Innehåll
Fågelkörsbärsmjöl är inte bekant för alla i matlagning; oftast pryder en flerårig växt främre trädgårdar eller trädgårdar. Som det visade sig är vackra blommor inte buskens huvudkvalitet, som utstrålar en doftande ihållande arom. På grund av det höga innehållet av makro och mikroelement i bär, samt förmågan att behagligt kombinera med andra produkter, har fågelskörsbär använts vid beredningen av hälsosamma och hjärtliga rätter.
Näringsvärde och sammansättning av körsbärsmjöl
När fågelbäret bleknar dyker det upp svarta runda frukter som mycket påminner om vinbärsbär. Det var från dem de började producera mjöl med en kryddig arom av mandel, körsbär och choklad. Besitter anteckningar av en sådan komposition, i fågel körsbärsmjöl, både söt och bitter smak ekar levande. Därför ägde kulinariska och konfektyrmästare särskild uppmärksamhet åt denna kvalitet, som nu gör deras favoritdesserter unika.
Fågelkörsbärsmjöl är inte vanligt och finns sällan i butikshyllorna. Oftast säljer de vete, bovete, majsmjöl. Men det finns också små företag som producerar en doftande fågelkörsbärskomponent för bakning. Inget är också omöjligt för en person som älskar att experimentera med matlagning. Gourmeter använder hemlagade metoder för att göra fågel körsbärsmjöl.
Faktum är att värdet av att använda frukten bestämdes för länge sedan. Invånarna i västra Sibirien malte torkade bär i en mortel och bakade sedan platta kakor, kakor och fruktkakor. Den bruna pulverformiga ingrediensen kombinerades med fiskolja, vilket hjälpte till att upprätthålla det sibiriska folkets hälsa under kalla perioder. Innovativ teknik har gjort det möjligt att bevara alla fördelar med produkterna. Alla dessa egenskaper som uppskattades tidigare har bevarats idag.
Kaloriinnehåll i körsbärsmjöl
Kaloriinnehållet i körsbärsmjöl per 100 gram är 119 kcal. Produktens låga kaloriinnehåll glädjer anhängare av rätt näring. Näringsvärdet av fågelkörsbärsmjöl presenteras i tabellen.
Proteiner, g | Fett, g | Kolhydrater, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Med hjälp av fågelkörsbärsmjöl för bakning erhålls desserträtter med kostkomposition. Dessutom, på grund av det höga innehållet av kostfiber, återställs tarmens rörlighet, skadliga toxiner och kolesterol elimineras, metaboliska processer återgår till det normala.
Fördelarna och skadorna med fågel körsbärsmjöl
De fördelaktiga egenskaperna hos fågelkörsbärsmjöl är associerade med ett högt innehåll av kalcium, kalium, fluor, järn, magnesium, zink, koppar, mangan, fosfor, vitamin C, grupp B, E, K, organiska syror, fytoncider. En växt med en sådan lista över mineraler och vitaminer har länge varit känd för medicinen för sina egenskaper:
- Naturligt antiseptiskt medel med antiinflammatorisk effekt.
- En kramplösande medel som minskar symtomen på kolik, matsmältningsbesvär, diarré.
- Immunreducerande komponent vid förkylning med febernedsättande, diaforetisk effekt.
- Gynnsam komponent för blodkärlens elasticitet.
- Beroligande och tonic för nervösa störningar, sömnlöshet.
- Ett afrodisiakum är en viktig komponent för manlig styrka.
- Effektiv komposition mot virala, bakteriella sjukdomar.
- Ett extrakt som på grund av dess diuretiska egenskaper tar bort stenar och sand från njurarna.
- Sammansättning med funktionen att återställa leder, ta bort salter.
Marktorkad fågelkörsbär är utan tvekan ett helt lager av vitaminer med många universella egenskaper som påverkar processerna i människokroppen.
Bakning av fågelkörsbärsmjöl har inte den bästa effekten på kvinnokroppen under reproduktion och amning. Tillsammans med vete, majsmjöl kan denna sort också vara skadlig för frekvent förstoppning. På grund av det höga innehållet av amygdalin, som omvandlas till hydrosyansyra, är det farligt att använda det för personer med mycket låg immunitet. Användning av desserträtter med fågelkörsbärsmjöl bör undvikas vid kroniska matsmältningssjukdomar.
