Innehåll
- 1 Beskrivning av svavelgul tinder-svamp
- 2 Var och när växer svavelgul tinder-svamp
- 3 Är svavelgul tinder svamp ätbar eller inte
- 4 Hur man lagar svavelgul tinder svamp
- 5 Recept för matlagning av svavelgul tinder-svamp
- 5.1 Hur man lagar kycklingssvamp stuvad i tomatsås
- 5.2 Hur man lagar stekt svavelgula polyporer
- 5.3 Hur man steker kycklingssvamp med lök och gräddfil
- 5.4 Koreanskt svavelgult tinderrecept
- 5.5 Hur man gör svavelgult tinder svamp soppa
- 5.6 Inlagda kyckling svamp recept
- 5.7 Hur man betar kycklingssvampar för vintern
- 5.8 Att göra en pasta av en svavelgul tinder svamp
- 5.9 Hur man bakar kycklingssvamp i ugnen
- 6 De helande egenskaperna hos den svavelgula tinder-svampen
- 7 Användningen av kycklingssvampar i medicin
- 8 Begränsningar och kontraindikationer
- 9 Slutsats
Kycklingssvampen är en årlig art som växer på trädstubbar och bark. Det tillhör familjen Fomitopsis. I början av sin utveckling liknar den en tårformad köttig massa. När den växer hårdnar svampen och förvandlas till flera pseudokeps med vågiga kanter.
Beskrivning av svavelgul tinder-svamp
En av de ljusaste representanterna för familjen är svavelgul tinder-svampen. Foton och beskrivningar gör att du kan få en fullständig bild av honom. Dess latinska namn är Laetiporus sulphureus. För sitt bisarra utseende fick svavelgult tinder svamp smeknamnet kyckling svamp. Det kallas också kulina, häxgrå och kyckling. Det kännetecknas av sin ljusa orange färg och fläktform som påminner om det mänskliga örat. En mogen kycklingssvamp består av flera kepsar som flyter ovanpå varandra. Diametern på var och en av dem sträcker sig från 10 till 40 cm. Kåporna på locken är uppdelade i blad. Tinder svampens yta är täckt med en lätt fluff.
Köttets svamp är sprött, krispigt när det går sönder. När det är rå luktar det citron. Hymenoforen är rörformig, täckt med porer upp till 5 mm i diameter. Ett karaktäristiskt drag hos unga kycklingssvampar är gula droppar som dyker upp på lockets yta.
Innan du använder produkten måste du bekanta dig med kontraindikationerna
Var och när växer den svavelgula tinder-svampen
Kycklingssvampen, vars foto och beskrivning ges ovan, lever i regioner med milt klimat. Trä är ett lämpligt substrat för dess aktiva tillväxt. Ett stort antal svavelgula tinder svamp finns i Nordamerika och Europa. I Ryssland finns de i Sibirien och Fjärran Östern. Det är tillåtet att samla häxans svavel från början av maj till slutet av september.
Dubblar och deras skillnader
Den svavelgula tinder-svampen har två typer av tvillingar - den jätte meripilus och den norra klimacodon.Den norra klimacodon kännetecknas av närvaron av taggar på locket. Dess färg kan vara grå-gul eller vit. Svampen klassificeras som oätlig.
Northern climacodon har en motbjudande lukt
Färgen på den jätte merypilus varierar från gulbrun till brun. Denna svamp klassificeras som villkorligt ätbar.
Flingor kan finnas på ytan av tvillingens lock
Är svavelgul tinder svamp ätbar eller inte
Experter klassificerar tindelsvampen som villkorligt ätbar svamp. Om det används felaktigt kan det vara giftigt för kroppen. Kycklingsvamp som växer på barrträd framkallar matförgiftning och hallucinationer.
Hur man lagar svavelgul tinder svamp
Den svavelgula tindelsvampen har en svamparom och en lätt sur smak. På grund av dess elastiska struktur läggs det ofta till sallader och bakverk. Svampfyllning används som huvudingrediens i grytor. Svavelgula tinder svamprätter är mycket efterfrågade i vegetarisk mat. Och i Nordamerika och Tyskland anses produkten vara en riktig delikatess.
För konsumtion samlar svampplockare bara unga kycklingssvampar och de som växer i lärkskogar. Vid skörd bör mörka fruktkroppar som avger en obehaglig lukt undvikas. Unga exemplar kännetecknas av mjukt kött och en ljusare färg på locket. Matlagning innebär obligatorisk värmebehandling av produkten. De måste rengöras och blötläggas i flera timmar innan de tillagas. Det är tillrådligt att förmala dem i skivor.
Recept för matlagning av svavelgul tinder-svamp
Innan du förbereder den svavelgula tinder-svampen bör du noggrant undersöka fotot. Det är viktigt att se till att vi inte talar om dubbel, som är strängt förbjudet att äta. Då väljs den optimala tillagningsmetoden. Oftast kokas kycklingssvampen i saltat vatten i 40 minuter.
Hur man lagar kycklingssvamp stuvad i tomatsås
Komponenter:
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- 500 g svavelgula tinder svampar;
- 3 msk. l. tomatsås;
- 2 små lökar;
- röd paprika, muskot - efter smak.
