Hagtorn: recept för vintern

Många människor känner inte till eller minns om hagtornfrukter förrän hälsoproblem börjar. Och sedan börjar ett orört utseende buskträd, som växer överallt, intressera sig. Det visar sig att det inte är förgäves att det finns så många läkemedel i apotekskedjor som innehåller hagtorn. Men att skörda hagtorn för vintern är inte alls så svårt som det verkar. Och förutom de vanliga torkade hagtornfrukterna kan du göra mycket av alla typer av läkande smaskiga av det, så att du inte springer till apotek på vintern, men det är trevligt att spendera tid hemma.

Vad kan man göra av hagtorn

I moderna, mycket hektiska och stressiga tider visas hagtorn och förberedelser från det för nästan alla - trots allt underlättar de passage av stressiga situationer, lugnar nerverna och slappnar av. Tja, även om det finns några problem med hjärt-kärlsystemet, är det svårt att föreställa sig en bättre medicin än hagtorn.

Men de med en söt tand måste vara mer försiktiga, eftersom alla beredningar från denna växt, oavsett hur attraktiva i utseende och smak de kan vara, endast kan absorberas i mycket begränsade mängder. När allt kommer omkring är hagtorn ett ganska starkt botemedel och du kan inte bli lurad med det.

Och mängden recept för att göra hagtornbär är riktigt bra. Det kan vara hela bär med frön, infunderas eller kokas med socker och mosad sylt, konfektyr, gelé och sylt.

Många hälsosamma drycker tillagas från frukten av denna växt, allt från juice till fruktdrycker och kvass och till och med alkoholtinkturer.

Utbudet av sötsaker gjorda av detta hälsosamma bär är också varierat: marshmallow, marmelad, kanderad frukt, godis.

Till och med en sås för kött- eller fiskrätter tillagas av frukten.

Det är intressant att alla dessa många förberedelser för vintern kan göras både från den stora fruktade trädgårdshagtornen och från dess små vilda former.

Hagtorn med socker för vintern utan matlagning

Bland många andra recept är det det enklaste sättet att förbereda hagtorn för vintern på detta sätt.

För 1 kg bär behöver du cirka 800 g strösocker.

Förberedelse:

1. Det mesta av det förberedda sockret mals till pulveriserat socker i en kaffekvarn.
2. Frukten tvättas, befrias från svansarna och stjälkarna och torkas på en handduk.
   Uppmärksamhet! Det är nödvändigt att hagtornfrukterna är helt torkade utan en droppe fukt på ytan.
3. Pulveriserat socker hälls i en djup skål och hagtorn rullas i små portioner.
4. De färdiga frukterna överförs till en ren och torr burk med bred hals. Vid stapling skakas burken regelbundet för att öka bärens densitet.
5. I den övre delen av glasbehållaren finns en plats med en höjd av cirka 4-5 cm kvar, där vanligt strösocker täcks med ett kontinuerligt lager.
6. Burkens hals är stängd med ett pappers- eller tyglock och drar åt det med ett elastiskt band så att arbetsstycket "andas". Av samma skäl används inte polyetenlock för tätning.
7. Bären kan anses vara färdiga efter ungefär två månader.

Hagtorn, mosad med socker för vintern

En annan god hagtornberedning för vintern hemma är bär, riven med socker. Det mest obehagliga förfarandet i detta fall är avlägsnandet av benen. Men processen kan underlättas om bären först ångas tills de mjukas.

För 1 kg hagtorn enligt detta recept, tillsätt cirka 2,5 glas socker.

Förberedelse:

1. Tvättade och torkade frukter placeras i en liten mängd kokande vatten eller i ett durkslag under ånga i några minuter.
2. Sedan gnuggas de med en metallsil - mjukad, de kommer ganska lätt att passera genom hålen medan benen förblir på sikten.
3. Sedan tillsätts socker till de krossade bären, blandas och värms upp till ca + 80 ° C. Så att blandningen inte kokar och sockret smälter allt.
4. Arbetsstycket fördelas över rena burkar, steriliseras i cirka 20 minuter och rullas upp.

Hagtorn med citron utan matlagning

För dem som tycker att den söta smaken av hagtorn är för kladdig, rekommenderas att använda följande recept för vintern.

Du kommer behöva:

• 1 kg hagtorn;
• 800 g strösocker;
• 1 stor citron.

Förberedelse:

1. Som i föregående recept hålls frukterna i några minuter för att mjukna, varefter de gnuggas genom en sil.
2. Citronen skållas med kokande vatten, skärs i flera bitar, fröna som kan ge bitterhet avlägsnas och hackas med en kniv eller mixer.
3. Den rivna massan av hagtorn blandas med citronpuré, socker tillsätts.
4. Efter noggrann blandning, låt stå i flera timmar på en varm plats för fullständig genomträngning av alla komponenter.
5. Lägg ut i torra behållare, vrid och förvara i kyla.

