Innehåll
Fårull, som en gång blev grunden för rikedom i England och Nya Zeeland, började förlora sin betydelse med tillkomsten av nya konstgjorda material. Ullfår ersattes av köttraser av får, vilket ger välsmakande ömt kött som inte har en karakteristisk lammlukt.
Under sovjettiden var lamm inte en mycket populär typ av kött bland befolkningen just på grund av den specifika lukten, som troligen fanns i köttet av ullfår. På den tiden försökte inte den europeiska delen av Sovjetunionen att odla köttraser med fokus på ull och fårskinn.
Unionens kollaps och den nästan fullständiga avstängningen av produktionen drabbade fåraveln mycket hårt. Till och med framgångsrika kollektiva och statliga gårdar, bli av med olönsamma grenar, först och främst avvecklade får. Köttfår föll också under denna rink, eftersom det var mycket problematiskt att övertyga befolkningen att köpa fårkött, särskilt med tanke på bristen på pengar och tillgången på billiga kycklingben från USA i hyllorna. I byarna var det bekvämare för privata handlare att hålla getter snarare än får.
Ändå lyckades fåren överleva. Köttraser i Ryssland började utvecklas och växa i antal, även om Gorkovskaya fortfarande behöver hjälp av specialister och fåruppfödare för att inte försvinna helt. Några av nötköttraserna, nu uppfödda i Ryssland, importerades från väst, andra från Centralasien, och andra är ursprungligen ryska raser. En ljus representant för den senare - Romanov får.
Romanov ras av får
Rasen uppföddes som ett grovullat får med en hud som är lämplig för att sy vinterkläder. Detta är en ursprungligen rysk ras som tål ryskt kallt väder bra, på grund av vilken det idag är en av de mest många raser som hålls av privata ägare i deras gårdar.
Vikt av Romanov får är relativt liten och köttproduktiviteten är låg. En tacka väger cirka 50 kg, en ram upp till 74. En ramlamm når en vikt på 34 kg med 6 månader. Unga djur skickas till slakt efter att ha uppnått en levande vikt på 40 kg. Samtidigt är slaktutbytet av slaktkroppar mindre än 50%: 18 -19 kg. Av dessa kan endast 10-11 kg användas till mat. Resten av vikten består av ben.
Romanov får "tar" med sitt överflöd, tar med 3-4 lamm åt gången och kan reproducera när som helst på året. Men lammen behöver fortfarande matas till slaktvikt. Och detta är också en kontant investering.
Gorky får
Köttras av får uppfödda i Gorky-regionen i fd Sovjetunionen. Nu är detta Nizhny Novgorod-regionen och det är där en av de små avelsflockarna från dessa får. Förutom Nizhny Novgorod-regionen finns Gorky-rasen i ytterligare två distrikt: Dalnekonstantinovsky och Bogorodsky. I regionerna Kirov, Samara och Saratov används denna ras som ett förbättringsmedel för lokala grovullade får, vilket kommer att ha en mycket god effekt på boskapsuppfödningen i dessa regioner och negativt på Gorky-rasen.
Dessa får uppföddes från 1936 till 1950 på grundval av lokala norra tackor och Hampshire-baggar. Fram till 1960 påbörjades arbetet med att förbättra rasens egenskaper.
Beskrivning av rasen
Utåt liknar fåren sina engelska förfäder - Hampshire. Huvudet är kort och brett, nacken är köttig, medellång. Manken är bred och låg, smälter samman med nacken och bildar en linje med ryggen. Kroppen är kraftfull, tunnformad. Bröstet är väl utvecklat. Bröstkorgen är rund. Rygg, länd och korsben bildar en rak topplinje. Benen är korta, breda. Skelettet är tunt. Konstitutionen är stark.
Färgen är hermelin, det vill säga huvudet, svansen, öronen, benen är svarta. På benen sträcker sig svart hår till handlederna och hasorna, på huvudet till ögonlinjen är kroppen vit. Pälsens längd är från 10 till 17 cm. Den största nackdelen med pälsen är den ojämna finheten i olika delar av kroppen. Det finns inga horn.
Får väger mellan 90 och 130 kg. Avgifter 60 - 90 kg. Djuren är väl muskulösa.
Produktiva egenskaper
Får ger 5 - 6 kg ull per år, tackor - 3-4 kg. Finhetskvaliteten är 50 - 58. Men på grund av heterogeniteten har Gorky-rasens ull inte ett högt pris.