Tillagningsprocess:
- Kycklingssvamp kokas i lätt saltat vatten i 40 minuter.
- Den färdiga produkten skärs i tunna långsträckta skivor.
- Löken skärs i halva ringar.
- Lägg den med tinder svamp i en förvärmd panna med smör och stek i 10 minuter. Det är tillrådligt att sätta på medelhög värme.
- Kryddor och tomatsås tillsätts några minuter tills de är ömma. Skålen lämnas för att nå önskat tillstånd under locket.
Kycklingsvamp måste kokas länge.
Hur man lagar stekt svavelgula polyporer
Den svavelgula tinder-svampen kan också tillagas genom stekning. Innan det, se till att blötlägga det. Vattnet bör bytas varje timme.
Ingredienser:
- 400 g svavelgul tinder-svamp;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- salt, peppar - efter smak.
Tillagningssteg:
- Svamp hälls över med vatten och kokas i en timme på medelvärme.
- Kokta svampar kastas i ett durkslag för att bli av med överflödig vätska.
- Produkten skärs i små kuber och kastas i en varm stekpanna.
Du kan inte använda den gamla svampen till mat.
Hur man steker kycklingssvamp med lök och gräddfil
En svavelgul svamp passar bra med kyckling. Foton och beskrivningar av maträtten baserade på dessa ingredienser kommer inte att lämna någon likgiltig.
Komponenter:
- 1 lök;
- 120 g gräddfil;
- 400 g kycklingfilé;
- 300 g kycklingssvamp;
- en massa dill;
- peppar och salt efter smak.
Recept:
- Häxans svavel doppas i kokande saltvatten och kokas i 10 minuter.
- Skär löken i långsträckta skivor. Stek tills det är halvkokt.
- Svamp och salt tillsätts till lök i en stekpanna. Allt kokas noggrant inom 10 minuter.
- Tillsätt sedan gräddfil i skålen och stäng locket. Innehållet i pannan stuvas i ytterligare 10 minuter.
- Innan servering är svamp med kyckling dekorerad med hackad dill.
Salt skålen helst i slutet av tillagningen
Koreanskt svavelgult tinderrecept
Komponenter:
- 1 kg kycklingssvamp;
- 4 msk. l. Sahara;
- 250 ml vatten;
- 250 ml 9% ättika;
- 2 tsk salt.
Recept:
- Kycklingssvamp tvättas och skärs i tunna remsor. De placeras i en djup kastrull och kokas i 40 minuter.
- Resten av ingredienserna blandas i en separat behållare.
- Kokt kulyna hälls med den resulterande marinaden och lämnar i fem timmar.
Det är förbjudet att använda produkten i sin råa form.
Hur man gör svavelgult tinder svamp soppa
Komponenter:
- 1 liter kycklingsbuljong;
- ½ msk. mjöl;
- 1 ägg;
- vatten - med ögat;
- 1 msk. l. Smör;
- 300 g svavelgul tinder-svamp;
- gröna och salt efter smak.
Tillagningsprocess:
- Kycklingssvamp skärs i stora bitar och kokas i lätt saltat vatten i en halvtimme.
- Den kokta produkten leds genom en köttkvarn och placeras i kycklingsbuljong.
- Medan den kokar på låg värme stekes finhackad lök i en het stekpanna.
- Dumplings är gjorda av mjöl, ägg och vatten. De kastas i soppan omedelbart efter att buljongen har kokat.
- Efter att de har stigit upp till ytan stängs elden av. Soppan infunderas under locket i fem minuter.
- Innan serveringen dekoreras skålen med örter.
Som huvudingrediens för soppan kan du inte bara använda färsk utan även syltad kulina
Inlagda kyckling svamp recept
Komponenter:
- 300 ml vatten;
- 500 g svamp;
- 2 msk. l. salt;
- 1 msk. l. Sahara;
- 3 lagerblad;
- 100 ml 9% ättika.
Tillagningssteg:
- Kycklingssvamp hälls med vatten och löser upp alla kryddor i den. Du behöver inte tillsätta vinäger.
- Pannan tänds. Efter kokning kokas svampen i 20 minuter.
- Efter att ha tagits bort från spisen tillsätts vinäger i behållarens innehåll. Locket är stängt, pannan läggs åt sidan i 10 timmar.
- Efter den angivna tiden är svamparna redo att äta.
Mängden kryddor i marinaden kan ändras efter eget gottfinnande
Hur man betar kycklingssvampar för vintern
Ingredienser:
- 300 ml vatten;
- 2 kg tinder svamp;
- 90 ml 9% ättika;
- 2 msk. l. salt;
- 3 lagerblad;
- 2 msk. l. strösocker;
- malet peppar - efter smak.
Recept:
- Koka kycklingssvamparna på låg värme i 40 minuter.
- Den kokta produkten läggs i en burk. Ett lagerblad placeras ovanpå.
- Ingredienserna till marinaden blandas i en separat behållare. Innehållet tänds tills det kokar.
