Innehåll
Pepparmynta (Mentha piperita) tillhör släktet Pepparmint från familjen Lamiaceae eller Lipocyae. Dess naturliga livsmiljö är trädgårdar och industriplantager för odling av grödor med eteriska oljor. Detta är en artificiellt uppfödd art som erhålls från korsningen av Vattenmynta med Spikelet.
Kulturen isolerades i södra England 1696. År 1921 ingick den först i British Pharmacopoeia - en samling dokument som reglerar kraven på medicinska råvaror.
Pepparmynta har blommor högst upp på skotten.
Botanisk beskrivning av pepparmynta
Pepparmynta är en flerårig rhizomkultur med en örtartad luftdel som dör ut för vintern. Upprätta tetraedriska stjälkar är ihåliga, förgrenade från basen, tätt täckta med lövverk. Pepparmynts höjd beror på odling och vård, klimatförhållanden, markens konsistens och fertilitet, sorten. Den sträcker sig från 30 cm till 1 m.
Bladen är ihopkopplade, ligger mittemot, har formen av en långsträckt äggformad (ägg), en skarp spets och en räfflad kant. Den nedre delen av plattan är alltid märkbart lättare än den övre; petiolesna är korta. Stammar och löv är vanligtvis nakna, men kan täckas med få hårstrån.
Blommorna är små med två läppar och ligger i skottets ändar. De samlas i halvvirvlar och bildar ett intermittent öra. Färgen beror på sorten, jordens sammansättning och belysning, den varierar från lila till lila.
Som med resten av hybriderna är blommorna mestadels sterila. Därför är odling av pepparmynta från frön sällan framgångsrik. Trots detta är kulturen en utmärkt honungsväxt.
Blomningen börjar vanligtvis i juni och varar fram till augusti. I de södra regionerna och i Ukraina kan avskärning av den övre delen av mynten i början av knopparnas öppning framkalla en andra vegetationsvåg. Det är precis vad de gör på industriplantager för att få två grödor.
Rhizomen är horisontell, träig, vit, med ett stort antal tunna fibrösa bihangar, som ligger på ett djup av 8 cm. På alltför våta eller täta jordar kommer den till ytan.
Du kan tydligt se hur pepparmynta ser ut på bilden.
Pepparmyntsmak och klassificering
Pepparmynta tackar sin starka kylarom till den höga, mycket högre än andra arter, innehållet av eteriska oljor och mentol. Huvudmängden flyktiga ämnen koncentreras i blommor och löv. Det finns så få av dem i stjälkarna att de inte har några medicinska egenskaper och är värdelösa vid matlagning.
Det finns två varianter av pepparmynta:
- Vit, med känsliga ljusgröna blad och skott, delikat arom.Det kallas ofta franska och används i matlagning och parfymeri.
Sorten kännetecknas av en mjuk grön nyans och delikat arom.
- Svart mynta kännetecknas av sina mörkgröna blad och antocyaninstrimmor och skott. Dess arom är hårdare och hårdare, och innehållet av mentol, eteriska oljor är mycket högre än i vitt. Det är hon som fungerar som råvara för läkemedelsproduktion.
Svart pepparmynta är lätt att känna igen i venerna på bladen.
När man skapar nya sorter av pepparmynta av industriell betydelse arbetar uppfödare i två riktningar:
- Borttagning av sorter som innehåller maximal mängd mentol. De planteras fritt, eftersom det mesta av ämnet är koncentrerat i de nedre bladen. Och de tenderar att falla av när de är skuggade.
- Skapande av sorter med högt innehåll av aromatiska oljor, karoten, andra vitaminer, organiska syror. De används mer i kulinariska och parfymindustrier. Men de går också till läkemedel - de fördelaktiga egenskaperna hos mynta, som erkänns av officiell medicin, är inte begränsade till mentol.
Var växer pepparmynta
Pepparmynta planteras överallt där det finns bördig jord, möjligheten för bevattning och tillräckligt med värme - från Afrika och Australien till Baltikum och Fjärran Östern. Mer än 30 länder odlar det som en industriell kultur, inklusive Ryssland (Stavropol Territory).
Efterfrågan på torkad och färsk pepparmynta växer ständigt, råvaror köps till höga priser. Odling av grödor har blivit en lönsam jordbruksföretag i regioner med varmt klimat.