Hagtorn med honung för vintern

Hagtorn med honung är i sig en mycket läkande beredning för vintern, och enligt följande recept erhålls ett verkligt botemedel mot högt blodtryck och huvudvärk med en mild lugnande effekt.

Du kommer behöva:

• 200 g hagtornbär, havtorn och röd bergaska;
• 100 g färska eller 50 g torra örter: ringblomma, moderurt, mynta, salvia;
• cirka 1 liter flytande honung.

Förberedelse:

1. Hacka färska örter eller slipa torra.
2. Slipa bären med en kross eller mal med en mixer.
3. Blanda bär med örter i en enda behållare och häll över honung.
4. Rör om, ordna i burkar och täta tätt.
5. Förvara på en sval plats: kylskåp eller källare.

Hawthorn juice

Trots att hagtornen inte är saftig alls, utan snarare en mjölkad massa, görs en god och hälsosam juice av den för vintern. Det är sant att drycken som produceras enligt detta recept kan kallas ganska nektar. Det behåller dock de flesta av de fördelaktiga egenskaperna hos denna växt. Det är särskilt lätt att förbereda en rik smak av juice från storfruktad hagtorn för vintern.

Du kommer behöva:

• 1000 g frukt;
• 1 liter vatten;
• en nypa citronsyra;
• 100 g socker.

Förberedelse:

1. Hagtornen tvättas, hälls med vatten så att den bara täcker frukten något och kokas på låg värme i ungefär en timme.
2. Gnid de mjukade bären genom en sil.
3. Den resulterande purén späds med vatten, socker och citronsyra tillsätts och upphettas tills det kokar.
4. Kokande juice är förpackad i sterila behållare, vriden tätt och vänds, förpackad tills den svalnar.

Om det finns en juicekokare kan du, om så önskas, förbereda helt naturlig juice från hagtornbär hemma utan massa och till och med utan att späda ut med vatten.

Tillagningsprocessen är som följer:

1. Frukten tvättas och hackas med en köttkvarn.
2. Den resulterande massan laddas i mottagaren för råvaror, vatten hälls i den nedre delen och juicepressan placeras på elden.
3. Juicextraktionsprocessen kan ta upp till en timme.
4. Det dräneras, filtreras genom ostduken, värms upp till + 100 ° C och hälls i sterilt glas.
5. Förseglas omedelbart hermetiskt för vintern.
6. Om sådan juice ska förvaras inomhus är det bättre att dessutom sterilisera den före igensättning. För 0,5 liters behållare räcker 15 minuter, för literbehållare - 20 minuter.

Hagtornjuice i en juicepress

Det är ännu lättare att göra hagtornjuice med en juicepress. Frukten tvättas, torkas och leds genom denna enhet. Saften erhålls med mycket massa och har en mycket tjock konsistens. Smaken är också rik på lite eftersmak av honung-kanel.

För att bevara den under vintern steriliseras den på ett standardiserat sätt. Och när det konsumeras rekommenderas det att späda ut det två gånger med filtrerat eller källvatten.

Hawthorn Morse

Fruktdryck skiljer sig från andra liknande drycker genom att den erhålls genom att späda fruktgrunder med vatten, och innehållet av puré i förhållande till den tillsatta vätskan bör vara minst 15%.

Således, för tillverkning av hagtornfruktdryck enligt vinterreceptet, behöver du:

• 500 g frukt;
• 2-2,5 liter vatten;
• juice från en halv citron (valfritt);
• 300 g socker.

Tillverkning:

1. Beredda bär kokas i en liten mängd vatten tills de är mjuka, kyls sedan och gnuggas genom en sil.
2. Fruktmassan blandas med socker och värms upp till nästan kokande.
3. Vatten tillsätts, värms upp igen till nästan + 100 ° C och förpackas omedelbart i sterila behållare, rullas upp hermetiskt för vintern.

Hagtorn i sirap för vintern

Med tanke på att hagtornens frön också innehåller avsevärda fördelar är beredningen enligt följande recept mycket välsmakande och läkning.

Du kommer behöva:

• 1 kg hagtornfrukt;
• 700 g socker;
• 200 ml vatten.

Tillverkning:

1. Sirap tillagas av socker och vatten, som måste kokas i minst 5 minuter för att helt lösa upp sockret.
2. Hagtorn rengörs från stjälkar, tvättas och torkas, placeras i kokande sirap.
3. Bären kokas i sirap tills skummet upphör att sticka ut och själva frukterna blir nästan transparenta.
4. Arbetsstycket fördelas över sterila burkar, förseglas och lagras under vintern.

