Innehåll
Att samla in honung är ett viktigt slutskede i bigårdsarbetet under hela året. Kvaliteten på honung beror på den tid det tar att pumpa ut den från bikuporna. Om det skördas för tidigt blir det omoget och snabbt surt. Omogna livsmedel innehåller mycket vatten och få enzymer. Du kan samla honung från vilda eller inhemska nässelfeber.
Är det möjligt att samla in honung från vilda bin
I naturen produceras honung av bin och humlor. Humlebiprodukten har en mer flytande konsistens, något annorlunda i sammansättning (mindre mineraler, sackaros), den lagras inte länge, bara i kylen. Bortevoy (vild) honung innehåller inte konstgjorda föroreningar, därför rekommenderas den ofta för äldre, barn och sjuka.
Skillnader mellan honung ombord och hemgjord honung:
- densiteten är högre;
- söt, syrlig smak;
- bärnsten;
- dofter av örter, trä, harts;
- innehåller blandningar av bi-bröd, vax, propolis;
- inte lätt att samla in;
- högt pris (på grund av komplex insamling).
Urvalet av honung från vilda bin kallas biodling. Att slåss - det här är trädstammens inre hålighet, där insekter utrustar sina nässelfeber. Ofta måste biodlare skapa konstgjorda brädor och locka bin dit (det är bekvämare att samla in produkten från sådana brädor). Det är svårt att samla vild honung - biodlare lyckas bara extrahera en liten mängd av det, därför är kostnaden för en sådan produkt högre.
Hur man samlar in honung från vilda bin
Borting är ett hotat hantverk. Hantverkens hemligheter förmedlas noggrant till kommande generationer. Du kan lära dig att samla in honung korrekt bara från en praktiserande bihållare: det finns ingen speciell träning.
Samlingsverktyg är gjorda på ett hantverksmässigt sätt. Kiram är ett flätat läderrep som hjälper till att klättra i bagageutrymmet, dess längd är upp till 5 meter. Batman är en boetlåda gjord av en solid lindträdstam. Lange - en bärbar sida, fixerad med en kiram, låter bihållaren stå medan han samlar.
Små arbetare lugnas ner med rök så att de inte attackerar. Tidigare användes kvastar av torra och våta grenar och löv. Idag använder biodlare en cigarettändare. Rök används för att behandla entrén och alla sprickor. Sedan öppnas brädet, det vill säga de tas bort (bikupans "dörrar" är i form av ett smalt långt hål). Med en cigarettändare flyttas insekter till den övre delen av det ihåliga. Först då kan honung tas från bikupan. Detaljer om hur man samlar in produkten från vilda bin beskrivs i videon:
Honungskakan skärs av med en bred kniv från ett träd, vikas till en batman. All honung kan inte tas från bin - de matar på den på vintern. En del av bikakan lämnas också intill ingången (nedan) för att bevara boets naturliga isolering. Samla försiktigt: resterande bikakan får inte skadas. Från en sida får du från 1 till 15 kg produkt. Tiden väljs varm - augusti eller september.
När honung tas från bin i en bigård
Att samla honung är det huvudsakliga syftet med att skapa bigårdar. Den ständiga uppsamlingen av produkten från bikakan stimulerar bin, får dem att samla mer nektar. För att pumpa ut honungen från bikuporna måste biodlaren se till att honungen är mogen - det finns inget behov av att samla den omogna honungen: den försämras snabbt och blir sur.
Processen börjar i slutet av säsongen, när insekterna har samlat nektar. Därefter måste de vila, försegla de återstående ramarna. Du kan ta honung från bin efter 5-7 dagar.
Bin pumpar honung från bikuporna tidigt på morgonen - på kvällen samlas bin i bikupan, stör dem inte.I en liten bigård kan du samla in den på dagtid.
I vissa regioner samlas honung upp till fyra gånger per säsong. Den skördas för första gången från maj till augusti. Tiden beror på blomningsperioden för de växter som bina får nektar från. Till exempel kan bovete och lindhonung skördas från slutet av juni till mitten av juli. Biodlare styrs av insektsbeteende.
Tidpunkten för den sista insamlingen beror på biskoloniernas tillstånd, regionens klimat. Det är tillrådligt att slutföra samlingen i slutet av augusti. September är den sista månaden. Sedan förbereder insekterna sig för övervintring, och det rekommenderas inte att störa dem. Hur man tar honung från bikupan korrekt - varje biodlare borde kunna och kunna.
Hur man tar bort honung från en bikupa
Det tar lång tid att pumpa ut honung med en standard manuell honungsutsug. En nybörjare biodlare kommer att kunna bearbeta högst 50 vanliga ramar från 14:00 till kvällen. Och detta - om du inte stannar en minut.
Förberedelserna börjar dagen innan. Utrustningen tvättas, behandlas med kokande vatten och får torka. Sedan smörjs mekanismen med olja, resterna avlägsnas med en trasa. Förbered verktygen. Standarduppsättning:
- bord (där honungskakor packas upp);
- kniv (standard, ånga eller elektrisk kommer att göra);
- honungsutsug med radiell eller ackordisk verkan;
- lastbil;
- låda för klippta bitar;
- honungspump;
- fjäder, fläkt, borste (borsta bort bin);
- behållare för insamling av den färdiga produkten.