Betydelsen av pepparmynta
Pepparmynta uppfödda i slutet av 1600-talet, innehållet av eteriska oljor i bladen översteg inte 2-3%. I moderna sorter finns det mycket mer flyktiga aromatiska ämnen - 5% eller mer. Det är de som odlas i industriell skala, mentol och andra komponenter isoleras, dussintals läkemedelsnamn tillverkas, inklusive Validol, Menovazin, Pectusin.
Förutom läkemedelsindustrin är pepparmynta oumbärlig för tillverkning av hygienprodukter - tandkräm, tvål, schampo, lotion. Kulturen används ofta för produktion av parfymprodukter.
Pepparmynta har tagit en av de ledande platserna bland kryddorna i många nationella rätter, inklusive Medelhavet och Marockanska. Aromaterapeuter, traditionella läkare, psykiker som använder örter i sin praktik kan inte göra utan det.
En Mojito-cocktail kan inte göras utan pepparmynta
Hur pepparmynta reproducerar
Kulturen är en hybrid och reproducerar vegetativt. När man odlar pepparmynta hemma eller på landet är planteringsmaterial:
- färska jordstammar grävde ut innan grödan grodd på våren;
- buskar, uppdelade i delar under transplantation;
- mynta i behållare eller med en öppen rot, köpt i plantskolan eller på marknaden;
- plantor - skott som just har dykt upp från marken med 2-3 par blad cirka 5 cm höga;
- rotade gröna sticklingar;
- skiktning.
De två sista metoderna är oproduktiva - kulturen växer snabbt under gynnsamma förhållanden, bokstavligen på ett år, planteringsmaterial kan delas med grannar och vänner. De används i sådana fall:
- i den snöfria kalla vintern frös växterna ut, några buskar återstod;
- det finns inget sätt att få planteringsmaterial, men en massa pepparmynta med starka färska skott köptes på marknaden eller i snabbköpet (reproduktion är inte alltid möjligt, men det är värt ett försök);
- om de vill öva på att odla mer värdefulla grödor eller att få barn intresserade av trädgårdsskötsel.
På industriella plantager planteras pepparmynta på två sätt:
- mekaniserad - med färska jordstammar;
- manual - plantor.
Funktioner av växande pepparmynta från frön
Pepparmynta är en hybrid. Kulturen blommar bra men producerar väldigt få frön, varav de flesta är sterila. De är endast av intresse för uppfödare när de utvecklar nya sorter.
Var fröna, som säljs i varje trädgårdscenter och butik, kommer ifrån i sådana mängder är okänt. Du kan plantera dem, men i bästa fall kommer någon annan mynta att växa. Det är möjligt att den har nakna stjälkar och smala blad, skiljer sig från de sorter som växer i närheten av ett ökat mentolinnehåll eller helt enkelt en stark lukt. För pepparmynta ger de ofta ut vatten, åker, spetsmynt. Eller kanske ingenting växer alls.
Hur man planterar pepparmynta
Pepparmynta är lätt att plantera och grödan rotar och växer snabbt. När bara några buskar behövs på platsen måste de hållas tillbaka nästa år. Om utveckling hämmas är det nödvändigt att leta efter orsaken.
Rekommenderad timing
I den centrala körfältet och i nordväst planteras pepparmynta i april-maj eller augusti. I söder är den bästa tiden tidig höst.
Behållarprover i tempererade klimat kan överföras till en trädgårdssäng eller blomsterbädd under hela växtsäsongen. I söder, på sommaren hindras detta av värmen - kulturen måste skuggas de första 3 veckorna, eller plantering måste skjutas upp till hösten.
Pepparmynta kan växa i en behållare fram till slutet av säsongen
Platsval och markberedning
Mynta växer på nästan vilken mark som helst. Deras surhet kan variera från 5 till 8, helst 6-7. Men den mekaniska kompositionen är av stor betydelse. På sandlera saknar kulturen ständigt fukt, jordstammarna misslyckas, på våren visas skotten senare.
Täta jordar är ett ännu större problem. Myntstammar kan inte utvecklas normalt, de pressas bokstavligen ut till ytan, där de snabbt torkar ut och kulturen dör.