Hemlagat recept för hagtornssirap

Ett preparat som hagtornssirap för vintern är mycket populärt bland hemmafruar, eftersom det är universellt i bruk och dess beredningsmetod inte är komplicerad alls. Sirapen är lätt och bekväm att lägga till te eller kaffe. Det kan spädas med kallt vatten och få en hälsosam och samtidigt uppfriskande drink. Dessutom är det bekvämt att använda för impregnering av konfektyrprodukter och för att förbättra smaken hos olika fyllningar.

Du kommer behöva:

• 1000 g frukt;
• 1000 g socker;
• 5 g citronsyra;
• 1 liter vatten.

Tillverkning:

1. Frukterna doppas i en kruka med kokande vatten och kokas tills de är ganska mjuka.
2. Den resulterande drycken filtreras genom ostduken och socker tillsätts till den.
3. Värm sirapen tills den kokar, tillsätt citronsyra och häll den het i sterila flaskor eller andra behållare.

Hawthorn gelérecept för vintern

Eftersom hagtornbär, som äpplen, innehåller en betydande mängd pektin, liknar processen att göra gelé mycket tekniken för att göra en sirap.

Du kommer behöva:

• 500 g bär;
• cirka 70 ml vatten;
• cirka 200-300 g socker.

Tillverkning:

1. Bären ångas i kokande vatten tills de är mjuka och dunkade i ett durkslag med en bit stark gasväv inuti.
2. Saften pressas äntligen ut med gasbind, kakan kastas bort.
3. Den erforderliga mängden socker tillsätts till saften, värms upp och kokas i ca 10-15 minuter.
4. Saften blir kanske inte tjockare när den är varm, men efter kylning blir gelén ganska tät.

Sådan hagtorngelé lagras vanligtvis i kylen i burkar under pergamentpapper.

Hawthorn marmelad

Tekniken för att göra hagtornmarmelad baseras på att koka bort den utsatta saften, så de första faserna i beredningen sammanfaller helt med beskrivningen i föregående recept.

För 1 kg frukt, ta 100 ml vatten och cirka 400 g socker.

Förberedelse:

1. Juice pressas ut ur ångade bär och kokas på låg värme tills dess volym är exakt halverad.
2. Socker tillsätts, värms upp igen tills det kokar och kokas i ytterligare 10-12 minuter.
   Uppmärksamhet! När du kokar hagtornjuice med socker är det viktigt att ständigt ta bort det resulterande skummet.
3. Den varmkokta massan läggs ut på djupa pallar i ett lager som inte är mer än 2 cm tjockt.
4. Behållare med torkande marmelad täcks med en linnetyg eller gasbind och lämnas i ett varmt rum i flera dagar.
5. Därefter skärs skikten av marmelad i lämpligt formade bitar och strös om så önskas med pulveriserat socker.
6. Förvara den söta biten i kartonger på en sval plats.

Gör hagtorngodis

Du kan också göra mycket goda sötsaker från en varm billet för marmelad.

Du kommer behöva:

• 1 liter juice erhållen från mjukade bär;
• 0,5 kg socker;
• 100 g stärkelse;
• 50 g florsocker;
• 100 g skalade och hackade nötter.

Tillverkning:

1. Juicen från frukten, kokt två gånger, blandas med samma mängd socker i vikt och koka upp i en fjärdedel av en timme.
2. Stärkelsen löses i kallt vatten, hälls i en kastrull med juice och blandas grundligt.
3. Hackade nötter läggs till.
4. Den resulterande blandningen sprids i ett tunt skikt på en plan yta.
5. Torka antingen i ett varmt rum i flera dagar eller i en lite uppvärmd ugn (+ 50-60 ° C) i flera timmar.
6. Klipp ut statyettens form, strö över det med pulveriserat socker och lägg det i en torr burk eller kartong för förvaring.

Hawthorn sylt för vintern

Enkelt och snabbt utan lång kokning kan du skapa utsökt konfekt från hagtorn om du använder agar-agar.

Du kommer behöva:

• 1,4 kg hagtorn;
• 0,5 kg socker;
• 1 tsk agar agar;
• 1 citron;
• 1 kanelstång

Förberedelse:

1. Ånga hagtornfrukter på ett vanligt sätt under locket i lite vatten och gnugga blandningen genom en sil.
2. Tillsätt socker, kanel, citronsaft och koka fruktmassan på låg värme i 20 minuter.
3. Häll en liten skänk av blandningen i en separat skänk 5 minuter före slutet av processen, lägg agar-agar där och koka i några minuter.
4. Häll innehållet i sleven i kastrullen och rör om.
5. Sprid den heta blandningen i sterila burkar, rulla upp och svalna snabbt.

Kanderad hagtorn för vintern

Du kan också spara hagtorn för vintern genom att göra kanderad frukt av den.

Du kommer behöva:

• 1,5 kg hagtornbär;
• 1,8 kg socker;
• 400 ml vatten;
• 2 g citronsyra.