- Den färdiga marinaden hälls i en burk. De är förseglade och vända.
Svamp måste rengöras noggrant före tillagning.
Att göra en pasta av en svavelgul tinder svamp
Ingredienser:
- 2 kg svamp;
- 250 g smör;
- 1 kg lök;
- 3 msk. l. vegetabilisk olja;
- peppar och salt efter smak.
Recept:
- Kycklingssvamp tvättas, skärs i små bitar och kokas. Tiden är 40 minuter.
- Lökarna stekas i en het stekpanna tills de är kokta.
- Beredda ingredienser males till en homogen konsistens i en mixer.
- Kryddor och smör tillsätts till den resulterande massan.
Färdiggjord patej kan användas som smörgås på smörgåsar
Den resulterande skålen serveras med örter. För att bevara produkten under vintern placeras den i steriliserade burkar. De är förseglade på något bekvämt sätt.
Hur man bakar kycklingssvamp i ugnen
I bakad form äts ofta kotletter gjorda av svavelgul tinder-svamp. De är mjuka och aromatiska med en karakteristisk svampsmak.
Ingredienser:
- 2 lök;
- 400 g tinder svamp;
- 3 skivor vitt bröd;
- 1 ägg;
- 120 g mjöl;
- 150 ml vegetabilisk olja;
- 2 vitlöksklyftor;
- 100 ml vatten.
Tillagningssteg:
- Kycklingssvampar skalas, skärs och sätts på eld. Du måste laga dem i 20 minuter.
- Den färdiga häxans svavel males till malet kött med en köttkvarn. Gör detsamma med vitlök och lök.
- Under tiden blöts brödet i vatten.
- Ägg och kryddor läggs till malet kött.
- Efter doppning i mjöl placeras pajerna på ett bakplåt och placeras i ugnen vid 180 ° C. De ska bakas i 15-20 minuter.
Produkten har en specifik men behaglig smak
De helande egenskaperna hos den svavelgula tinder-svampen
Förutom matlagning har tinder svamp spridit sig i alternativ medicin. Denna popularitet beror på produktens rika sammansättning. Bland de bioaktiva substanserna som finns i tinder-svampen skiljer sig steroider, aminosyror och glykosider. Kycklingsvampen, vars foto och beskrivning finns ovan, har många medicinska egenskaper. Dessa inkluderar:
- hämning av tumörtillväxt;
- behandling av sexuella dysfunktioner;
- förbättrad blodsammansättning;
- förebyggande och behandling av förkylning;
- normalisering av matsmältningen.
I alternativ medicin användes svavelgul tinder svamp först i öst. Huvudindikationen är uttalad immunbrist. Läkemedlet innehåller komponenter som stärker immunförsvaret och hjälper kroppen att bekämpa patogena mikroorganismer. Det ordineras ofta till kvinnor under klimakteriet för att minska obehagliga symtom.
Varför är svavelgul tinder svamp användbar för att gå ner i vikt
Kvinnor använder ofta svavelgul tinder svamp för viktminskning. Det har en gynnsam effekt på leverceller, vilket påskyndar produktionen av enzymer som är ansvariga för nedbrytningen av fetter. Produktens unikhet ligger i det faktum att den inte eliminerar konsekvenserna utan orsaken till deponering av extra pounds. När du går ner i vikt används kycklingssvamp i form av avkok och infusioner för oral administrering. Under behandlingen måste du följa en kalorifattig diet. Detta kommer att öka dess effektivitet.
Användningen av kycklingssvampar i medicin
De användbara egenskaperna hos den svavelgula tindelsvampen gör det möjligt att använda den i medicinsk praxis. Det är särskilt populärt i Japan. Svampextrakt fungerar ofta som en aktiv ingrediens i läkemedel. Huvudfunktionen för sådana läkemedel är att minska vikten.
I Ryssland används kycklingssvamp som ett naturligt antibiotikum för att bekämpa förkylning och virussjukdomar. Det används inte för att behandla barn och gravida kvinnor. Ett av de vanligaste formaten av ett läkemedel är i form av pulver och örtteer.
Begränsningar och kontraindikationer
Kyckelsvamp kan vara skadligt för hälsan under vissa omständigheter. Prover samlade från barrträd avger giftiga ämnen. Deras intag leder till svår förgiftning. Det är fylld med smärta i buken, kräkningar och huvudvärk. I detta fall indikeras omedelbar medicinsk hjälp och magsköljning i rätt tid.
Häxans svavel samlat från lövträd har flera kontraindikationer. Den viktigaste är en allergisk reaktion. Om det är närvarande, utvecklar en person hudutslag och klåda. I det här fallet är det nödvändigt att ta antihistaminer. Det är också oönskat att använda kycklingssvamp i närvaro av kronisk gastrit och magsår.
Slutsats
Kycklingssvampen är en tvetydig representant för familjen Fomitopsis. Med rätt tillvägagångssätt kan det bli en riktigt god och hälsosam maträtt. Brott mot tillagningsreglerna kan leda till oönskade reaktioner, så det är nödvändigt att ta hänsyn till alla nyanser i applikationen.
