Innehåll
När hon förbereder honung till salu står alla biodlare förr eller senare inför ett sådant problem som kristallisering av den färdiga produkten. Det är viktigt att veta hur man värmer upp den kanderade produkten utan att förlora produktens kvalitet. För detta används speciella anordningar - avkristallisatorer. De kan köpas i specialbutiker eller så kan du skapa dina egna.
Vad är en avkristallisator och vad är det för?
Honungskristallisatorn är en anordning som låter dig värma den kristalliserade, "sockrade" produkten. Alla biodlare står inför detta problem, eftersom vissa typer av honung tappar presentationen på bara några veckor. Kristalliserade varor köps mycket motvilligt, men med hjälp av en avkristallisator kan du återställa den till sitt ursprungliga utseende och viskositet, vilket gör produkten attraktiv i köparnas ögon.
Enheten löser upp kristaller, som huvudsakligen består av glukos. Uppvärmningsprocessen i sig är långt ifrån en ny uppfinning, känd av biodlare under lång tid (honung värmdes i ett ångbad).
För att smälta glukoskristaller måste massan värmas upp jämnt. Denna princip ligger till grund för driften av alla enheter utan undantag. Den önskade uppvärmningstemperaturen kan uppnås på flera sätt. Optimala indikatorer är inte mer än + 40-50 ° С. Alla avkristallisatorer är utrustade med termostater som stänger av strömmen till enheten när önskad temperatur uppnås.
Typer av avkristallisatorer
Idag använder biodlare flera typer av apparater. De skiljer sig från varandra huvudsakligen endast i ansökningsmetod och form. Alla slag kan användas med lika framgång, särskilt om du inte behöver bearbeta stora mängder honung.
Flexibel extern avkristallisator
Med enkla ord är det ett brett mjukt tejp med värmeelement inuti. Tejpen lindas runt behållaren och enheten är ansluten till nätverket. Denna honungskristallisator är mycket lämplig för en 23 liters kuboidbehållare (standard).
Dränkbar spiral
Enheten är utformad för att fungera med små volymer produkt. Funktionsprincipen är extremt enkel - spiralen är nedsänkt i den kristalliserade massan och värms upp och smälter den gradvis. För att förhindra att spiralen överhettas och brinner måste den vara helt nedsänkt i honung. I honungsmassan är det nödvändigt att skapa ett hål för spiralen, varefter den placeras i ett urtag och enheten är ansluten till nätverket.
Termisk kamera
Med den här enheten kan flera behållare värmas upp samtidigt. Fartygen sätts i rad, lindade med en trasa på sidorna och ovanpå. Det finns värmeelement inuti banan som värmer upp produkten.
Skrovavkristalliseringsmedel
Det är en hopfällbar låda. Värmeelement är fästa på dess väggar från insidan.
Hemmagjord avkristalliseringsmedel för honung
Enheten är inte särskilt komplicerad, den kan tillverkas för hand. Fabriksavkristalliserare är dyra, vilket gör att enheten själv sparar pengar för nybörjare biodlare.
Vilken avkristallisator är bättre
Det finns inget definitivt svar på denna fråga - varje enhet är bra på sitt sätt i olika situationer. Till exempel, för bearbetning av honung i små volymer, är en enkel spiralapparat eller en flexibel tejp utformad för en behållare lämplig. För en stor produktvolym rekommenderas det att använda stora kroppsbaserade infraröda enheter eller värmekameror, som har följande fördelar:
- Värmeelementet är inte i kontakt med produkten.
- Enhetlig uppvärmning av hela massan.
- Närvaron av en termostat som gör att du kan kontrollera temperaturen och undvika överhettning av produkten.
- Enkelhet och användarvänlighet.
- Kompakta mått.
- Ekonomisk energiförbrukning.
Valet beror således huvudsakligen på volymen bearbetade produkter.
Hur man gör en egen honungskristallisator
Att köpa en enhet av någon typ utgör inga problem - idag är allt till försäljning. Men att köpa en bra fabriksavkristallisator är inte billigt. Ett tungt argument för att spara pengar, detta är särskilt viktigt för en nybörjare biodlare. Dessutom finns det inget svårt att göra en hemgjord avkristallisator.
Alternativ 1
För att göra en avkristallisator behöver du följande material:
- vanligt skum för golv- och väggisolering;
- rulle av tejp;
- träskruvar;
- universellt lim.
Monteringsprocessen är extremt enkel: en ugnslåda med erforderliga dimensioner med avtagbart lock monteras från skumplåt med lim och tejp. Ett hål görs i en av lådväggarna för ett värmeelement. Som sådan är det bäst att använda en termisk keramisk fläktvärmare. Med hjälp av en hemgjord enhet, trots sin enkla design, kan du värma upp honung effektivt och effektivt. Den enda nackdelen med hemlagade produkter är avsaknaden av en termostat, honungens temperatur måste övervakas ständigt för att inte överhettas.
Alternativ 2
Denna design använder en mjuk infraröd golvvärme för att värma honung. En termostat kan anslutas till tejpen, med vilken det är möjligt att kontrollera temperaturen. För att värmen inte avdunstar för snabbt placeras ett värmereflekterande material ovanpå det varma golvet - isospan, med den blanka sidan uppåt. För förbättrad värmeisolering placeras isospan också under behållaren och ovanpå locket.
Alternativ 3
En bra avkristallisator kan komma från ett gammalt kylskåp. Dess kropp är redan försedd med god värmeisolering, som regel är det mineralull. Det återstår bara att placera ett värmeelement inuti höljet och ansluta en termostat till det, du kan använda en temperaturregulator för en heminkubator.
En självtillverkad avkristallisator blir mycket billigare än en fabriksanalog. Av bristerna i hemlagade produkter kan endast frånvaron av en termostat noteras, som inte alla kan installera och konfigurera korrekt. Annars är en hemgjord enhet billig, praktisk och bekväm. När allt kommer omkring, varje biodlare, i processen för design och montering, anpassar omedelbart enheten till sina behov.
Slutsats
En honkristallisator är ett måste, särskilt om honung produceras för försäljning. När allt kommer omkring börjar naturlig honung, förutom enstaka sorter, att kristallisera inom en månad. Under denna tid är det inte alltid möjligt att sälja hela produkten. Det enda sättet att återställa det till sin normala presentation och viskositet är genom korrekt uppvärmning och upplösning. I detta fall är det önskvärt att värmeelementet inte har kontakt med honungsmassan.
Vittnesmål