Idealisk plats för plantering av mynta:
- slät;
- lågland;
- ogräsfri;
- med en nära ställning av grundvatten;
- skyddad från starka vindar på sommaren och täckt med ett tjockt lager snö på vintern;
- soligt i tempererade eller svala klimat, i söder - lätt halvskugga;
- med lös, organisk rik neutral eller lätt sur jord.
De bästa föregångarna till mynta är spannmål, baljväxter, majs, grönsaker. På ett ställe kan kulturen växa upp till 7 år. Men detta rekommenderas endast när syftet med mynten är rent dekorativt. För att erhålla högkvalitativa medicinska och kulinariska råvaror transplanteras kulturen vart tredje år.
Gräva trädgårdsbädden minst 2-3 veckor på spadeens bajonett, bryt alla klor. Ogräsets rötter väljs, om så behövs, läggs torv, sand, humus, startgödselmedel. Om det inte var möjligt att lossa platsen i förväg, rullas den upp eller komprimeras på ett annat sätt - med hjälp av en tavla, stammare eller riklig vattning.
Det vanligaste misstaget vid plantering av mynta
Denna kultur är lätt att plantera, överför från plats till plats, förökas vegetativt. Fel är vanligtvis förknippade med okunnighet eller vårdslöshet hos trädgårdsmästarna. För att mynta ska rota väl måste jordstammarna innehålla 70-80% fukt. Omedelbart efter grävningen börjar vattnet avdunsta. Redan vid 60% fukt minskar odlingskapaciteten hos kulturen kraftigt.
För att undvika detta räcker det att hålla den mynta som köpts med en öppen rot på marknaden i vatten i flera timmar.
Omedelbart efter att mynten har grävts rekommenderas det att sänka roten i vatten och hålla den där tills den planteras. Du borde få en växt i taget.
När mynta planteras i fåror vattnas den rikligt i förväg. Eller snarare är de fyllda med vatten. Plantering av kulturen utförs praktiskt taget i leran.Roten är delvis nedsänkt i våt mark och har inte tid att torka ut.
Planterar pepparmynta utomhus
Tomten är förberedd och komprimerad. Myntrötterna är mättade med vätska och nedsänkt i vatten. Du kan börja landa:
- En bred foder är gjord med ett djup av cirka 10 cm.
- Häll den med vatten.
- Låt vätska absorberas.
- Lägg ut jordstammar eller mynta plantor i en linje.
- Somna med jord.
- Kondensat.
Om flera remsor behövs är avståndet mellan raderna 50-60 cm. En liten mängd mynta kan planteras i separata hål.
Under de första tre veckorna vattnas kulturen regelbundet, vilket förhindrar att jorden torkar ut. När skott dyker upp rensas de för hand, jordens övre lager skalas.
Hur man odlar pepparmynta
Planterad på en plats som är lämplig för kultur och lyckades slå rot behöver växten praktiskt taget inte tas om hand. Om jorden är bördig och tidigare var fylld med organiskt material matas mynta först i slutet av säsongen med kaliumfosforpreparat.
Kvävegödsel kan ges i början av växtsäsongen våren därpå. Men du kan inte vara nitisk, speciellt om kulturen odlas för matlagning eller läkning. Ett överskott av nitrater minskar halten av eteriska oljor och ökar risken för att utveckla svampsjukdomar.
Mynta odlas utan skydd, men under den snöfria vintern kan den frysa ut. I kalla områden är det bättre att skydda grödan med grangrenar eller fallna löv från friska fruktträd.
Bevattningsschema
Pepparmynta är mycket krävande på mark- och luftfuktighet. Även efter kortvarig torkning tappar grödan snabbt sina löv. Å andra sidan bör vattnet inte stå under buskarna, annars kommer roten och grönskan att ruttna.
På sommaren fuktas mynta 2-3 gånger i veckan, men du måste vägledas av vädret och dina egna förhållanden - jordens sammansättning, platsens belysning. Sängarnas placering är av stor betydelse - på en kulle kan daglig vattning krävas, i låglandet behöver de mindre.
Rensa och lossa jorden
Marken under pepparmynten ska vara lös. Men du kan ta bort den tills kulturen har vuxit - horisontella jordstammar återhämtar sig snabbt från skador, men de behöver inte störas igen. Därför lägger de så stor vikt vid markens mekaniska sammansättning vid plantering.
