Innehåll
Sedan den paleolitiska eran har mänskligheten varit orolig för två huvudtankar, varav en är: "vem kan ätas." Med vetenskapens utveckling och förståelse för heterosprocessen blev det möjligt att få mycket stora djur med snabb viktökning. Slaktkycklingar är pionjärerna för att påskynda produktionen av animaliskt protein.
Broiler är inte bara kyckling. Detta är ett djur som kan gå upp i vikt mycket snabbt. Köttet från ett ungt djur är mjukare, smakligare och bekvämare för stekning. Från engelska till broil - "fry" och kommer namnet på alla kycklingkors.
Idag har inte bara slaktkycklingar uppfödts utan också kaniner, tjurar, ankor, pärlhöns, gäss. Alla slaktkyckelkors kännetecknas av förmågan att snabbt gå upp i vikt.
Ursprung
De första slaktkycklingar uppträdde av en slump som ett resultat av att engelska jordbrukare korsade två raser köttkycklingar som var långt ifrån en gemensam förfader. De resulterande kycklingarna blev plötsligt mycket stora. Först betraktades de som en ny ras och kallades jättarna. Men när vi försökte föda upp jättarna "i sig själva" blev resultaten nedslående: avkomman förlorade användbara egenskaper.
Genom att skriva fick de reda på att slaktkycklingar inte är en ras utan en hybrid av orelaterade kycklingraser. Det är önskvärt att föräldrarnas former av kycklingar är av köttriktning, men ibland krävs inte ens detta. Efter att det blev klart att genom att korsa två eller flera olika raser av kycklingar, kan du få en större fågel, började arbetet med att avla slaktkyckelkors.
Med hänsyn till urvalsarbetet som syftar till att få så mycket vikt som möjligt på kortast möjliga tid har storleken på kycklingkycklingar ökat mer än fyra gånger under en period av 50 år.
Denna "snabba" förändring i storleken på slaktkycklingar orsakar en nästan vidskeplig rädsla hos människor som är nya inom biologi och artificiellt urval och ger upphov till olika myter. De som har en uppfattning om avel, tvärtom, ställer sig själva frågan "var man kan köpa slaktkycklingar och vilken ras av slaktkycklingar som är bättre."
Det är lättare när man kommunicerar än att ständigt klargöra att det är en hybrid eller ett kors.
Varför växer de inte
Källan till myterna att slaktkycklingar i fabriker är fyllda med steroider var oförmågan att odla en slaktkyckling med deklarerade egenskaperna i en privat bakgård. Mer exakt är det möjligt att odla en fullfjädrad kycklingkyckling, men många faktorer måste sammanfalla:
- lufttemperatur;
- högkvalitativ foderblandning;
- inga maskar, coccidia eller infektioner hos kycklingar.
Alla faktorer tillsammans i ett privat hus är nästan omöjliga att observera, och köpare av slaktkycklingar har en legitim fråga: "Om beskrivningen av slaktkycklingrasen säger att en kyckling vid 2 månader ska väga 4 kg, och jag har bara 2, så varför?" Förmodligen matar fabriken på steroider.
Nej, det gör de inte. Men vid låga temperaturer sänks tillväxten av slaktkyckling kycklingar kraftigt. Med brist på näringsämnen i fodret ("Jag har bara naturligt foder") får slaktkycklingen muskelmassa mycket långsamt. Vid infektion med parasiter eller infektioner saktar utvecklingen av kycklingkycklingar kraftigt ner eller stoppas helt. Det är alla fabriks "steroider" som kallas "överensstämmelse med villkoren för odling av slaktkycklingar."
Antibiotika och koccidiostatika ges för att förhindra sjukdom hos slaktekokare.Långverkande antibiotika rensas från kroppen efter en vecka. Det räcker att sluta ge antibiotikumet till slaktkycklingar en och en halv vecka före slakt för att få rent kött vid utgången.
Vad man ska välja
Det finns en åsikt att slaktkycklingen bara kan vara vit. Slaktkroppen av en vit kyckling ser mer attraktiv ut för köparen på grund av frånvaron av mörk hampa från fjädrar i huden. Industriella fåglar har verkligen alla vita färger. De anses också vara de bästa raserna av slaktkycklingar när det gäller att odla fjäderfä för kött:
- "Förändra";
- Broiler-M;
- "Gibro-6";
- Broiler-61;
- Cobb-500;
- Ross-308.
