Innehåll
Många bönder står inför det faktum att en ko har en bitter mjölk under alla årstider. Det kan finnas många anledningar till att bitterhet uppträder i mjölksekretionen. Oftast tillskriver mjölkkoägare detta faktum till att äta speciella växter med en specifik smak. Det finns dock mer allvarliga och farliga orsaker till vilka ett sådant problem uppstår.
Lista över anledningar till att komjölken är bitter
Komjölk kan smaka bitter av olika skäl. Listan över faktorer som påverkar mjölkkvaliteten negativt kan delas upp i två grupper.
Den första inkluderar följande:
- mjölkkos fysiska och fysiologiska tillstånd;
- graviditetsperiod;
- utfodringens kvalitet och sammansättningen av kosten för nötkreatur;
- djurhållningsförhållanden.
Den andra gruppen inkluderar orsakerna till överträdelsen av lagring av redan mottagna produkter, som börjar smaka bitter.
Graviditet
Förändringen i de organoleptiska egenskaperna hos mjölksekretion under graviditet sker ungefär 1-2 månader före kalvning. Fostret som bildas i kvinnans kropp kräver en stor mängd näringsämnen - kroppen av en gravid ko byggs om och det mesta av energin spenderas på kalvens tillväxt och utveckling. Det är under denna period som kon startas (mjölkningen stoppas gradvis, kosten ändras) och förbereds för kalvning.
Om den obligatoriska startperioden för en dräktig ko är förlängd eller frånvarande börjar mjölken som tas emot från djuret smaka bitter. Den obehagliga smaken beror på det ökade innehållet av hormoner, leukocyter. I den bildade utsöndringen finns det ett överskott av natriumsalter över kalciumsalter, liksom en ökning av halten fett och protein i produkten.
En komjölk kan smaka bitter efter kalvning. Under de första 7-10 dagarna kan den utsöndrade näringssekretionen (råmjölk) ha en salt eller bitter smak.
Felaktig näring
Utfodringens kvalitet och sammansättningen av djurets kost påverkar direkt mjölkens egenskaper. Produkten kan ofta smaka bitter efter att ha ätits av ammande djur:
- ruttet, mögligt hö eller halm (havre, korn);
- harsk tårta;
- linfrömjöl;
- foder med tillsatt jäst;
- giftiga grödor.
En obehaglig eftersmak kan också uppstå när man äter rå potatis, rödbetor eller gröna blad.
Bitter örter
En av anledningarna till att mjölk börjar smaka bittert är att äta bittra örter. Idisslare konsumerar ivrigt sådana växter.
Örter som kan orsaka smaksättning i mjölk när de ätas:
- sagebrush;
- lupin;
- vildlök;
- rölleka;
- dill;
- vitlök;
- kummin;
- renfana;
- fräken;
- avran medicinskt;
- söt klöver;
- kamomill;
- fält senap.
Dessutom uppträder ibland bitterhet i mjölksekretion när ammande djur äter kål, rovor, rädisor, rutabagor och andra växter av korsfamiljen.
Bitter örter hjälper till att stimulera aptiten och har en fördelaktig effekt på matsmältningen
Bröstskada
Varje skada på bröstkörteln, som mastit, leder till en förändring av utsöndringens kvalitet och en minskning av dess kvantitet. Mjölk kan få en bitter smak, ändra dess konsistens och färg.
Vid bröstskador måste du omedelbart söka hjälp från en veterinär.
Brist på mineraler
Anledningen till att bitterhet uppträder i mjölk hos en ko på vintern kan vara en obalanserad diet, nämligen brist eller överskott av vitaminer, mikro- och makroelement.
Obehaglig smak av mjölksekretion i avsaknad av andra orsaker är ofta förknippad med en brist på kosten av mejeridjurskobalt. Kon har en pervers aptit, som manifesterar sig i form av att slicka föremål, väggar, äta jord. Det är också möjligt att minska mjölkutbytet och mjölkfetthalten.
Maskar
En mycket vanlig anledning till att mjölk har blivit bitter är angrepp. En av de allvarligaste sjukdomarna är fascioliasis. Fascioler påverkar djurets kropp och orsakar akut eller kronisk inflammation i levern och gallgångarna, matsmältningsbesvär, akut berusning.
Parasiter förstör levervävnad, blockerar gallgångarna och orsakar gallstas
Denna typ av invasion är typisk för fuktiga och sumpiga områden. Infektion med fascioliasis förekommer oftare under andra halvan av juni när kor är på betesmarken.