Vad är fågel körsbärsmjöl av?
Efter att ha räknat ut fördelarna och skadorna med fågelkörsbärsmjöl drar de slutsatsen att den naturliga gåvan inte bör förbises. Oftast tillagas diet, aromatiska rätter från den. Detta kräver helt mogna torkade bär, främst i augusti-september. När det mognar blir smaken ljusare och kryddigare, framför allt i de frukter du känner tonerna av mandel och choklad.
Hur man gör fågel körsbärsmjöl hemma
Att göra markfågelkörsbär hemma är inte svårt alls. Den nuvarande metoden skiljer sig inte mycket från de gamla metoderna - bara med modern utrustning. Bären köps under mognadsperioden på marknaden eller på apoteket. Färska frukter torkas till svarta ärtor vid en maximal temperatur på 45 grader, men inte högre. Då behöver du en köttkvarn eller mixer för att slipa hartsartade bär med starka ben. Det kaffefärgade pulvret hälls i en glasburk, alltid rent och torrt, täcks sedan med en naturlig trasa och skickas till förvaring.
Vad kan göras av fågel körsbärsmjöl
Det är värt att överväga de vanligaste recepten för hur man använder körsbärsmjöl.
Om det finns älskare av en familjefrukost med läckra pannkakor är det lätt att förbättra den klassiska efterrätten med den doftande sammansättningen av fågelkörsbär med fruktiga toner och en chokladskugga. För att göra detta, häll 2 koppar mjölk i en behållare, bryt 1 ägg, läsk och salt efter smak, 1 matsked socker. Rör om allt. Sedan hälls enligt receptet 60 g fågelkörsbärsmjöl i portioner, liksom vetemjöl - 120 g. Tillsätt olja efter smak, blanda med en mixer. Pannkakor bakas i en stekpanna, serveras med kondenserad mjölk, gräddfil, sylt. Om det inte finns någon önskan att röra med degen, köper de färdiga körsbärsdeg för pannkakor och använder det enligt ett färdigt recept.
Mini-muffins kan göras med mandelsmak. Tillsätt också russin, körsbär i sirap. På så sätt kan du uppnå den mest lyxiga efterrätten. Allt beror på din fantasi och din egen smak. Blanda först ett glas gräddfil och socker, kör i 3 ägg, häll 1 tesked läsk och en liten nypa salt. Vispa allt, tillsätt sedan 150 g vetemjöl och 200 g fågelkörsbärsmjöl i portioner, fortsätt blanda. En bakpanna smörjs med smör och skickas sedan till ugnen vid en temperatur på 180-190 grader i 20 minuter.
Enligt recensioner används fågelkörsbärsmjöl ofta för att baka dietbröd. Du kan göra sött bröd med russin, nötter eller så kan du göra det salt. I en skål rör om jäst 30 g, socker 1 matsked med vatten 620 ml, låt stå i ett par minuter. Häll sedan 900 g vete och tillsätt sedan 100 g kryddigt mjöl. Alla blandas grundligt till en enda massa. Hälls i en ugnsform i en långsam spis eller i en brödmaskin, ställ in önskat läge och baka tills det är skarpt.
Hur man förvarar fågelkörsbärsmjöl
För att bevara alla de fördelaktiga och näringsmässiga egenskaperna hos den färdiga produkten lagras den pulverformiga kompositionen i en glasburk i upp till 12 månader. Förvaring längre än denna period minskar kvaliteten avsevärt, och samma bakverk kommer att smaka bitter snarare än söt.
Slutsats
Fågelkörsbärsmjöl ändrar radikalt smaken och aromen hos efterrätträtter till det bättre. Det räcker att lägga till en relativt liten del i skålen för att få en luftig chokladfärgad tårta med körsbärs- eller mandelsmak. Kryddigt pulver är lätt att göra hemma eller köpa färdiga produkter från S. Pudov ". Det är viktigt att sådant mjöl inte innehåller gluten, och detta är en indikator på kompositionens klibbighet, som inte tolereras väl av alla och vissa har individuell intolerans.