Vanligtvis på dessa platser presenteras dessa raser av slaktkycklingar med bilder och beskrivningar, men foton i det här fallet hjälper inte ens en specialist, eftersom vita slaktkycklingar ser nästan likadana ut. Kommersiellt fjäderfä har olika produktionsegenskaper som skiljer ett kors från ett annat när man beskriver en slaktkyckling.
Generella egenskaper:
- snabb viktökning
- brett köttigt bröst
- köttiga lår
- starka ben bredt ifrån varandra;
- slaktberedskap vid 2 månaders ålder.
Beroende på typen av kors kan förhållandet mellan muskelmassa i bröst och ben variera. Det finns slaktkyckelkors som betonar vitt kött i kosten, och det finns de med Bushs ben i första hand.
Produktiva egenskaper
Broilers är avsedda för köttproduktion, men privata handlare är också intresserade av frågan: läggs slaktkycklingar. Svaret är ja. Men deras äggproduktion är låg, som alla köttraser. Dessutom börjar kycklingkycklingen efter 2 månader få fett. Eftersom puberteten inträffar efter 4 månader, även om slaktkycklingskiktet kan producera ganska stora ägg, är det svårt för henne att "pressa" dem genom äggledaren genom avlagringar av inre fett.
"Förändra"
Resultatet av att korsa två andra slaktkycklinghybrider: "Gibro-6" och "Broiler-6". Cross har en hög tillväxttakt och tillsätter 40 g dagligen. Fördelen med "Smena" är kycklingarnas höga livskraft, vars frånvaro ofta lider av andra hybridvarianter.
Temperaturen i rummet där kycklingarna i detta kors hålls bör vara 3 ° C högre än utetemperaturen. En vuxen fågel har ingen sådan nackdel. Det är tufft nog.
Nackdelen med Smena-slaktkycklingar är deras tendens till fetma. Utan tillräcklig gång måste kycklingar placeras på en kalorifattig diet, vilket leder till minskad viktökning. Följaktligen kommer igen myten om steroider att bekräftas.
"Change" kan bära upp till 140 ägg som väger 60 g vardera.
"Broiler-M"
Detta kors ger medelstora slaktkroppar som är lämpliga för matlagning för en liten familj. De skapades på grundval av miniatyrhönor och röda från Jerevan. Vikten av en redan vuxen tupp är bara 3 kg och höns upp till 2,8 kg. Men det här korset har en bra äggproduktion: upp till 160 ägg per år med en vikt på ett ägg på 65 g. Hybriden ökar i vikt och skiljer sig inte bara i hög produktivitet utan också i välsmakande kött.
Den största fördelen med korset är förmågan att föda upp dem själv. Men för detta måste "Broiler-M" -tupparna bytas ut mot "Cornish" -tupparna.
På grund av deras lilla storlek kan slaktkycklingens täthet per kvadratmeter ökas jämfört med konventionella kycklingar.
"Gibro-6"
Uppföds på basis av två rader av Plymouthrock kycklingar och två rader av Cornish tuppar. Detta kors växer inte lika snabbt som dess "kongener". En och en halv månad gamla kycklingar "Gibro-6" väger bara 1,5 kg. Men "Gibro-6" har en ganska bra äggproduktion. Du kan få 160 ägg från dem på 13 månader.
De främsta fördelarna med "Gibro-6": utmärkt immunitet och krävande kvarhållande. "Gibro" kan leva både i burar och fritt och behöver bara rutinvaccinering. Deras lugna natur gör att de kan komma överens med andra invånare på den privata innergården.
"Broiler-61"
Grunden var Plymouthrock kycklingar och Cornish roosters. Den 61. ökar i vikt med lågt foderintag i förhållande till kroppsvikt. Vid 1,5 månader är vikten på denna slaktkyckling redan 1,8 kg. Äggproduktionen hos kycklingar är låg.
Positiva egenskaper hos "61." - hög överlevnadsfrekvens för kycklingar och snabb viktökning. Den senare har en nackdel, eftersom kycklingar från denna hybrid måste begränsas från mat från 5 veckors ålder, eftersom deras benben annars inte tål. Men med en begränsning av maten minskar den dagliga viktökningen.