Ogräs är allestädes närvarande. De växer inuti mynta buskar och kräver handrensning. Det är lättast att ta hand om en trädgårdssäng där grödan växer i ränder. Radavstånden lossas och rensas helt med en hacka eller en platt skär.
Efter 3 år, när jorden komprimeras och rötterna från ogräs och mynta är sammanflätade, överförs kulturen till en ny plats.
Så här ser ett litet pepparmynta ut.
Pepparmint skadedjur och sjukdomar
Att plantera och ta hand om pepparmynta utomhus är enkelt och enkelt, men skadedjur och sjukdomar är en verklig utmaning. Det verkar som om en eterisk oljegröd ska avvisa insekter och förstöra skadliga sporer. Tyvärr fungerar det inte med mynta.
Kulturen har många skadedjur. De viktigaste är bladlöss, myntloppbaggar, skalinsekter, lövhoppare, fästingar, gröna skedeväxor, myntbladbaggar, trådmaskar, pennor.
Myntsidor ätit av skadedjur
Det är nödvändigt att förstöra och skrämma bort insekter i det område som är avsett för insamling av medicinska och kulinariska råvaror med hjälp av folkmedicin. En gröda som odlas för rent dekorativa ändamål kan behandlas med insektsmedel, men du bör inte plocka blommor och löv efter det.
Pepparmyntsjukdomar - vertikillär vissning, fläckar, pulverformig mögel, rost, antraknos, mycoplasma (överväxt).
Mintblad som påverkas av mjöldagg
För förebyggande ändamål avlägsnas växtrester från platsen i slutet av säsongen, oftare transplanteras de.
När ska man skörda och hur man torkar pepparmynta
Den största mängden näringsämnen och eterisk olja i pepparmynta koncentreras i början av blomningen.På industriplantager används detta och skörden skördas två gånger, och den övre delen klipps så snart knopparna börjar öppna.
Du kan välja färska blad för te under hela växtsäsongen. De som älskar lukten av mentol tar de lägre. De som föredrar en mer känslig arom, samlar blommor och löv från toppen av skotten.
När du plockar pepparmynta för torkning
I större delen av Ryssland sträcker sig tiden för att torka pepparmynta från juni till juli. I söder, om du skär av gröna och blommor från kulturen på försommaren, kan du vänta på en ny skörd i augusti.
Skörd av mynta för medicinska ändamål och matlagning utförs samtidigt. Men för te och såser behöver du inte ta den nedre delen - det finns mycket mentol, lukten och smaken blir för hård. Tvärtom är det detta ämne som är av största vikt för medicinska preparat.
Skörden utförs på morgonen i varmt torrt väder. Hela kulturen skärs om den kommer att användas för beredning av medicinska blandningar. För kulinariska ändamål kan endast toppen tas.
Torka pepparmynta
Det rekommenderas inte att tvätta mynten innan den skickas för torkning - detta kommer att sänka råmaterialets kvalitet. Om det är mycket smutsigt efter kraftigt regn eller felaktig vattning, 2-3 dagar innan greenerna samlas, tvättas busken med vatten från en slang eller vattenkanna.
Skurna skott kan skördas hela, knytas i buntar eller blommor och löv kan skäras av. Pepparmynta råvaror torkas vid en temperatur av 20-30 ° C. Buntarna hängs fritt och bladen läggs ut på rent vitt papper i ett välventilerat, ljusfritt rum.
Det rekommenderas inte att använda vinden i varmt väder. Torkningstemperaturen för pepparmynta där blir märkbart högre och råvarorna kommer att förlora en betydande del av eteriska oljor.
Pepparmynta kan torkas i buntar eller enstaka löv
Förvaring av pepparmynta
Om mynten torkades i buntar är det omöjligt att plocka av bladen för att minska volymen - detta leder åter till förlust av näringsämnen. Förvara dem hela, i tätt stängda kartonger vid rumstemperatur på en torr plats. Bladen tas efter behov och i sådana mängder för att användas åt gången.
Pepparmynta separerad från stjälkarna hälls i glasburkar och tätt stängs med lock. Förvara vid rumstemperatur utan tillgång till ljus och fukt.
Slutsats
Pepparmynta är användbar i köket och vid behandling av många sjukdomar. Kulturen är lätt att slå rot och kräver ingen särskild vård. Även lukten av doftande örter kan lugna, lindra trötthet och öka ditt humör.