Tillverkning:

1. Sirap tillagas av vatten och socker.
2. De tvättade och torkade bären hälls med varm sirap och lämnas över natten.
3. På morgonen placerar du bären i sirap på elden och kokar i 15 minuter efter kokning.
4. Låt igen arbetsstycket svalna till kvällen när hela proceduren upprepas.
5. Sedan avlägsnas bären från sirapen, får rinna av och läggs på ett bakplåt täckt med pergament.
6. Färdiga kanderade frukter rullas i pulveriserat socker och torkas antingen i ugnen eller i ett varmt rum.
7. Förvara i en glasbehållare med tätt tillslutet lock för att inte bli fuktig.

Hawthorn sås

Det är också lätt att laga en sås av hagtornfrukter på vintern, som den som är gjord av lingon.

För detta behöver du:

• 0,5 kg hagtorn;
• 0,2 kg socker;
• 0,2 liter vatten.

Förberedelse:

1. Hagtornen doppas i kokande vatten och kokas i 10-15 minuter tills den är mjuk.
   
2. Gnugga massan genom en sil för att ta bort frön.
3. Tillsätt strösocker, rör om och värm upp något för att lösa upp sockret.
4. Distribueras i banker och rullas upp för vintern.
5. För att förvara arbetsstycket utanför kylskåpet, är det lämpligt att sterilisera burkarna ytterligare.

Förberedelse av fyllning för äpple- och hagtornpajer

Du kommer behöva:

• 1 kg hagtorn;
• 0,8 kg socker;
• juice från en halv citron;
• 3-4 g kanel.

Förberedelse:

1. För skörd för vintern enligt detta recept är det lämpligt att ta bort frön från hagtornfrukten från början. För att göra detta skärs de tvättade frukterna i två halvor vardera och ett ben plockas ut med spetsen på en liten kniv.
2. Därefter täcks frukterna med socker, hälls över med citronsaft, kanel tillsätts och läggs på en liten eld.
3. Efter kokning, koka under konstant omrörning i cirka 20 minuter.
4. Det heta arbetsstycket fördelas över sterila burkar, rullas upp.

Hur man förbereder hagtorn för vintern utan socker

Enligt det enklaste receptet kokas hagtornbär helt enkelt i lite vatten, gnuggas genom en sil och läggs i sterila burkar. Det är lämpligt att sterilisera arbetsstycket eller förvara det i kylskåpet.

Stevia-blad kan också användas istället för socker. Det är ett utmärkt och helt ofarligt sötningsmedel. 15-20 torra löv tillsätts till 1 liter arbetsstycket.

Är det möjligt att frysa hagtorn

Att frysa hagtorn gör det väldigt enkelt och effektivt att förbereda nästan valfritt antal bär för vintern. Dessutom bevaras med denna skördteknik alla användbara ämnen som finns i frukterna från 6 till 12 månader.

Fryst hagtorn för vintern

Du kan ordna hela tvättade och torkade bär i ett lager på en pall och placera dem i frysen i flera timmar. Ta sedan ut den och lägg den i portionpåsar.

Ibland är det bekvämare att omedelbart ta bort fröna från bären och frysa de redan skalade halvorna av frukten.

Hur man använder frysta hagtorn

Hela frysta bär kan användas för att laga matkompott, fruktdrycker, tillsättas te och andra drycker.

Pitted frysta bär är praktiska för att göra pajfyllningar och för att lägga till något sylt.

Skördhagtorn: torkning

Torkning av bär är den mest traditionella typen av hagtornskörd för vintern. Och detta är ganska motiverat, för du kan använda torkade bär var som helst.

1. Läkande avkok tillagas ofta av dem eller bryggs helt enkelt i form av te.
2. Från krossade torra bär kan du också göra en drink, något som påminner om kaffe.
3. Finkrossade bär kan läggas till degen när du bakar bröd eller pajer. De ger degen en attraktiv krämig färg.

Regler för lagring av ämnen från hagtorn

I beskrivningen av varje recept nämns under vilka förhållanden ett eller annat hagtornämne ska lagras. Hermetiskt tillslutna glasburkar lagras under normala rumsförhållanden.

Slutsats

Att skörda hagtorn för vintern tar inte mycket tid och ansträngning. Men med tanke på denna växts läkande egenskaper, bör varje hem ha åtminstone ett litet utbud av sina frukter i en eller annan form.

Rekommenderade bidrag

Hagtorn: plantering och vård

Hagtorn svart och rött: foto

Hagtorn från tryck

Hawthorn mordensky Toba

Reproduktion av hagtornfrön hemma

Dekorativa träd och buskar: liljahagtorn

Prydnads träd och buskar: Fischers hagtorn

Hagtorn: arter och sorter + foto

Dekorativa träd och buskar: sibirisk hagtorn