"Cobb-500"
Får snabbt massa, men är mer lämpligt för stora fabriker, eftersom det är mycket krävande på villkoren för kvarhållande. Kräver strikt efterlevnad av växande rekommendationer och strikt hälsokontroll.
Den andra och tredje parten, köpt omedelbart efter den första, av denna kycklingrasras motsvarar inte beskrivningen och växer två gånger mindre på grund av sjukdomar. Om de inte dör helt. Men detta är under förutsättning att nödvändiga mediciner inte används.
Ross-308
Producenten håller föräldraraserna för denna slaktkyckling hemliga. Vi kan bara säga att det är osannolikt att dess ursprung skiljer sig väsentligt från andra slaktkycklinghybrider och att det antagligen är baserat på kött och kämpande kycklingraser.
Ross kännetecknas av god viktökning och ekonomi i foderförbrukningen. Muskelmassan för denna hybrid bildas i början av kycklingutvecklingen, på grund av vilken Ross är redo för slakt vid 1,5 - 2 månaders ålder. Hans vikt vid den här tiden är redan 2,5 kg. Kycklingar lägger upp till 180 ägg under det första året.
De kännetecknas också av en tät byggnad med en bred kropp. Med en massiv kropp är kycklingar korta.
"Inte inkubator"
Förutom vita industriella slaktkycklingar finns det också kycklingraser som den färgade slaktkycklingen i världen. Färgade är också hybrider av olika kycklingraser, men det här är den "första generationen av slaktkycklingar". Det vill säga det visade sig på grundval av att korsa rena raser av kycklingar. De redan erhållna hybriderna användes senare i utvecklingen av industriella hybrider. Att döma av bilden och beskrivningen är alla färgade raser av slaktkycklingar lättare än deras "ättlingar" - industriella hybrider. Undantaget är Cornish-slaktkycklingrasen, som inte är sämre än de senare hybriderna när det gäller kroppens massivitet.
Cornish
En slaktkyckling framkom tack vare brittens önskan att föda upp en ny slags ras av kycklingar. För detta korsades engelska strider av kycklingar med malaysiska. "Nu! - sade den kläckta avkomman, - du behöver, du och slåss. " Med försök att ytterligare föda upp dessa kycklingar slocknades kampandan mer och mer i varje efterföljande generation.
Resultatet är en fredlig men mycket massiv kycklingras. Slaktkycklingar väger 2 kg efter två månader. De når en totalvikt på 4 kg efter sex månaders livslängd.
Uppenbarligen av irritation för bristen på stridskvaliteter, eftersom "gurka" är en mycket liten gurka, inte en kyckling kyckling.
Corniches har behållit de yttre tecknen på stridande raser: en kraftfull, väl muskulös kropp på starka, korta, brett placerade ben. Förutom lättnadsmusklerna har rötterna också en genomsnittlig äggproduktion. De kan lägga upp till 140 ägg som väger upp till 60 g. Rötter har bevarat inkubationsinstinkt, så kycklingar av denna ras kan föda upp under en yngelhöna. I detta avseende kan Cornish säkert kallas inte en hybrid utan redan en ras.
Bland de corniska kycklingarna med en vit färg är utbredda, som i videon.
"Tricolor"
Broiler kycklingar av Tricolor rasen från bilden ser inte ut som slaktkycklingar alls. Men det här är en slaktkyckling av fransk ursprung."Tricolor" ser verkligen lättare ut än sina "kamrater i butiken", men de är faktiskt stora kycklingar. Som vuxna väger de upp till 5,5 kg. Vid en års ålder i fabriker går kycklingar i vikt upp till 1,5 kg. Men broiler "Tricolor" ser inte utan anledning ut som en äggläggande höna: dess äggproduktion är upp till 300 stycken. ägg per säsong. Till den snabba tillväxten och den höga äggproduktionen kan du också lägga till välsmakande ömt kött och en utvecklad kläckningsinstinkt, som gör att du kan odla dessa slaktkycklingar utan hjälp.
Slutsats
I Ryssland är de vanligaste varianterna av slaktkycklingar "Cobb". Eftersom de flesta slaktkycklingraser är vita måste du köpa önskad hybrid från slaktkycklingstillverkaren. Annars finns det ingen garanti för att en person inte kommer att köpa en helt annan när man ska köpa en slaktkyckling. Eller när du köper, räcker det bara för att vara säker på att det här är kycklingkycklingar oavsett vilken linje.