Förbered rummet: det måste vara rent och ha tillgång till vatten - för periodisk handtvätt. Ramarna tas bort efter lunch, vikas för att bära, täckta med en trasa för att hålla bin borta från dem. Honungen pumpas ut omedelbart - den får inte svalna, annars måste ramarna värmas upp.
Klipp av vaxlocken innan du pumpar ut dem. Använd en gaffel, het kniv. De färdiga ramarna placeras i honungsutsugaren. Rotera långsamt först, sedan ökar hastigheten gradvis. Efter att ha pumpat ut ungefär hälften av den användbara delikatessen vänds ramarna och tas igen upp till hälften. Vänd på den igen - och pumpa ut den till slutet. Arbeta på varje sida två gånger, cirka 10 minuter.
Den resulterande produkten hälls i behållare och stängs. De frigjorda ramarna får torka. Börja samla från följande nässelfeber.
Hur man pumpar honung i nässelfeber
Att samla honung i dubbla bikupor och flera bikupor skiljer sig från att samla honung i enkla bikupor. Förutom standarduppsättningen av instrument krävs en rostborttagare av typen Hahnemannian (separerande). Erfarna biodlare anser att ett sådant nät är oumbärligt. Enheten skyddar livmodern, låter den inte flyga ut i biodlarnas frånvaro.
Borttagarna installeras kvällen innan. Det är viktigt att det för närvarande inte finns någon kull i bikupan. Under insamlingen av bikakor tas ramarna bort, arbetarbinarna skakas av (resten kan samlas upp med en borste med våta borst).
Den borttagna ramen undersöks. Om det finns en yngel inuti, bör du sätta tillbaka den på plats och samla den nästa gång: hastig insamling kan leda till att avel dödar, även om den är förseglad. Efter att ha tagit bort ramarna stängs bikupan och samlingen börjar från nästa.
Vilka sätt finns det?
Att samla honung från bikakor är ett ansvarsfullt yrke. Fram till 1865 genomfördes samlingen med en enda metod: bikakorna placerades under en press, de resulterande orenheterna och skräp avlägsnades genom gasväv. Moderna biodlare använder honungsutsug av olika slag.
För att börja samla måste bikakan skrivas ut. Detta görs manuellt eller med speciella automatiska enheter. För små gårdar är gafflar lämpliga (skär av det övre, tätande lagret) eller en rulle med nålar (genomborrar pärlan).
Extraktionstekniken beror på typen av honungsutsug.Kärnan i mekanismen är att honung lämnar bikakan under påverkan av centrifugalkrafter, små droppar faller på enhetens väggar och rinner ut i en speciell behållare. Honungsutsug fungerar i horisontella och vertikala positioner. Horisontella modeller fungerar radiellt eller ackordiskt.
Hur honung lagras
Honung är en produkt som har mycket lång hållbarhet. Det är inte svårt att tillhandahålla nödvändiga villkor. Förvaras hemma i kylskåp: den rekommenderade temperaturen är från 0 ° C till +20 ° C. Vid högre eller omvänt låga temperaturer börjar användbara ämnen att sönderdelas.
Banker bör inte utsättas för direkt solljus. Det är förbjudet att placera giftiga föremål i närheten. Det är viktigt att skydda det från barn, eftersom överskridande av den dagliga dosen av en behandling orsakar allergier, diarré och andra patologier.
Kapaciteter används olika. Glasburkar, plastbehållare, emalj, trä och lergods - alla slag gör om rätt miljö är på plats. Lagring i kammar anses vara den mest lämpliga (de kräver också en separat behållare).
Enligt villkoren anses lagring av produkten vara obegränsad. GOST definierar en period på två år - med förbehåll för att lagringsstandarder följs. Biodlare vet mycket väl att detta är en betingad dom. Högkvalitativ honung lagras i flera år och tappar inte sin smak, färg och fördelaktiga egenskaper.
Intressant! För ungefär tio år sedan upptäcktes ett kärl med förseglad honung i den egyptiska faraos grav, som begravdes för mer än två tusen år sedan. Arkeologer hävdar att delikatessen inte har tappat smak och färg.
Kristallisering är en naturlig process efter skörd. Detta påverkar inte användbarheten på något sätt. Sådan honung anses inte vara bortskämd.
De viktigaste tecknen på en bra produkt:
- en mogen delikatess lindas på en sked, sträcker sig kontinuerligt, bildar en glid på ytan;
- skumar inte (skum betyder att produkten är jäst eller inte mogen);
- det finns inga delaminationer inuti.
Slutsats
Att samla in honung är en ansvarsfull process. Underlåtenhet att följa tekniken kan leda till att nässelfeber dör, försämrad binas hälsa och som ett resultat en minskning av honungsproduktionen nästa säsong. Varje biodlare måste förbereda sig för insamlingen i förväg: köpa utrustning, bekanta dig med proceduren och reglerna. Nybörjare bör vända sig till mer erfarna kollegor och montera produkten under noggrann vägledning. Resultatet av ansträngningarna och den spenderade tiden blir en högkvalitativ, söt och hälsosam produkt med lång hållbarhet.