Gorky-tackarnas fertilitet är 125 - 130%, i avelsflockar når den 160%.
Köttproduktiviteten hos får av rasen Gorky är något högre än Romanov-rasen. Efter 6 månader väger lammen 35 - 40 kg. Dödlig produktion av slaktkroppar är 50 - 55%. Förutom kött kan mjölk erhållas från drottningar. För 4 månaders amning från en tacka kan du få från 130 till 155 liter mjölk.
De så kallade hårlösa raserna av köttfår vinner popularitet. Ull på djur är naturligtvis närvarande, men den liknar ullen hos vanliga kasta djur och består av awn och vinterunderrock. Det är inte nödvändigt att klippa dessa raser. De kappar hår på egen hand. I Ryssland representeras sådana släthåriga nötköttraser av Dorper, en nötköttras av sydafrikanskt ursprung och en framväxande rasgrupp av Katum-får.
Dorper
Denna ras föddes i Sydafrika under den första tredjedelen av 1900-talet genom att korsa Dorset Horn-rammar, persiska svarta och svansiga får. Merinohundar deltog också i aveln av rasen, från vilken vissa bybor fick en ren vit färg.
Förhållandena i Sydafrika, i motsats till stereotyper, är ganska hårda. Inklusive med plötsliga temperaturförändringar. Tvingade att leva under sådana förhållanden med en mycket blygsam livsmedelsbas, har bybor förvärvat utmärkt immunitet och mycket hög motståndskraft mot smittsamma sjukdomar och klarar även snöiga frostiga vintrar. Det råder ingen tvekan om deras förmåga att motstå sommarvärmen. Dorpers kan klara sig utan vatten i 2 dagar även i värmen.
Beskrivning av dorpers
Dorpersna har en ganska originalfärg: en ljusgrå kroppsfärg med ett mörkt huvud, ärvt från de persiska pormaskarna. De av dorparna som har turen att ha en merino i sina förfäder har en vit kappa på både kroppen och huvudet.
Öronen är medelstora. Hudveck på nacken. Vithövdade bybor har rosa öron, på huvudet finns det en liten tillväxt som de ärvde från merino.
Djur har en förkortad ansiktsdel av skallen, vilket leder till att huvudet ser litet och kubiskt ut i profilen. Benen är korta, starka och kan bära vikten av en kraftfull köttig kropp.
Vikten dorper rams kan nå upp till 140 kg, med den minsta vikten som tillåts av standard 90 kg. Tackarna väger 60 - 70 kg, vissa kan gå upp till 95 kg. Köttproduktiviteten hos Dorper får är över genomsnittet. Dödlig produktion av mascara 59%. Efter tre månader väger dorperlamm redan 25 - 50 kg, och efter sex månader kan de få upp till 70 kg.
Uppfödning av får och baggar
Dorper-tackor kan bära 2-3 starka lamm som kan följa omedelbart sin mor. Att dröja kvar i bybor passerar som regel utan komplikationer på grund av bäckenregionens strukturella egenskaper.
I Ryssland har de upprepade gånger försökt att korsa Romanov-tackorna med ramar - bybor. Resultaten från första generationens hybrider var uppmuntrande, men det är för tidigt att prata om att föda upp en ny ras.
Ändå är det inte lönsamt att hålla en renrasig dorper i Ryssland på grund av den alltför korta pälsen, där han ändå inte kommer att kunna uthärda de ryska frostarna. Den andra nackdelen med bybor är deras råttsvans, som saknas på fotografierna. Det är frånvarande av en enkel anledning: det stoppas.Hos korsade djur utjämnas denna brist.
Av fördelarna bör det noteras den höga kvaliteten på dorper kött. Det är inte fet, på grund av vilket det inte har den karakteristiska lukten av lammfett. I allmänhet kännetecknas köttet från denna ras av sin känsliga konsistens och goda smak.
Dorpers har redan importerats till Ryssland och om så önskas kan du köpa både avelsfår och utsäde för användning på tackor av lokala raser.
Slutsats
Uppfödning av köttfår idag blir en mycket mer lönsam verksamhet än att få ull eller skinn från dem. Dessa raser kännetecknas av snabb viktökning och kött av god kvalitet utan att lukten skrämmer köparna. Med tanke på att när du avlar dessa får behöver du inte vänta ett år innan du får den första ullgrödan, fåravel köttproduktionen blir mer lönsam än produktionen av fårull.
