att bygga upp grön massa och kommer att bilda äggstockar i rätt tid. Höga sorter av tomater kan odlas i växthus, där den optimala temperaturen upprätthålls artificiellt fram till mitten av hösten.
- Överträdelse av reglerna för vård av växter... För att tomaterna mognar snabbt på vinstocken måste du forma plantorna ordentligt genom att ta bort städsönerna och klämma i toppen. I slutet av fruktsäsongen rekommenderas det att mata tomater med kaliumgödsel och minska mängden kväve till ett minimum.
- Sen plantering av plantor.
- Brist på solljus... Orsaken kan bero på dåligt sommarväder, och i det här fallet är det nästan omöjligt att avhjälpa situationen. En annan sak är när tomater växer nära höga buskar och träd. I det här fallet kan du främja penetrering av solljus till tomaterna, vilket kommer att påskynda deras mogning.
- Tidig ankomst av höstkylan.
Tyvärr kan bonden bara påverka några av de anförda skälen, men om det finns en sådan möjlighet är det absolut nödvändigt nästa år att försöka utesluta tidigare misstag och mer noggrant närma sig valet av sorten, odlingsplatsen, tidpunkten sådd av frön för plantor. Kanske i det här fallet kommer det att vara möjligt att samla en mogen gröda helt från trädgården.
Vi påskyndar processen för att mogna tomater
Om vädret är svalt och regnigt på hösten, bör du inte vänta på "Indisk sommar", du måste ta bort gröna och bruna tomater för att mogna under konstgjorda förhållanden. I annat fall kan utvecklingen av sjukdomar börja, och då är det omöjligt att rädda den återstående grödan.
Mognande tomater efter avlägsnande från busken beror det på etylengasen som frigörs från grönsakerna. Gas kan bildas inom 40 dagar efter det att busken skördas. Vid denna tid ska tomater lagras under vissa förhållanden med en temperatur på + 15- + 220C. Låga temperaturer saktar ner mogningsprocessen för grönsaker. I motsats till vad många tror, påverkar solens strålar, liksom fukt, processen för att mogna grönsaker hemma.
Bland alla metoder utförs mognad av tomater oftare i en träbehållare eller på en tidning. Gröna tomater, läggda i en behållare eller på papper, täcks av en mörk trasa och placeras under en säng eller i en mörk garderob. Under 15-20 dagar av sådan lagring mognar grönsaker.Du kan påskynda mognadsprocessen om du lägger några mogna tomater i en behållare med gröna tomater.
Förutom den föreslagna metoden finns det andra, mindre vanliga sätt att hålla gröna tomater tills de blir röda:
- Förvara tomater i papperspåsar eller lådor... Lägg en banan eller ett äpple bland tomaterna. Frukten släpper ut eten och hjälper till att mogna grönsakerna.
- Vik in varje grönsak i ett separat papper och lägg på ett mörkt ställe... Du kan byta papper med sågspån, skum, polyuretanskumbollar.
- Alkohol hjälper till att förhindra utvecklingen av bakteriella eller förfallna sjukdomar... Du kan behandla gröna tomater med alkohol och lägga dem i en låda för förvaring. Ett annat alternativ för att använda alkohol är att fukta en servett med alkohol och linda tomaterna i den för att mogna. När du använder alkohol kan redan mogna tomater lagras fram till våren.
- Mogna gröna tomater bekvämt i källaren... De måste läggas på en hylla så att frukterna inte kommer i kontakt med varandra. Vid en temperatur på +100Med mogningsprocessen kommer det att gå mycket långsamt, men så snart tomaterna kommer in i rummet blir de mycket röda.
- Du kan mogna gröna tomater i filtstövlar... Våra farfar använde dessa metoder. Kanske även idag kommer den här metoden att vara efterfrågad efter någon.
- Lägg tomater i rött tyg eller papper och göm dig i mörkret... Hur vävnadsfärgning påverkar tomater är okänt, men flera experiment har visat att metoden är mycket effektiv.
- Stora grönsaksbruk använder specialgas, vilket bidrar till mogningen av tomater och långvarig lagring av redan mogna frukter.
Förvara inte tomater i plast eller lufttäta påsar. Bra luftcirkulation är viktigt för att förhindra ruttbildning. Även när du använder trälådor eller papperspåsar måste du se till att varje grönsak är intakt och att de övre lagren av mat inte skadar de nedre lagren. Det är nödvändigt att regelbundet övervaka mogningsprocessen för grönsaker, lyfta upp de rodnade tomaterna och sänka de gröna tomaterna.
Mer information om hur man lagrar gröna tomater så att de blir röda finns i videon:
Kanske kommer en kompetent yrkesmäns åsikter att hjälpa dig att välja den bästa lagringsmetoden för varje specifik situation.
Hur man bevarar röda tomater
Även mogna tomater kan lagras väl hela vintern utan bearbetning. Det finns speciella lagringsmetoder för detta:
- Lägg rena och torra grönsaker löst i steriliserade 3-litersburkar, häll senapspulver över varje lager grönsaker.
- Lägg rena torra tomater i en steriliserad 3-liters burk och häll 2-3 msk. l. alkohol. Tänd vätskan och bevara burken. Ett vakuum bildas inuti en sådan behållare, vilket förhindrar utveckling av bakterier.
- Om du har en stor frys kan mogna tomater lagras i den. Frysta tomater kan läggas till pizzor, färska sallader eller användas vid matlagning.
Oftare konserverade hemmafruar skörden av redan mogna tomater. Olika pickles kompletterar potatis, kött, fjäderfä eller fisk väl på vintern. Men färska produkter utan värmebehandling och saltning är alltid mer önskvärda. Deras kostnad under vintern i butiken är för hög och smaken lämnar mycket att önska. Därför kommer upprullade färska tomater definitivt vara till nytta för att servera på ett festbord eller förbereda färska sallader i vardagen. Sättet för sådan lagring kan väljas bland alternativen som föreslås ovan.
Det är svårt att odla en tomatskörd, men det kan vara ännu svårare att bevara den. Ogynnsamt väder, sjukdomar och insekter skadar då och då växter och frukter på vinstocken.I det här fallet är den enda rätta lösningen att ta bort de gröna tomaterna från busken och mogna frukterna hemma. Alla viktiga förhållanden och flera effektiva sätt att mogna tomater under artificiella förhållanden föreslås ovan. Det enda som är kvar är litet: du måste prova flera metoder och ta det bästa av dem på en lapp.
