Innehåll
- 1 Den kemiska sammansättningen av solros honung
- 2 Vilken färg är solros honung
- 3 Varför solros honung är användbart
- 4 Solros honung skada
- 5 Kaloriinnehåll i solros honung
- 6 Kontraindikationer för solros honung
- 7 Regler för användning av solros honung
- 8 Användningen av solros honung i traditionell medicin
- 9 Villkor för lagring
- 10 Hur man kontrollerar solros honung
- 11 Slutsats
- 12 Solros honung recensioner
Solros honung är inte mycket efterfrågad bland köpare. Tvivel orsakas av frånvaron av en stark karakteristisk lukt. Men biodlare anser att denna typ av biprodukter är en av de mest värdefulla.
Den kemiska sammansättningen av solroshonung
I den kemiska sammansättningen av honungsorten som tas från solros är glukos i första hand. När den lämnas stannar den till och med på toppen som grädde i mjölk. På grund av detta sker socker mycket snabbt. Snabbare än andra sorter. Förutom glukos innehåller solros mutor:
- vitaminer C, K, E, grupp B;
- kalium;
- koppar;
- mangan;
- jod;
- kalcium;
- natrium;
- fosfor;
- selen;
- magnesium;
- kobolt;
- aluminium;
- p-karoten;
- solansyra;
- betain;
- enzymer.
Även solros honung innehåller 6 aminosyror. Eller 7. Eller 27. Faktum är att ingen gjorde analysen för aminosyror. Mer detaljerad kemisk sammansättning i tabellen nedan.
Jordens sammansättning i regionerna är annorlunda, därför varierar innehållet i beståndsdelarnas biodlingsprodukter.
Vilken färg är solros honung
Omedelbart efter pumpning är honungens färgintervall gult. Dess färg kan vara:
- ljusgul;
- ljus bärnsten;
- gyllene.
Ibland är en grönaktig nyans möjlig.
Sockerhastigheten för denna sort är mycket hög: 2-3 veckor. Den härdade produkten mörknar något och är täckt med en vit film på toppen - glukos. I förseglade bikakor är kristalliseringsprocessen inte så snabb, men biodlare föredrar att inte lämna mutor från solros till bin för vintern. Han kommer att ha tid att härda.
Lukten skiljer sig också från den vanliga. Det kan lukta som hö eller pollen. Vissa, kanske på grund av dess samband med smör, tror att denna sort luktar stekt potatis.
Varför solros honung är användbart
I grund och botten tillskrivs solros honungs fördelaktiga egenskaper dess höga glukosinnehåll. Men i denna aspekt är det snarare nödvändigt att snabbt få ytterligare energi. Glukos är det lättast smältbara sockret som finns i naturen. Hur användbart det är för hjärtaktivitet är en tvetydig fråga. Men muskler får energi säkert.
Solros honung har en mycket hög enzymatisk aktivitet, på grund av vilken det normaliserar funktionen hos alla kroppssystem. Den är använd
- med neuralgi;
- vid behandling av urinvägarna
- med sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
- för att normalisera matsmältningssystemet;
- vid sjukdomar i andningsorganen.
Ett viktigt inslag i solroshonung är dess diuretiska effekt. Naturligtvis inte starkt, men det hjälper till att bli av med mindre svullnad.
En uppsättning aminosyror normaliserar syntesen av proteiner i kroppen. I allmänhet rekommenderas denna sort för allmän förstärkning av immunsystemet.
Solros honung skada
Honung kan skadas om en person är allergisk mot biprodukter. Det är inte användbart för personer som lider av diabetes heller. Det är inte önskvärt att ge små barn sötma.Men detta är en vanlig situation: spädbarn utvecklar ofta diates för allergiframkallande livsmedel.
Kaloriinnehåll i solros honung
Kaloriinnehåll beror på mängden glukos. Eftersom dess andel kan fluktuera innehåller i genomsnitt 100 g honung erhållen från solros 310-320 Kcal.
Alla sötsaker har ett högt kaloriinnehåll.
Kontraindikationer för solros honung
Kontraindikationer beror på den skada som någon form av honung kan orsaka. Denna produkt får inte konsumeras:
- i närvaro av allergier;
- med barns diates;
- med diabetes mellitus;
- under graviditet och amning av barnet.
Det rekommenderas inte att använda det för fetma. Men detta är inte förknippat med skada utan med produktens kaloriinnehåll. I samma utsträckning, om du är överviktig, är det önskvärt att utesluta socker från kosten.
Regler för användning av solros honung
Regeln om måttlighet i mat gäller för alla livsmedel. Överdriven konsumtion av sötma leder i bästa fall till viktökning. I värsta fall utvecklingen av diabetes.
Förutsatt att sötbiprodukter konsumeras dagligen är dess maximala hastighet inte mer än 50 g. Det är bäst att ta solroshonung på fastande mage på morgonen och i en mängd av högst 3 dessertskedar.