Jaktperiod
Sekretionens sammansättning och kvalitet påverkas av djurets sexuella värme. Mjölkutbytet och fettinnehållet i mjölk minskar något, och dess organoleptiska egenskaper förändras också. Produkten kan få en salt smak, bitterhet och en annan konsistens.
Sjukdomar
Utseendet på bitterhet i mjölksekretionen hos ett mjölkdjur är ofta förknippat med närvaron av:
- leversjukdom;
- helminthiasis;
- mastit;
- ketos;
- infektionssjukdomar.
Mastit
När ett mjölkdjurs bröstkörtel påverkas av mastit, observeras en förändring i hemlighetens konsistens och smak. Vattnig, mager mjölk med flingor eller koagulerade blodproppar, en bitter eller salt smak uppträder med purulent katarrhal och purulent mastit.
Med dessa former av inflammation i bröstkörteln hos kor noteras en ökning av juvervolym och lokal temperatur. Djuret tappar aptiten, är deprimerad. Med en purulent-katarral form noteras också ömhet och hyperemi hos den drabbade delen av juvet.
På grund av föroreningar av pus och blod får mjölksekretionen en gulaktig eller rödaktig nyans.
Ketos
En annan anledning till att mjölk börjar smaka bittert kan vara ett brott mot protein-kolhydratmetabolismen i en mjölkko. Ketos hos nötkreatur kännetecknas av en ökning av halten av ketonkroppar i djurets blod (aceton, beta-hydroxismörsyra och acetoättiksyra).
Detta patologiska tillstånd uppträder oftast när det finns ett överskott av protein i korens diet, till exempel när de matar en stor mängd koncentrerat foder, liksom ensilage och massa. Ämnen ackumuleras i olika vävnader och biologiska vätskor i kroppen, inklusive mjölk.
Störning i levern eller gallblåsan
Det faktum att mjölk börjar smaka bitter orsakas ofta av medfödda och förvärvade sjukdomar i levern och gallblåsan.Allvarliga kränkningar i arbetet med dessa organ känner sig omedelbart i förändringen av mjölksekretionsegenskaperna. Deformation av gallblåsan, en minskning av kanalernas lumen orsakar stagnation av gallan i kroppen. Mjölken är bitter och gulaktig.
I närvaro av en medfödd anomali i matsmältningssystemet kommer produkten alltid att ha en bitter smak.
Infektionssjukdomar
Smittsamma sjukdomar påverkar också de organoleptiska egenskaperna hos mjölk negativt. Leptospiros är en av de vanligaste naturliga fokala infektioner orsakade av bakterier av släktet Leptospira. I början är sjukdomen asymptomatisk, eftersom levern, njurarna, kapillärerna är skadade, feber uppträder. Sjuka individer går ner i vikt, produktiviteten minskar kraftigt och mjölk på grund av stagnation av bilirubin får en gulaktig nyans och en bitter smak.
En bitter-salt hemlighet kan också bli med en mycket farlig infektionssjukdom - juvertuberkulos.
Det är strängt förbjudet att konsumera mjölk från en ko med juvertuberkulos.
Överträdelse av hygienkrav
På hösten och vintern kan komjölk smaka bittert av följande skäl:
- brott mot hygienkrav för underhåll
- brist på hygien under mjölkningsprocessen;
- använda smutsiga behållare för att samla mjölk;
- användning av gammalt vatten och smutsiga servetter när du tvättar och torkar juvet.
Ett stort antal bakterier som kommer in i mjölk påverkar dess organoleptiska egenskaper negativt. För att eliminera de ogynnsamma faktorer som bidrar till uppkomsten av bitterhet vid mjölksekretion är det nödvändigt:
- rummet där mjölkko befinner sig måste rengöras och desinficeras i rätt tid, samt ha ett gynnsamt mikroklimat i det;
- att utsätta matare och drickare för regelbunden sanering;
- byt ut det gamla smutsiga sängkläderna dagligen, eftersom det ofta orsakar sjukdomar inte bara för husdjur utan också för kontaminering av färdiga produkter.
Skölj noggrant med rent vatten innan du mjölkar och torka konens juv. Behållaren för uppsamling av mjölk måste vara ren utan rester av den produkt som mjölkades förra gången. Tvättmedel som används för att hantera behållaren kan också leda till bitterhet i mjölken.
Personliga hygienregler bör följas. Jordbrukarens händer och kläder måste vara rena.