Användningen av solros honung i traditionell medicin
Biodlingsprodukter har länge använts i folkmedicin. Och allt används: från honung till döda bin. Den första är mycket populär för förkylning: ett glas varm mjölk eller vatten plus honung efter smak. Men det finns andra användningsområden:
- Sjukdomar i mag-tarmkanalen: 2 tsk 1,5 koppar vatten. Ta inom en månad på 30 minuter. före måltiderna 2-3 gånger om dagen. Den maximala dosen är 100 ml.
- Anemi: 100 g per dag under en månad. Drick med kefir eller sur mjölk.
- Stomatit och periodontal sjukdom: används som desinfektionsmedel. ½ tsk 1,5 koppar vatten. Skölj munnen varje dag efter att du borstar tänderna.
- Hemorrojder: lavemang och lotioner baserade på 2 tsk. och 1,5 koppar varmt vatten. Enemas dagligen appliceras lotioner i 20-30 minuter till problemområdet. Biprodukter har en sårläkande och desinficerande effekt.
- Spruckna klackar: smord med en blandning av 80 g honung, 20 av eventuellt fett, 3 g "Xeroform" och täckt med ett gasbind. Förfarandet utförs var 2-3: e dag på natten. I det här fallet fungerar den söta delikatessen som ett sårläkningsmedel, Xeroform-pulvret förstör bakterier.
De två sista användningarna har uppstått från sårförband med honung. Under frånvaron av antibiotika användes honung som ett antiseptiskt medel för förband. Under moderna förhållanden är det bättre att applicera ett bandage med ett antibakteriellt läkemedel, men i extrema fall kan du komma ihåg dina förfäders erfarenhet.
Hemma är en hermetiskt tillsluten glasburk optimal för förvaring av honung.
Villkor för lagring
Honung är ett naturligt konserveringsmedel och antibiotikum. Det växer inte mögligt eller surt. Han behöver inga speciella lagringsförhållanden. Även om vissa regler bör följas:
- lagra på en mörk plats, eftersom ultraviolett ljus förstör produktens struktur;
- optimal lagringstemperatur 0-20 ° С;
- skydda mot fukt, annars blir honung snabbt möglig;
- Förvara inte bredvid starkt luktande produkter för att undvika att det uppstår främmande lukt.
- förvaringsredskap måste vara resistenta mot oxidation.
Behållare av aluminium och metall är inte lämpliga. För förvaring måste du välja glas-, keramik- eller emaljburkar.
Sockerbildning sker på grund av att den naturliga produkten innehåller pollenpartiklar runt vilka sackarider börjar kristallisera. Kvaliteten försämras inte från detta. Om du vill hålla produkten i flytande tillstånd så länge som möjligt, placeras den i hermetiskt tillslutna burkar.
Uppvärmning förstör produktens struktur. Men i motsats till missuppfattningar är det möjligt att förvara det i kylskåpet. Men inte i frysen.
En sådan ljusgul färg av solroshonung, som på bilden, kan lätt väcka misstankar om en falsk:
Om honung inte rengörs från pollen härdar den förr eller senare.
Hur man kontrollerar solros honung
Alla sorter kontrolleras på samma sätt, eftersom huvudfunktionerna för denna delikatess är desamma. Men det finns en hel del sätt att kontrollera de varor som erbjuds till salu:
- Gnid droppen med fingrarna. Om en klump har bildats eller en vattnig konsistens uppträder är det en falsk. Fingrarna hänger ihop - en naturlig produkt.
- Lägg en droppe flytande honung på papperet. Det ska inte flyta;
- lös upp i vatten. Partiklar av tillsatser kommer att sticka ut från förfalskningen och sätta sig till botten.
- Tillsätt jod och rör om. Utseendet på en blå färg indikerar närvaron av stärkelse i förfalskningen.
- Häll i vinäger. Om det väste betyder det att det finns krita i honungsmassan.
- Gör en 10% lösning och häll den i spritalkohol i förhållandet 4: 1. Utseendet på en vit fällning indikerar förekomsten av melass.
- Återigen ett vitt pappersark. Om en våt fläck dyker upp på baksidan 5 minuter efter att droppen träffar papperet, läggs en falsk till salu.
- Med en bit bröd. Placera den i flytande honung. Efter 15 minuter härdar brödet, om produkten är naturlig, och blöt i förfalskningen.
Detta gäller fortfarande för flytande honung, men produkten från solros kristalliserar snabbare än andra sorter. Det kan testas med en låga. Du måste ta en liten bit och försöka "sätta den i brand". Naturligt smälter och blir flytande. Den falska kommer att börja knäcka och väsna. Detta indikerar närvaron av främmande ämnen.
Slutsats
Solros honung är inte sämre än andra sorter när det gäller dess fördelar och näringsvärde. I brist på lukt kan du alltid försäkra dig innan du köper empiriskt att detta inte är falskt.