Det är bättre att uttrycka de första mjölkströmmarna i en separat behållare eller hälla ut
Överträdelse av reglerna för lagring av mjölk
Om reglerna för lagring av den erhållna produkten bryts kan mjölk smaka bittert om:
- direkt solljus faller (oxidation av mjölkfett, proteiner);
- produkten förvaras i en metallbehållare (järn eller koppar);
- förvaringsbehållaren hanteras felaktigt;
- följ inte temperaturregimen i rummet;
- blanda olika satser av produkten (morgon och kväll).
Hållbarhet för obehandlad mjölk vid olika temperaturer:
- + 1 ... +2 ° С - två dagar;
- + 3 ... +4 ° C - 36 timmar;
- + 6 ... +8 ° С - upp till 18 timmar;
- + 8 ... +10 ° С - upp till 12 timmar.
Inköpt mjölk kan smaka bittert på grund av felaktig transport och lagring.
Vad ska jag göra om en komjölk är bitter
Om komjölken är bitter kan problemet åtgärdas, men först och främst är det nödvändigt att identifiera orsaken till detta fenomen.
Först och främst är det viktigt att granska en mjölkkos näring och levnadsförhållanden. Dieten bör balanseras i mängden proteiner, fetter, kolhydrater, makro- och mikroelement och vitaminer. Du bör utesluta användningen av en stor mängd bittra örter.
Med ökad surhet i magen kan du köpa slicksalt med läsk. Glöm inte heller en viktig komponent - vatten. Normen för en vuxen mjölkko är cirka 70-80 liter.Denna indikator beror på mjölkutbytet och omgivningstemperaturen.
Ibland blir obearbetad värmebehandlad mjölk inte sur, men bitter. Detta fenomen beror på effekten av antibiotika i djurets kropp efter behandling av sjukdomar.
För att ta bort en obehaglig bitter eftersmak från färsk mjölk kan du värma upp den i ett vattenbad till 40 ° C och kyla den
Hur man behandlar en ko om mjölk är bitter
Om komjölken börjar smaka bittert är det första steget att ta blodprov för att upptäcka sjukdomar. Du bör också noggrant analysera djurets kost och förhållanden.
Fascioliasis behandlas med läkemedel med den aktiva ingrediensen closantel:
- "Klosaverm";
- Rolenol;
- Brontel.
Injektioner administreras en gång med en hastighet av 10 ml per 200 kg djurvikt.
För behandling av fascioliasis används preparat också i form av ett pulver, vars aktiva substans är fenbendazol, fensol, etc. Dessa är "Brovadazol" och "Albendazol".
Pulver anthelmintics ges två gånger med ett intervall på 10-14 dagar under morgonmatningen.
Vid koboltbrist måste koboltklorid införas i kosten hos en mjölkande person. Kursen är två tabletter per dag i 30 dagar.
Vid behandling av leptospiros används polyvalent hyperimmunt serum. Läkemedlet administreras i en mängd av 0,4 ml per 1 kg kropp av ett vuxet djur subkutant. Skyddande egenskaper kvarstår i 25 dagar efter administrering.
Om du misstänker leversjukdom, mastit, infektion, bör du omedelbart söka hjälp från en veterinär. Självbehandling eller användning av folkmedicin kan leda till djurets komplikationer eller död.
Vid behandling av mastit (purulent och purulent-catarrhal) rekommenderas en daglig användning av läkemedel:
- "Masticide";
- Mamifort;
- "Anti-Mast Forte".
För tvättning av bröstkörteln används antiseptiska lösningar: furacilin, kaliumpermanganat, ichthyol och andra medel. Eventuell vätska införs i konens juver mycket noggrant utan att skapa mycket tryck.
Är det okej att dricka mjölk om det smakar bittert
Att dricka mjölk som är bitter rekommenderas inte, eftersom det inte är känt av vilka skäl det fick en obehaglig eftersmak. En bitter produkt som köps från händer i privata hushåll kan vara förorenad eller innehålla läkemedel, inklusive antibiotika.
Förebyggande åtgärder
För att förhindra uppkomst av sjukdomar som negativt påverkar mjölkens organoleptiska egenskaper bör följande åtgärder vidtas i rätt tid:
- vaccination mot infektionssjukdomar;
- noggrant övervaka det ammande djurets fysiska tillstånd;
- följ hygieniska standarder för underhåll.
Slutsats
Om en komjölk är bitter är detta en allvarlig anledning att tänka på djurets hälsa. Det plötsliga utseendet på en sådan smak indikerar ofta allvarlig leversjukdom, smittsamma och inflammatoriska processer. Om alla ogynnsamma faktorer utesluts måste ägaren söka hjälp av en specialist för att identifiera den verkliga orsaken.
